项目1 连锁经营管理原理与概述 1
知识目标 1
能力目标 1
教学任务 1
引导案例 1
1.1 连锁经营内涵及基本特征 4
1.1.1 连锁经营的内涵 4
1.1.2 连锁经营的优势 8
1.1.3 连锁经营四个层次的统一 9
1.1.4 连锁经营的3S特征 10
1.2 连锁经营的产生与发展 12
1.2.1 连锁经营的产生 12
1.2.2 我国连锁经营发展的现状 12
1.3 连锁经营的类型 15
1.3.1 直营连锁 15
1.3.2 特许连锁 17
1.3.3 自由连锁 23
1.4 直营连锁、特许连锁与自由连锁的区别与比较 24
1.4.1 直营连锁、特许连锁与自由连锁的区别 24
1.4.2 直营连锁、特许连锁与自由连锁的比较 25
复习思考题 25
驱动任务与实训项目 26
课后案例 26
项目2 连锁经营的业态理论分析与运用 29
知识目标 29
能力目标 29
教学任务 29
引导案例 29
2.1 业态的内涵及基本特征 30
2.1.1 业态的内涵 30
2.1.2 有店铺零售业态的构成要素与基本特征 32
2.1.3 零售业态与零售业种 33
2.2 适合连锁经营的业态 33
2.2.1 超级市场 34
2.2.2 专业店与专卖店 35
2.2.3 便利店 36
2.2.4 仓储式商店 36
2.2.5 购物中心 37
2.2.6 自动售货机 38
2.3 零售组织演变规律与西方零售业发展演变 43
2.3.1 零售组织分类 43
2.3.2 零售组织演化规律理论 44
2.3.3 西方零售业的重大变革 45
2.4 我国零售业发展的基本认识 48
2.4.1 我国零售业的变革历程 48
2.4.2 我国零售业变革的动因 48
复习思考题 49
驱动任务与实训项目 49
课后案例 49
项目3 连锁企业的组织结构设计与岗位配备 52
知识目标 52
能力目标 52
教学任务 52
引导案例 52
3.1 连锁经营的组织结构设计 55
3.1.1 连锁经营企业组织结构设计的考虑因素 55
3.1.2 连锁经营企业组织结构设计的内容 56
3.1.3 连锁经营企业组织结构设计的原则 57
3.1.4 连锁经营企业组织结构设计的基本程序 58
3.2 连锁经营企业组织结构类型选择 59
3.2.1 中小型连锁经营企业的组织结构 59
3.2.2 大型连锁经营企业的组织结构 60
3.3 连锁企业总部功能 61
3.4 连锁企业总部职能部门的管理职责 62
3.5 连锁经营门店结构设计 64
3.5.1 门店的组织结构与职能 64
3.5.2 门店主要岗位的管理职责 64
复习思考题 67
驱动任务与实训项目 68
课后案例 68
项目4 连锁门店店址选择与开设 70
知识目标 70
能力目标 70
教学任务 70
引导案例 70
4.1 商圈理论的基本认识 72
4.1.1 商圈理论的基本内涵 72
4.1.2 商圈的具体内容 72
4.2 商圈分析的内容与步骤 73
4.2.1 商圈分析的基本内容 73
4.2.2 商圈饱和度分析方法 75
4.2.3 商圈分析的步骤 75
4.3 连锁企业门店店址选择 75
4.3.1 店址选择的重要性 75
4.3.2 连锁企业门店选址的考虑因素 76
4.3.3 连锁企业门店选址步骤 77
4.3.4 门店选址的禁忌地段 80
4.3.5 门店选址决策 81
4.4 连锁门店店铺租赁 83
4.4.1 连锁门店店铺租赁注意事项 83
4.4.2 连锁门店店铺租赁合同的签订 85
4.5 连锁门店开店资金筹措与运用 88
4.6 连锁门店的开业手续办理与开业 89
4.6.1 连锁门店开业的手续办理 89
4.6.2 门店开业筹备与开业 89
复习思考题 92
驱动任务与实训项目 92
课后案例 92
项目5 连锁经营策略 96
知识目标 96
能力目标 96
教学任务 96
引导案例 96
5.1 连锁经营的商品策略 98
5.1.1 连锁经营的商品分类 98
5.1.2 连锁企业的基本商品分类 99
5.1.3 连锁企业商品分类体系的建立 100
5.1.4 连锁企业商品策略 100
5.1.5 连锁企业商品结构策略 101
5.1.6 连锁企业确定商品范围与构成的考虑因素 103
5.1.7 连锁企业商品结构优化管理 104
5.2 连锁经营的价格策略 108
5.2.1 影响连锁企业定价的主要因素 108
5.2.2 连锁企业的定价策略 110
5.2.3 连锁企业商品的定价方法 112
5.2.4 连锁企业商品价格的调整 116
5.3 连锁经营的促销策略 118
5.3.1 连锁经营促销的含义与类型 118
5.3.2 连锁经营的促销策划 119
5.3.3 连锁经营的广告策略 122
5.3.4 连锁企业的销售促进 124
5.3.5 连锁经营的公共关系 126
复习思考题 131
驱动任务与实训项目 131
课后案例 132
项目6 连锁经营的培训与督导体系构建 138
知识目标 138
能力目标 138
教学任务 138
引导案例 138
6.1 连锁经营培训体系 140
6.1.1 连锁经营培训体系的内涵 140
6.1.2 连锁经营培训体系的具体规划——“五T模型” 141
6.1.3 连锁经营门店店长的培训课程规划 142
6.1.4 连锁经营门店店员培训课程规划内容 144
6.2 连锁经营督导体系 148
6.2.1 构建连锁专卖网络督导体系的含义 148
6.2.2 构建连锁专卖网络督导体系的具体内容 149
6.2.3 连锁专卖店督导流程、工作内容与评估考核 150
复习思考题 153
驱动任务与实训项目 154
课后案例 154
参考文献 157