一、人们生存所必需的营养素 1
1.什么是营养素 1
2.起燃料作用的碳水化物 1
健康的饮食 1
3.保证生命之源的蛋白质 2
4.保持活力的脂肪 4
5.更新细胞的维生素和矿物质 5
6.维生素A 5
9.维生素C 6
7.维生素B1 6
8.维生素B2 6
10.矿物质 7
11.含维生素、矿物质的主要食品 7
二、膳食平衡 8
1.健康和营养 8
2.选择有益健康的食谱 9
3.吃什么，吃多少最好 10
第二组：鱼贝类、肉类、豆制品 12
第一组：乳、乳制品、蛋 12
第三组：蔬菜、薯类、水果 14
第四组：谷类、蔗糖、油脂 15
4.一日三餐应该怎样划分 17
5.早餐的吃法 17
6.午饭的吃法 18
7.晚餐的吃法 18
8.夜餐 19
9.牛奶的吃法 19
10.蛋类的吃法 20
11.鱼的吃法 20
12.肉的吃法 21
13.豆类和豆制品的吃法 22
14.蔬菜、薯类的吃法 23
15.水果的吃法 25
16.米饭、面条、面包的吃法 26
17.脂肪的作用与适当的摄取量 28
18.为什么不能用糖过多 29
19.吃盐过多对人体有害 31
20.经常吃方便食品有害无利 32
21.为什么饮酒要注意方法 33
22.怎样喝咖啡有益 34
怎样纠正不正确的饮食方法 35
一、饮食不都有益健康 35
1.过分保护会减弱胃功能 35
2.食物如何消化吸收 36
3.食物消化所需时间的长短 37
4.为什么人体还需要不消化的食物 38
二、喝牛奶会引起腹泻吗？ 39
1.喝习惯了可以治疗腹泻 39
2.乳糖不适症的治疗方法 40
三、碱性食品净化血液吗 40
1.酸性食品与碱性食品 40
2.碱性食品的效能 41
3.酸碱性食品要平衡 43
2.鸡蛋是营养价值很高的食品 44
四、能因为鸡蛋含胆固醇高而不吃吗 44
1.胆固醇是人体不可缺少的 44
五、蔬菜色拉真是美容菜肴吗 45
1.为什么只食用色拉会营养失调 45
2.美容和维生素 46
3.如何食用色拉有益呢 47
六、吃水果就不需蔬菜了吗 48
1.面包真比米饭好吗 50
2.吃米饭能增加盐分的摄取量吗 50
七、食用面包好还是米饭好 50
3.吃米饭真能胖人吗 51
4.吃米饭能引起胃癌吗 53
5.米饭和面包的营养成分 53
八、交替饮酒会喝伤 56
1.什么情况会伤酒 56
2.宿醉是怎么引起的 57
3.宿醉的预防方法 57
九、魔芋粉和细粉条真没有营养吗 58
1.所谓健康食品 59
十、健康食品是否对身体有益 59
2.健康来自丰富的饮食 60
个人健康疗法 61
一、喜欢肥胖的时候 61
1.如何才能使身体发胖？ 61
2.没有食欲，不思饮食时 62
3.胃肠虚弱，引起腹泻的人 62
4.患胃下垂、心情不佳的人 63
5.增加饮食，也不发胖的人 64
6.属神经质，经常烦躁的人 65
二、喜欢苗条的时候 65
1.防止儿童肥胖的措施 65
2.成年人的肥胖防止措施 68
三、食欲不佳时怎么办 69
1.精神状态与食欲的关系 70
2.食欲不振的预防措施 70
四、发生贫血怎么办 73
2.为什么要积极摄取蛋白质 74
1.注意选择含铁较多的饮食 74
3.贫血为什么要多吃蔬菜和水果 75
五、如果便泌怎么办 75
1.迟缓性便泌及其防治方法 75
2.治疗便泌的饮食方法 76
3.痉挛性便泌与其防治措施 77
六、泻肚的时候如何注意饮食 78
2.急性腹泻需严格限制饮食 78
1.急性泻肚和慢性泻肚 79
3.慢性腹泻要选用增加体力的饮食 80
七、应力有余的时候 81
1.胃和应力有不可分割的关系 81
2.什么叫应力刺激？ 82
3.战胜应力的生活和饮食 84
八、患感冒时的饮食 85
1.抵抗力弱会引起感冒 85
2.预防感冒需要多摄取维生素 86
3.不同症状感冒的饮食方法 86
1.恢复疲劳必须的糖分和维生素 87
九、疲劳与苦夏 87
2.慢性疲劳时要调整饮食生活 88
3.预防苦夏要注意的四点 89
十、饮酒时的饮食方法 90
1.是“顶百药”还是“发疯水” 90
2.饮酒高潮时的注意要点 91
3.多吃多喝、能量过剩 91
十一、独身生活时的饮食 92
1.独身生活，更要注意饮食 92
2.早起10分钟，按时吃早餐 93
3.在外就餐每天最多一次 93
十二、在外就餐较多时如何注意营养 94
1.中午在外就餐 94
2.在外就餐，应注意摄取蛋白质和蔬菜 95
3.吃饭时间要慢慢进餐 95
4.不同饮食在外就餐时的食用方法 96
一、保护胃肠的饮食 99
1.按时进食很重要 99
主要疾病的饮食措施 99
2.营养平衡是关键 117
3.要选择易消化的食品 117
4.饮食要注意调味 118
5.饮食不过八分饱 118
6.不吃过热、过凉的食物 118
7.吸烟、饮酒、喝咖啡要适量 118
1.不要摄取食盐过多 120
2.要多吃蔬菜和水果 120
二、预防高血压的饮食 120
3.高血压患者饮食的制作方法 121
三、防止动脉硬化的饮食 122
1.摄取足量的蔬菜 122
2.禁止吸烟 122
四、糖尿病的饮食疗法 123
1.要限定摄取一定的热量 123
2.保证饮食时间，按时就餐 123
3.以副食为主，调味要清淡 123
4.不要忘记计量食品 123