中文版序言 1
第一篇 政策制定过程 1
第一章 政策环境 1
第一节 事实、信念、价值观和目标 1
第二节 政府卷入的原因 10
第三节 经济学、经济学家与公众的政策 10
第二章 食品与农业中的政策问题 18
第一节 变动中的问题与政策 18
第二节 当今的食品与农业问题 21
第三节 解决农业问题的哲学观点 32
第四节 简化问题的危险 35
第三章 政策制定过程 36
第一节 立法机构 37
第二节 行政机构 51
第三节 司法机构 62
第四节 农业部，农业权力圈及未来 65
第四章 食品与农业政策利益集团 66
第一节 影响的实效 66
第二节 利益集团 70
第三节 利益集团的战略与未来 93
第二篇 国际贸易 98
第五章 世界食品问题 98
第一节 世界的供需平衡 98
第二节 短缺恐惧症 116
第六章 贸易的作用 117
第一节 贸易的权衡 117
第二节 贸易壁垒 125
第三节 贸易差额与国际收支 132
第四节 贸易结构 135
第五节 经济发展 138
第六节 日益加强的政治与经济相互依存性 140
第七章 国际贸易与发展政策 141
第一节 美国在世界政治经济中的地位 141
第二节 国际政策目标 143
第三节 国际政策措施 144
第四节 未来国际政策的选择 172
第三篇 农业 176
第八章 农业问题 176
第一节 变化中的农场部门 177
第二节 农业的经济状况 196
第三节 价格与收入的不稳定性 205
第九章 国内农业政策 213
第一节 农业政策的目标 213
第二节 农业政策与计划项目的演变 215
第三节 未来的国内农业政策与计划抉择 240
第四节 站起来的政策因素 251
第十章 农业结构 253
第一节 关注结构的根源 254
第二节 可选择的结构 263
第三节 结构政策 265
第四节 结构政策的未来 289
第四篇 消费者 292
第十一篇 消费者对食品的关注 292
第一节 食品政策问题 292
第二节 食品价格 293
第三节 营养与健康 303
第四节 食品安全与质量 309
第十二章 食品与营养的政策和计划 314
第一节 控制食品价格的通货膨胀 314
第二节 食品援肋计划 322
第三节 营养与健康政策 333
第四节 食品安全与质量政策 336
第五节 未来的食品计划 345
第五篇 资源 347
第十三章 资源问题与政策 347
第一节 土地资源 348
第二节 水资源 364
第三节 能源资源 371
第四节 劳力资源 375
第五节 科技资源 382
第六节 未来资源问题的挑战 385
第一节 土壤侵蚀为什么成为政策问题 386
第十四章 土壤侵蚀和土壤保护政策 386
第二节 侵蚀状况 395
第三节 侵蚀对土地产生率和生产成本的影响 398
第四节 农场外的侵蚀费用 414
第五节 政策问题 426
第六篇 国民经济 451
第十五章 国家的农业与仪器政策：与国民经济政策的相互关系 451
第一节 国民经济政策 451
第二节 国家的农业与食品政策 460
附录 美国农业统计资料 467
表1 美国食品与纤维部门的就业人数与增加值（1975—1986年） 467
表2 农场人口与就业人数（1960—1986年） 467
表4 按经营者租地状况划分的农场数量与面积（1969—1987年） 468
表3 农场数量与面积（1960—1986年） 468
表5 农场不动产概况（1970—1987年） 469
表6 农场负债情况（1970—1986年） 469
表7 农场收入与支出情况（1970—1986年） 470
表8 若干农产品价格支持实施情况（1982—1986年） 471
表9 按计划项目与农场销售值划分的政府对农场的补贴（1980—1986年） 472
表10 农民供销全作社概况（1960—1985年） 473
表11 若十农业投入的指数变化（1970—1986年） 473
表12 农业机械与设备（1970—1986年） 474
表13 农场生产率——人工小时与每小时产量指数（1960—1984年） 474
表14 农场单位面积用工量、产量与每单位产品的年平均工时（1960年代—1980年代） 475
表15 若干农产品的生活与出口情况（1985年） 477