第一章 绪论 1
第一节 基本概念与关系 2
第二节 我国食用植物油生产和消费的基本特点 3
第三节 内容要点 7
第一篇 历史篇：我国食用植物油料(脂)产消和购销的历史回顾 14
第二章 我国油料作物生产的历史回顾 14
第一节 不同阶段的油料生产发展 14
第二节 不同油料作物的生产发展 17
第三节 油料作物的比重与结构 21
第四节 油料作物地区布局的演变 23
第三章 我国食用植物油生产及消费的历史回顾 27
第一节 我国食用植物油生产发展 27
第二节 我国食用植物油消费的增长 30
第三节 我国食用植物油生产、消费和积累比例关系的演变 33
第一节 食用植物油购销工作的历史沿革 38
第四章 我国食用植物油购销发展的历史回顾 38
第二节 食用植物油购销发展变化 44
第二篇 现状篇：我国食用植物油料(脂)生产和消费形势 51
第五章 食用植物油料(脂)生产和消费形势 51
第一节 油料作物生产形势 51
第二节 食用植物油生产、消费形势 63
第三节 食用植物油购销调形势 70
第三篇 预测篇：我国食用植物油料(脂)产需发展前景 75
第六章 我国食用植物油料与油脂产需发展前景 75
第一节 食用植物油产需系统 75
第二节 农业生产子系统的发展预测 78
第三节 食用植物油的生产发展预测 82
第四节 食用植物油的消费预测 90
第五节 系统综合平衡与调整 93
第六节 我国食用植物油料(脂)产需发展前景 94
第一节 绝不放松传统油料生产，积极开发利用新油源 150
第七章 我国食用植物油料(脂)发展战略 150
第四篇 对策篇：发展战略与对策 150
第二节 巩固和发展油料高产地区，重点扶持油料低产地区 156
第三节 建设我国油料专业化生产地带 161
第四节 提高油脂加工技术水平 168
第八章 建设油料商品生产基地 170
第一节 基地建设的现状与原则 170
第二节 基地选建依据和指标 171
第三节 应予重视的几个问题 173
第九章 促进食用植物油的合理流动与调运 179
第一节 合理流向流量的确定 179
第二节 流向流量类型 185
第十章 政策与措施 194
第一节 继续深化改革，调整油料和食用植物油价格 194
第二节 制定有力措施，促进油料生产进一步发展 198
第一节 花生生产发展与布局 202
第十一章 主要大田油料作物生产发展与布局 202
第五篇 布局篇：食用植物油料作物生产发展与布局 202
第二节 油菜生产发展与布局 210
第十二章 一般大田油料作物生产发展与布局 222
第一节 芝麻生产发展与布局 222
第二节 胡麻生产发展与布局 230
第三节 向日葵生产发展与布局 238
第四节 其它油料作物生产发展与布局 247
第十三章 其它主要食用植物油料(脂)生产发展与布局 251
第一节 大豆生产布局与大豆油生产发展 251
第二节 棉花生产布局与棉籽油生产发展 263
第三节 油茶生产发展与布局 281
第六篇 区域篇：食用植物油料(脂)产消区域 294
第十四章 我国食用植物油料(脂)产消分区 294
第一节 分区研究的必要性 294
第二节 分区原则 296
第三节 分区指标和方法 297
第四节 分区概况 301
第十五章 东北缺油区 307
第一节 生产发展与余缺状况 307
第二节 食用植物油产消区域差异 311
第三节 发展方针与生产潜力 319
第四节 食用植物油产需平衡前景 324
第十六章 华北余油区 326
第一节 生产发展与余缺状况 326
第二节 食用植物油产消区域差异 335
第三节 发展方针与生产潜力 339
第四节 食用植物油产需平衡前景 341
第十七章 华东余油区 344
第一节 生产发展与品种余缺 344
第二节 食用植物油产消区域差异 351
第三节 发展方针与生产潜力 353
第四节 食用植物油产需平衡前景 355
第十八章 华中自给区 358
第一节 生产发展与品种余缺 358
第二节 食用植物油产消区域差异 365
第三节 生产潜力与发展方针 368
第四节 食用植物油产需平衡前景 370
第十九章 华南缺油区 373
第一节 原料作物生产发展与特点 373
第二节 食用植物油产消状况与问题 376
第三节 原料作物生产布局 380
第四节 食用植物油产需平衡前景 384
第二十章 西南余油区 387
第一节 生产发展与余缺状况 387
第二节 食用植物油产消区域差异 392
第三节 生产潜力与发展方针 397
第四节 布局调整与产需余缺展望 400
第一节 生产发展与余缺状况 402
第二十一章 晋陕缺油区 402
第二节 食用植物油产消区域差异 411
第三节 生产潜力和发展方针 413
第四节 食用植物油产需平衡前景 415
第二十二章 西部自给区 418
第一节 原科作物生产发展与特点 418
第二节 食用植物油产消状况与问题 424
第三节 生产布局与发展方针 431
第四节 食用植物油产需发展前景 439
第七篇 开发篇：各种新油源的开发利用 444
第二十三章 木本油料植物新油源开发 444
第一节 木本新油源开发的必要性与可能性 444
第二节 开发前景综合评价 447
第三节 主要木本油料植物 448
第二十四章 草本油料植物新油源和谷类副产品新油源开发 480
第一节 草本油料作物新油源开发 480
第二节 谷类副产品新油源开发 489
第八篇 综合利用篇：食用植物油生产与畜牧业发展 504
第二十五章 食用植物油生产与畜牧业发展 504
第一节 花生与饲料资源 504
第二节 油菜与饲料资源 509
第三节 芝麻与饲料资源 514
第四节 胡麻与饲料资源 516
第五节 向日葵与饲料资源 518
第六节 大豆与饲料资源 523
第七节 棉籽饼粕与饲料资源 526
第八节 油茶与饲料资源 529
第九节 其它食用植物油原料饼粕资源 531
第十节 食用植物油生产对畜牧业发展的影响 532
第二十六章 结语：迎接新时代的挑战 540
第一节 面临的挑战 540
第二节 迎接挑战，开创产需平衡新局面 542
附录：主要参考文献 545