第一章 美国农业——消费者和生产者的桥梁 1
一、美国人吃什么？ 1
二、食品供应和销售成本 10
三、食品消费和价格 12
四、农业零售价格的外延 14
第二章 美国农业的结构 16
一、农业区域 16
二、农场和农场土地 18
三、农场的销售额等级 19
四、美国农场的法律结构（个人、合伙人、法人） 23
五、土地使用权 24
六、美国农业土地的外国拥有权 27
第三章 美国的农业部门 32
一、农业劳动力 32
二、农业信贷 33
三、平衡表 36
四、农业纯收入 38
五、农业家庭收入 42
六、政府农业纯收入 45
七、资金收入的州排名 47
八、计划性政府补贴 55
九、联邦政府计划性参与和直接补贴 58
第四章 美国农村 65
一、农村人口 65
二、年龄和种族 66
三、非城市工业和工作增长 68
四、非城市就业和工资 71
五、农村收入和贫困 75
六、地方政府 77
七、农村公共服务 79
八、农村地区发展的联邦基金 81
第五章 美国农业部 83
一、改革“人民部” 83
二、适用于所有职责范围的计划 86
三、首席经济师办公室 86
四、审查部长办公室 87
六、人权保证办公室 88
五、首席财政官员办公室 88
七、人事办公室 89
八、业务办公室 92
九、信息资源管理办公室 95
十、美国农业部／美洲社团 96
第六章 农村发展：为农村经济输入新的生命 98
一、农村经济和社区发展局怎样工作 99
二、农村商业和合作社发展局 101
三、农村住房和社区发展局 103
四、农村公共事业局 104
五、农村授权地区和社区 106
第七章 农场和国际交易局 108
一、强化的农场服务机构 108
二、涉外农业局 119
第八章 食品、营养品和消费者局 131
一、食品和消费者局 131
二、营养政策和宣传中心 154
一、食品安全和审查局 155
第九章 食品安全 155
第十章 自然资源与环境 164
一、森林局：爱护土地并服务于人民 166
二、自然资源保护局：与高质量环境相协调的产业联盟 195
第十一章 研究、教育和经济局 210
一、研究、分析和达到的领域：迎接未来的挑战 210
二、农业研究局 213
三、合作国立研究、教育和拓展局 219
四、经济研究局 224
五、国家农业统计局 225
六、怎样获取进一步的信息 227
第十二章 交易和章 程规定的计划 229
一、动、植物健康审查局：保护农业健康和生产力 229
二、农业交易局 254
三、粮食审查、批发商和牲畜围场局 265
附录 272
一、换算表 272
二、栽种和收获期 274
三、农业术语汇编 291
四、美国各州名称（中英文对照）※ 313