第一章 导论 1
1.1 粮食安全问题的提出 1
1.2 对以往研究的简单回顾 4
1.3 研究方法、思路和结构 9
第二章 关于粮食安全问题的基本概念及理论 12
2.1 粮食安全的概念 12
2.2 粮食体系中的风险因素 17
2.3 粮食安全的度量指标体系 20
2.4 粮食安全系统 25
2.5 粮食安全的成本和效益 29
2.6 粮食安全政策 31
第三章 中国粮食供给分析 36
3.1 中国粮食生产和供给的简单回顾 36
3.2 影响中国粮食供给的因素分析 40
3.3 中国粮食供给的中长期预测 45
第四章 中国粮食需求分析 57
4.1 中国粮食需求变化的简要回顾 57
4.2 中国粮食消费的影响因素分析 61
4.3 中国粮食需求预测 66
第五章 中国粮食供求形势研究 77
5.1 粮食供求总量平衡分析 77
5.2 分品种的粮食供求平衡分析 80
第六章 中国粮食安全状况评估 84
6.1 评估指标和评估方法介绍 84
6.2 中国粮食安全状况的实证研究 85
6.3 粮食安全系数：对中国粮食安全水平的整体判断 104
6.4 中国粮食安全体系中风险因素的识别 106
第七章 粮食区域平衡与粮食安全 111
7.1 中国区域间粮食供求关系的演变 111
7.2 中国粮食产销区域的确立 119
7.3 统一市场条件下的农业区域政策模型 124
7.4 粮食产销区域的分工与协作 129
7.5 关于进一步完善粮食省长负责制 135
第八章 粮食安全储备 139
8.1 粮食储备结构及其作用 139
8.2 国家专项储备的目标设计 143
8.3 专项储备规模的确定 144
8.4 专项储备制度的改革 150
8.5 农户粮食储备与粮食安全 155
第九章 粮食市场和价格政策 160
9.1 我国粮食市场的发育状况 160
9.2 中国粮食市场的结构设计 165
9.3 关于粮食市场体系的培育 179
9.4 关于国有粮食企业的改革 181
9.5 关于粮食价格政策 185
第十章 工业化、人口流动与粮食安全 200
10.1 中国工业化进程中的粮食安全问题 200
10.2 人口流动与粮食安全 206
10.3 工业化进程中的粮食安全政策 211
第十一章 贫困人口的粮食供应问题 217
11.1 中国贫困人口的规模和分布 218
11.2 城市贫困人口的粮食供应问题 221
11.3 农村贫困人口的粮食供应 225
第十二章 国际粮食贸易与粮食安全 233
12.1 世界粮食供求的现状和前景 233
12.2 中国粮食贸易状况 240
12.3 自给自足抑或贸易自由化——关于我国农业和粮食贸易政策的思考 243
12.4 从乌拉圭回合农业协议到美国新农业法——关于农产品国际贸易自由化趋势对我国农业和粮食贸易政策的影响 248
12.5 粮食贸易中的政治经济学——关于粮食贸易中风险防范机制的建立 262
第十三章 主要结论及政策建议 268
参考文献 275
附录一 英文摘要 281
附录二 中国的粮食问题 289
后记 305