一、老年人防治便秘的饮食调理 1
二、老年人防治便秘食谱选 5
（一）富含B族维生素的食谱 5
1．小米粥 5
2．莲子小米粥 6
3．萝卜小米粥 7
4．小米豆浆粥 8
5．小米绿豆粥 9
7．小米桂圆粥 10
6．南瓜枣米粥 10
8．山药小米粥 11
9．小米豆沫 12
10．小米杏仁粥 13
11．菜煎饼 14
12．紫菜小米米粉 15
13．麻汁小米米粉 16
14．肉丝小米米粉 17
15．玉米粥 18
16．煮玉米 19
17．玉米粳米粥 19
18．玉米绿豆粥 20
19．玉米黄豆粉窝头 21
20．奶汁玉米粉冻 22
21．鹌鹑烩玉米 23
22．珍珠笋鳝丝 24
23．珍珠笋炒肉片 25
24．珍珠笋肝片 26
25．松仁大米粥 27
26．山药粳米粥 28
27．芝麻汤圆 28
28．五仁汤圆 29
29．果仁糯米糕 30
30．百果年糕 31
31．芝麻糯米糕 32
32．三合泥 33
33．胡桃仁大米粥 34
34．山药大米粥 35
35．菠菜粳米粥 36
36．牛奶粥 36
37．牛奶焖饭 37
38．猪肝烩饭 38
39．松子粳米粉糕 39
40．韭菜酥 40
41．燕麦片粥 41
43．燕麦赤豆粥 42
42．燕麦豌豆粥 42
44．燕麦绿豆粥 43
45．燕麦粳米粥 44
46．玉米燕麦粥 44
47．燕麦片奶粥 45
48．香燕麦面 46
49．荞麦糊 47
50．美味荞麦面 48
51．鸡蛋荞麦面 49
52．猪肉荞麦面 50
53．荞麦素饺 51
54．猪肉荞麦饺 52
55．红糖荞麦饼 53
56．炸绿豆荞麦面饼 53
57．荞麦酥 54
58．土豆荞麦汤 55
59．海带汤面 56
60．猪肝面汤 57
61．骨头汤面 58
62．油炒面 59
63．酒酿桃仁饼 60
64．果干煎饼 61
65．核桃芝麻鸡蛋饼 62
66．五仁包子 63
67．芝麻莲茸包子 64
68．冬瓜包子 65
69．素馅水饺 66
70．豆芽韭菜水饺 68
72．鲜肉锟饨 69
71．虾仁肉丁蒸饺 69
73．韭菜肉丝春卷 71
74．油菜面筋肉片 72
75．三豆排骨汤 73
76．毛豆笋茸 74
77．黄豆花生烧猪肉 75
78．毛豆鸡蛋 76
79．黄豆炖排骨 77
80．番茄毛豆肉丁 78
81．菠菜拌豆芽肉丝 79
82．豆芽豆腐汤 80
83．白菜炒豆芽 81
84．豆芽炒肉丝 82
85．白菜虾皮烧豆腐 82
86．紫菜肉片豆腐汤 83
87．三丁豆腐羹 84
88．豆腐肉丸子 85
89．芹菜豆腐羹 86
90．豆腐蛋花汤面 87
91．芹菜拌干丝 88
92．香干炒面 89
93．猪肉炒百叶 90
94．甜浆粳米粥 91
95．蜂蜜豆浆 91
96．豆浆鸡蛋 92
97．炒腐竹青菜 93
98．腐竹芹菜水饺 94
99．腐竹菠菜烧肉 95
100．凉拌菠菜腐皮 96
101．腐皮卷笋菜肉 97
102．菱角绿豆粥 98
103．萝卜丝绿豆丸子 99
104．豆苗肉丝 99
105．豌豆苗肉包 100
106．蚕豆熬土豆 101
107．炒花生 102
108．石斛花生米 103
109．山药花生粥 104
110．牛奶花生酪 105
111．牛奶花生糊 106
112．骨汤花生粥 107
113．花生豆浆 108
114．花生乳 109
115．百合花生汤 110
116．奶油花生糕 111
117．花生米炖猪蹄 112
118．炒木樨肉 113
119．蒸杏仁猪肘 114
120．荠菜烧猪肉 115
121．宫爆肉丁 116
122．莲百炖猪肉 117
123．枸杞烹猪肉 118
124．干贝猪肉汤 120
125．紫菜猪肉汤 121
126．海带肉丝汤 122
128．灵芝黄芪炖猪肉 123
127．内丁黄豆汤 123
129．紫菜猪心汤 124
130．柏子仁炖猪心 125
131．枸杞鲜蘑炒猪心 126
132．冬笋炝猪心 127
133．芹菜炒猪心 128
134．玉竹荸荠炒猪心 129
135．猪肝枸杞汤 131
137．芝麻猪肝 132
136．菠菜猪肝汤 132
138．首乌笋片猪肝 133
139．竹笋肝膏 134
140．黄豆煮猪肝 135
141．萝卜片炒猪肝 136
142．软炸猪肝 137
143．清汤肝糕 138
144．荠菜羊肝汤 139
145．锅塌羊肝 140
146．芹菜炒羊肝 141
147．羊肝炒荸荠 142
148．菊花羊肝汤 143
149．枸杞牛肝汤 144
150．炒牛肝 145
151．焖牛肝奶油 146
152．清炸鸡肝 147
153．软炸鸡肝 148
154．杞菊炸鸡肝 150
155．蛋包鸡肝 151
156．荠菜肝米 152
157．豆苗氽鸡肝 153
158．鲜奶鸡肝 154
159．扒鸭肝 155
160．芙蓉鸭肝 156
161．芝麻鸭肝 157
162．糟扒鸭肝 158
163．滑炒鸭肝 159
164．软炸鸭肝 160
165．锅塌鸭肝盒 161
166．汆鸭肝汤 162
167．奶油鸡丝鸭肝汤 163
168．鳝鱼汤 164
169．金针菇炒鳝鱼丝 165
170．干煸鳝鱼丝 166
171．红焖鳝鱼段 167
172．芝麻鳝鱼 168
173．焖黄鳝 169
174．红烧鳝鱼 170
175．桃仁拌芹菜 171
176．花生平菇炒芹菜 172
177．豆腐干炒芹菜 173
178．腌黄豆芹菜 174
179．杏仁豆腐芹菜 175
180．芹菜叶炒豆腐 176
181．油炸人参地芹茎 177
182．芹黄拌猪肝 178
183．芹菜烧鸡肝 179
184．花生仁拌芹菜 180
185．芹菜拌海蜇 181
186．药芹炒河蚌 182
187．荠菜烧猪肉 183
188．花生米拌荠菜 184
189．荠菜春卷 184
190．荠菜拌干丝 186
191．荠菜羹 187
192．荠菜冬笋 188
193．荠菜炒猪肝 189
194．荠菜鸡蛋汤 190
195．紫菜汤 191
196．紫菜萝卜汤 192
197．海米紫菜鸡蛋汤 192
198．紫菜肉蛋糕 193
（二）富含纤维素的食谱 194
1．炒韭菜 194
2．韭菜炒绿豆芽 195
3．炸韭菜春卷 196
4．韭根三丝 197
5．豆腐丝炒韭菜 198
6．土豆丝炒韭菜 199
7．韭黄百叶丝 200
8．韭菜肉片豆腐汤 201
9．木樨韭菜莛 202
10．香油挑仁炒韭菜 203
11．香油拌芹菜 204
12．柴把芹菜 205
13．两吃菠菜 206
14．炝腐竹菠菜 207
15．菠菜鸡蛋汤 208
16．八宝菠菜 209
17．奶油菠菜泥汤 210
18．菠菜白菜松 210
19．锅塌麻油菠菜 211
20．鸡蛋肉片蕹菜汤 212
21．空心菜炒肉丝 213
22．芝麻酱拌空心菜 214
23．香油春笋 215
24．黄酒焖冬笋 216
25．清炖萝卜 217
26．拌萝卜海蜇丝 218
27．炸萝卜盒 219
28．鸳鸯白菜 220
29．排骨炖白菜 221
30．虾皮烧白菜 222
31．奶油拔白菜 223
32．大白菜包肉 224
33．锅塌大白菜 225
34．干煸黄豆芽 226
35．肉丁炒黄豆芽 227
36．素炒绿豆芽 228
37．萝卜丝拌绿豆芽 229
38．翠丝银针 230
39．绿豆芽拌蛋皮丝 230
40．韭菜银芽 231
41．银芽蛋卷 232
42．姜汁芸豆 233
43．干煸芸豆角 234
44．麻酱拌豆角 235
45．米粉蒸菜豆 236
46．炒菜豆肉丝 237
47．土豆丝炒芹菜 238
48．葱油土豆泥 239
49．熘夹馅土豆 240
50．蜜汁薯块 241
51．红薯密羹 242
52．山芋小米粥 242
53．绿豆薯干玉米糊 243
54．清蒸萝卜球 244
55．炸萝卜丸子 245
56．海带萝卜汤 246
57．炸熘海带 247
59．虾皮炒韭菜 248
58．虾皮拌芫荽 248
60．炸香蕉 249
61．香蕉蛋羹 250
62．蜜汁香蕉 251
（三）有利产气的食谱 252
1．黄瓜拌绿豆芽 252
2．香油黄瓜 253
3．酥炸黄瓜条 254
4．滑蛋黄瓜 255
5．烧萝卜条 256
6．萝卜片蘸蒜泥 257
7．清蒸干薯 258
8．红薯玫瑰糕 258
9．葱白拌豆腐 259
10．小葱拌豆腐 260
11．嫩姜拌干丝 261
12．姜汁芹竹 262
13．姜味芹菜 263
14．姜汁拌豆丝 264
15．姜丝肉丝 265
（四）含油脂丰富的食谱 265
1．金针菇炒松子仁 266
2．松子鸡米 267
3．松子豆腐 268
4．松子肥鹅 269
5．松子肉卷 270
6．桃仁鸭条 271
7．桃仁鸽蛋 272
8．虎皮核桃 273
9．桃仁青笋 274
10．雪花核桃泥 275
11．核桃仁豌豆泥 276
12．核桃仁山药 277
13．蜂蜜核桃 278
14．蜜汁鲜桃 279
15．蜜汁番茄 279
16．芝麻香蕉凤翅 280
17．芝麻菠菜泥 281