第一章 奥妙的微生物 1
长的快、容易变 3
目 录 5
写在前面 5
嗜好千差万别 7
古怪的习性 12
奇异的本领 16
可以改造 19
第二章微生物的家族 26
单细胞细菌 26
丝状放线菌 31
庞大的真菌家族 37
最小的成员 42
家谱 47
第三章天涯海角到处是家 53
大本营 53
飘游四方 59
侨居水中 64
和人休戚与共 69
藏身于食物之中 72
损“人”利己 78
第四章 寄生、互生、共生、抗生 78
有机溶剂 1 82
和睦相处 83
相依为命 86
排除异己 89
第五章 控制？？灭有害微生物 95
冷冻 96
干燥、腌渍、蜜饯 99
热的威力 103
射线灭菌 107
过滤除菌 112
防霉剂 115
消毒剂与外用药 117
化学治疗剂 123
第六章菌体的利用 129
细菌肥料 129
以菌治虫 134
菌苗与疫苗 139
菌饲料 143
美味的佳品与名贵的补药 146
指示菌和测示菌 150
净化污水 154
冶炼金属 158
第七章发酵产物 162
名酒 163
甘油 168
味美的副食品 171
抗生素 175
有机酸 184
氨基酸 187
维生素 193
多糖与脂肪 196
高能药物 199
动物激素 203
植物激素 207
生物能源 211
其它 214
第八章微生物酶制剂 218
有机催化剂 219
淀粉变糖 221
蛋白质的降解 225
纤维素分解 227
使糖更甜 230
果汁加工和沤麻 232
其它 234
第九章人造微生物 236
诱发突变菌 237
融合菌 241
工程菌 245
工程菌的应用 249
笫十章微生物的生产力开发 254
令人向往的模仿 255
石油发酵前程似锦 258
粮食工程指日可待 261
固定化酶新技术 264
与病毒作斗争的新武器 268
癌症与微生物 272
揭开生命之谜 275
微生物技术的新应用 281
任重而道远 283