目 录 1
第一章绪论 1
一、生物化学的涵义和研究对象 1
二、我国生物化学发展的概况 1
第一节蛋白质的酶促降解 （27 1
复习思考题 （32 3
三、生物化学在生物科学中的地位 3
四、生物化学对工农业及医药卫生的意义 4
五、生物化学的学习方法 5
第二章蛋白质的化学 7
第一节蛋白质的概念和生物学意义 7
第二节蛋白质的组成和氨基酸性质 9
第三节蛋白质的分子结构 29
第四节蛋白质的重要性质 43
第五节蛋白质的分类 53
复习思考题 54
第三章核酸化学 56
第一节核酸的概念 56
第二节核酸的结构 66
第三节核酸的性质 79
第四节核苷酸的重要衍生物 84
复习思考题 87
第四章酶 89
第一节酶的概念 89
第二节酶的组成和结构 93
第三节酶催化作用的专一性 100
第四节酶的催化机理 102
第五节影响酶促反应速度的因素 107
第六节酶的制备和应用 116
复习思考题 121
第五章维生素和辅酶 122
第一节维生素的概念和类别 122
第二节水溶性维生素和辅酶 125
第三节脂溶性维生素 143
复习思考题 149
第六章糖代谢 150
第一节新陈代谢的概念 150
第二节糖的酶促降解 152
第三节糖的分解代谢 154
第四节糖的生物合成 185
复习思考题 195
第七章生物氧化 196
第一节生物氧化的概念 196
第二节生物氧化中水的生成 199
第三节 生物氧化中CO：的生成 206
第四节氧化磷酸化作用 208
复习思考题 217
第八章脂类代谢 218
第一节脂类的酶促降解 218
第二节脂肪的分解代谢 221
第三节脂肪的合成代谢 229
第四节磷脂和胆固醇的代谢 239
复习思考题 246
第九章核酸代谢 247
第一节核酸的酶促水解 247
第二节嘌呤和嘧啶的分解代谢 248
第三节核苷酸的合成代谢 251
第四节DN A的生物合成 260
第五节R NA的合成 267
复习思考题 269
第十章蛋白质的代谢 271
第二节氨基酸的分解代谢 273
第三节氨基酸的合成代谢 286
第四节蛋白质的生物合成 291
复习思考题 308
第十一章物质代谢的相互联系和调节 309
第一节物质代谢的相互联系 309
第二节代谢的调节 314