《尝遍大中国 巴陵美食散文集》PDF下载

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  • 作  者:巴陵著
  • 出 版 社:长春:吉林出版集团有限责任公司
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787553406367
  • 页数:351 页
图书介绍:在行走的路上,作者巴陵肆意寻找旅途的美食,把旅行当作美食探秘的线路,发掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食的存在意义。走在味觉的边缘,不为味觉所迷失,却以一个边缘人的姿态更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文历史!

推荐序 美食湘军方八另 1

推荐序 结缘黄鸭叫 4

推荐序 藏在味蕾里的人文 7

推荐序 味觉的美学审视 10

第一辑 鱼味无穷 2

橘子洲黄鸭叫 2

浏阳手撕鱼 9

南方烤鱼 15

赤壁长江鱼 20

鱼片飘香 23

翠玉鱼皮 26

鱼嘴巴的冬天 29

甜酒涝鱼 32

梧州石鼓鱼 35

凤凰苗鱼 38

鱼刺忧伤 41

鱼跃岳阳楼 44

第二辑 鸡鸭成群 50

涟源珠梅鸡 50

东安鸡 53

永州血鸭 56

益阳黄焖鸡 59

安庆口水鸡 63

黄州水煮鸭 66

风味鸭寸骨 68

北正街的啤酒鸭脖 71

板栗炖鸡 74

湘式烤鸭 77

钱粮湖土鸭 82

梅山雷打鸭 85

凤凰血粑鸭 88

南京野水鸭 91

江永田螺鸡 94

成都鸭舌 97

第三辑 茶语酒香 102

高椅油茶 102

安化擂茶 105

香馨普洱 109

黑茶故里 113

新化换茶 117

江华冬梨子茶 120

沩山禅茶 123

兰州八宝盖碗茶 126

青海茯茶 128

天香云翠 131

成都茶味 134

蒙洱茶 137

湘阴姜盐茶 140

罗布麻茶 143

衡山云雾茶 146

侗寨苦酒 149

衡阳湖之酒 154

新化水酒 157

品酒养性怡情 165

第四辑 肆酱香 170

过年腊肉 170

临澧钵子肥肠 173

豆腐拌肉 176

思乡的辣椒炒肉 179

牛骨头文化 182

感受雄性牛鞭 186

邵阳猪血丸子 189

记忆里的红烧肉 192

家庭风格的湖南扣肉 195

牛肚花 198

侗寨腌肉 201

衡东头碗 206

第五辑 西部食旅 212

敦煌酱驴肉黄面 212

豌豆颠的颜色欲望 215

兰州马子禄拉面 218

敦煌洋芋粉 221

马大胡子羊羔肉式样 224

兰州酸辣羊蹄筋 227

格尔木烤羊杂 229

敦煌酒枣 233

第六辑 清汤寡水 238

闽东名菜佛跳墙 238

蟹王鱼唇 243

青瓜清汤 248

株洲杂菜汤 250

金城灰豆汤 253

豆花 256

芋糊清色 259

青海麦仁粥 262

西北羊杂碎汤 265

新化三合汤 268

第七辑 名优杂食 274

南京哧啦 274

长沙臭豆腐 277

品味南瓜 279

堕落街口味虾 282

糯藕 284

黔城美食古韵 287

江永香芋 291

广汉金丝面 294

重庆兔丁河虾 297

擂辣椒 301

南岳豆腐煲 304

永丰辣酱 307

洋芋饭 310

辰溪酸萝卜 313

靖港豆腐 317

南溪豆腐 321

第八辑 副谈饮食 326

冰清如柚 326

一个柑橘的思想 329

爱似菠萝 331

西瓜清凉 334

苦爽青莲 338

人生如滋味 341

美食危机与机遇 344

亲福皆美味 346

时尚美味王子 349