一、人参——神奇的中药 1
二、老百姓心目中的“大补之药” 3
路人皆知的人参，并非人人会用 4
从大自然中走来 7
真伪优劣当明辨 10
神奇的疗效让世人瞩目 18
三、人参的药用成分及其作用 20
有趣的人参皂甙 21
多种维生素和微量元素 23
多种活性成分 25
人参作用的特点 26
四、正确服用祛百病 28
历代本草对人参的记述 29
人参的用法 31
古代名方 38
现代治验 49
食疗用方 57
五、长生不老话人参 64
生命能永恒吗 65
在宫廷中流行的长寿良药 68
延年益寿的佳品 70
六、亚当和夏娃的苹果 75
原始的欲望 75
人参对性功能的影响 77
七、参与竞争的筹码 81
文明的疾病——社会心理应激 83
人参是您在竞争中取得优势的筹码 86
八、癌症的克星 89
癌症是怎么发生的 89
癌症的治疗——鱼死网破 95
人参帮助我们战胜癌症 99
九、适者生存的法宝 102
条件与适应 103
人与自然间“看不见的战争” 106
人参能提高“非特异性抵抗力”，增强人体对环境的适应能力 107
对学习和记忆力的影响 110
十、人参的其他作用 110
对心血管的影响 112
对血液及造血系统的影响 113
对肝脏的作用 114
十一、人参的培育 117
人参的生长习性 118
人参的栽培技术 118
人参病虫害的防治 121
人参的良种繁育 124
人参的收获 124
附录 126
西洋参 126
党参 128