第1章 引言 1
1.1 糖尿病的危害性 1
1.2糖尿病的诊断标准 2
1.3糖尿病的控制标准 4
1.4正确认识和对待糖尿病 5
第2章 怎样监测自己的病情 7
2.1血糖监测 7
2.2尿糖监测 10
2.3尿酮体监测 16
2.4糖化血红蛋白监测 17
2.6肾功能监测 18
2.5血脂水平监测 18
2.7胰岛素和C肽的监测 19
2.8眼科监测 19
2.9肝功能监测 20
2.10体重和身高 21
2.11其它 21
第3章 四大营养素对糖代谢的影响 22
3.1碳水化合物（糖）对糖代谢的影响 22
3.2蛋白质对糖代谢的影响 26
3.3脂肪对糖代谢的影响 30
3.4饮食纤维对糖代谢的影响 33
4.2 B族维生素 38
4.1维生素A 38
第4章糖尿病病人需补充哪些维生素 38
4.3维生素C 42
4.4维生素D 43
4.5维生素E 43
4.6叶酸 43
4.7维生素P 44
第5章 哪些无机盐与糖尿病有关 45
第6章糖尿病病人饮酒的危害性 50
6.1酒精的理化性质 50
6.2酒精对糖和脂代谢的影响 50
6.3酒精对糖尿病病人的影响 51
6.4糖尿病病人饮酒的注意事项 52
第7章糖尿病病人的饮食治疗 54
7.1饮食治疗的意义及目的 54
7.2饮食治疗的原则与要求 55
7.3饮食治疗（食谱）的计算方法 59
7.4食品交换份法在饮食治疗中的应用 63
第8章 糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 68
8.1 肥胖型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 68
8.2 消瘦型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 76
8.3脆性型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 80
8.4儿童糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 83
8.5 老年糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 90
8.6妊娠糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 95
第9章 糖尿病急性并发症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 96
9.1糖尿病酮症酸中毒饮食治疗应注意的问题及食谱举例 96
9.2低血糖症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 98
第10章 糖尿病慢性并发症及合并症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 103
10.1糖尿病合并妊娠饮食治疗应注意的问题及食谱举例 103
10.2糖尿病合并高血压饮食治疗应注意的问题及食谱举例 107
10.3糖尿病合并高脂血症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 114
10.4糖尿病合并冠心病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 119
10.5糖尿病合并脑血管病变饮食治疗应注意的问题及食谱举例 124
10.6糖尿病合并脂肪肝饮食治疗应注意的问题及食谱举例 126
10.7糖尿病合并胆结石、胆囊炎饮食治疗应注意的问题及食谱举例 130
10.8糖尿病合并肝硬变饮食治疗应注意的问题及食谱举例 133
10.9糖尿病肾病饮食治疗应注意的问题及食谱举例 138
10.10糖尿病病人血液透析饮食治疗应注意的问题及食谱举例 147
10.11糖尿病合并肠病（腹泻与便秘）饮食治疗应注意的问题及食谱举例 150
10.12糖尿病合并肺结核饮食治疗应注意的问题及食谱举例 156
10.13糖尿病合并甲状腺机能亢进症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 160
10.14糖尿病合并骨质疏松症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 162
10.15糖尿病合并痛风症饮食治疗应注意的问题及食谱举例 166
第11章 糖尿病病人手术前后饮食治疗应注意的问题及食谱举例 173
11.1手术前的饮食原则与要求 173
11.2手术后的饮食原则与要求 175
11.3食谱举例 176
12.1食物原料准备阶段对营养素的影响 178
第12章 烹调加工对食物营养素的影响 178
12.2烹调方法对营养素的影响 179
12.3不同加工方法对蔬菜中维生素C的影响 184
第13章 糖尿病足的治疗措施与综合防治 185
13.1糖尿病足的分类及治疗措施 185
13.2糖尿病足的综合防治 188
第14章糖尿病病人必要的自我护理 192
14.1要掌握一定的糖尿病知识 192
14.2引起糖尿病病情恶化的影响因素 192
14.3糖尿病病人的必备物品 193
14.5糖尿病病人外出须知 194
14.4糖尿病病人家属须知 194
14.6注射器具的常用消毒方法 195
14.7注射部位的选择 196
14.8注射胰岛素的方法和技术 196
14.9注射胰岛素的注意事项 198
附录 201
附表1简明营养素功用表 201
附表2常用食物中主要营养成分表 208
附表3推荐的每日膳食中营养素供给量 214
附表4我国正常男性成人的身高与体重表 218
附表5常用食物胆固醇含量表 218
附表6药物对营养素的影响 219