第一章 总论 1
第一节 旅游、饮食服务企业会计是经济管理的重要组成部分 1
第二节 旅游、饮食服务企业会计的改革 4
第三节 旅游、饮食服务企业会计的对象 7
第四节 旅游、饮食服务企业会计的方法 11
第五节 旅游、饮食服务企业会计核算的原则 16
第六节 旅游、饮食服务企业会计制度的制定与实施 21
第二章 资产的核算 27
第一节 货币资金 27
第二节 应收款项 46
第三节 存货 59
第四节 待摊费用及递延资产 89
第五节 投资 92
第六节 无形资产 105
第七节 在建工程及固定资产 108
第三章 负债的核算 128
第一节 负债的概念、特点与分类 128
第二节 应付款项 134
第三节 应付工资及福利费 137
第四节 应交（付）款项 144
第五节 预提费用 151
第六节 借入款项 153
第七节 长期应付款 157
第四章 所有者权益的核算 163
第一节 实收资本 163
第二节 资本公积 166
第三节 盈余公积 169
第四节 未分配利润 171
第五章 损益的核算 174
第一节 营业收入 174
第二节 营业成本 204
第三节 营业费用 218
第四节 营业税及附加 231
第五节 管理费用和财务费用 240
第六节 营业外收支 248
第七节 以前年度损益调整 251
第八节 所得税 252
第一节 净利润的构成 254
第六章 利润及利润分配的核算 254
第二节 利润及利润分配的科目设置 256
第三节 利润及利润分配的核算方法 256
第七章 会计报表 267
第一节 会计报表的种类及编制要求 267
第二节 资产负债表 270
第三节 损益表 278
第四节 财务状况变动表 282
第五节 利润分配表 292
第六节 营业收支明细表 294
第八章 会计报表分析 296
第一节 会计报表分析的目的和方法 296
第二节 会计报表的趋势分析法 298
第三节 会计报表的比率分析法 302