第一讲 概论 1
第一节 旅游饮食服务企业会计的意义 1
第二节 旅游饮食服务企业会计核算内容 6
第三节 旅游饮食服务企业会计的特点 12
第四节 旅游饮食服务企业会计核算方法 15
第二讲 货币资金 28
第一节 现金的核算 28
第二节 银行存款的核算 33
第三节 外币存款的核算 40
第四节 其他货币资金的核算 47
第三讲 结算款项 51
第一节 结算款项的意义和分类 51
第二节 结算款项的核算方法 52
第四讲 存货 73
第一节 存货核算的意义 73
第二节 存货的分类 74
第三节 存货的确认和计价 75
第四节 存货的核算 83
第五节 存货盘存的核算 104
第五讲 固定资产 109
第一节 固定资产的概念、计价与分类 109
第二节 固定资产增加的核算 113
第三节 在建工程的核算 116
第四节 固定资产减少的核算 119
第五节 固定资产折旧的核算 120
第六节 固定资产修理的核算 128
第七节 固定资产清理的核算 130
第一节 无形资产的概念、分类和计价 134
第六讲 无形资产和递延资产 134
第二节 无形资产的核算 137
第三节 递延资产的特征与内容 140
第四节 递延资产的核算 142
第七讲 对外投资 144
第一节 对外投资的意义 144
第二节 短期投资的核算 146
第三节 长期投资的核算 149
第八讲 短期借款和长期负债 165
第一节 短期借款的意义 165
第二节 短期借款的核算 167
第三节 长期负债的意义 168
第四节 长期负债的核算 170
第九讲 所有者权益 187
第一节 所有者权益概述 187
第二节 实收资本的核算 188
第三节 资本公积的核算 193
第四节 盈余公积的核算 197
第五节 未分配利润的核算 199
第一节 营业收入的确认 202
第十讲 营业收入 202
第二节 饭店营业收入的核算 204
第三节 旅行社营业收入的核算 215
第四节 旅店业营业收入的核算 223
第五节 汽车出租营业收入的核算 229
第六节 饮食业营业收入的核算 232
第七节 照相业营业收入的核算 240
第八节 洗染业营业收入的核算 242
第九节 浴池、理发业营业收入的核算 243
第十节 修理业营业收入的核算 246
第十一讲 成本、费用和税金 249
第一节 成本、费用和税金的意义 249
第二节 营业成本的核算 251
第三节 费用的核算 261
第四节 营业税金及附加的核算 268
第十二讲 利润和利润分配 271
第一节 利润的概述及其核算要求 271
第二节 利润构成与计算方法 273
第三节 利润形成的核算 274
第四节 利润分配的核算 277
第十三讲 会计报表 285
第一节 会计报表的意义、种类和编制要求 285
第二节 资产负债表 290
第三节 损益表 297
第四节 财务状况变动表 301
第五节 利润分配表 308
第六节 营业收支明细表 311
第七节 会计报表分析 313
附录会计科目表 319