目录 1
第一章 隋代以前的四川茶业 1
第一节 茶业溯源 1
一、四川是饮茶种茶的发源地 1
二、茶字的由来 3
第二节 隋代以前的四川茶业 4
一、巴蜀时期的茶事活动 4
二、两汉时期四川的茶叶生产 6
三、魏晋时期饮茶的传播 7
四、魏晋以前的制茶饮茶方法 9
五、古人对饮茶的认识 10
第二章 唐和五代时期四川的茶业 12
第一节 唐代茶叶生产的发展 12
一、东南地区的茶业 12
二、茶叶专著的问世 13
第二节 四川的茶叶生产 14
一、茶叶产区 14
二、茶叶商品经济的发展 16
三、唐代四川名茶 17
四、茶叶产量 20
一、种茶 21
第三节 种茶和制茶 21
二、制茶 25
第四节 唐代的茶法和茶叶贸易 29
一、税茶与榷茶 29
二、四川的税茶与榷茶 30
第三章 宋代四川的茶业 33
第一节 茶业经济重心的东移 33
一、东南茶质的提高 33
二、东南茶业经济地位的提高 35
第二节 川茶的产地和生产的发展 36
一、宋代四川茶叶生产发展的原因 36
二、产地分布 37
三、茶叶产量 38
第三节 制茶和饮茶 39
一、片茶、散茶的制法 39
二、饮茶方法 43
第四节 北宋前期的四川茶法 45
一、北宋前期未榷茶的原因 45
二、茶农的两税 46
三、茶农的生活 48
四、茶商的收入 49
第五节 神宗以后四川的榷茶制度 50
一、榷茶原因 50
二、榷茶机构 51
三、榷茶制度和办法 53
四、榷茶收入 54
五、茶课用途 55
六、榷茶制度下的茶商和茶农 56
七、榷茶弊病 59
第六节 南宋时期的榷茶制度 60
一、赵开茶法 60
二、茶税的增加 63
三、夔茶禁榷 64
四、茶农破产与茶课减少 65
五、茶课的开支 66
六、宋末茶叶生产的衰落 67
第四章 宋代四川的茶马贸易 68
第一节 茶马贸易的起源 68
一、唐代的茶马贸易 68
二、宋初的茶马贸易 69
第二节 茶马贸易制度产生的原因 73
一、宋朝铜钱缺乏财政拮据 73
二、用绢买马的困难 74
三、以茶易马保证了军费和战马来源 74
第三节 宋代四川茶马贸易制度 76
一、茶马贸易机构 76
二、茶马贸易的办法 79
第四节 战马和羁縻马 83
一、战马 84
二、羁縻马 88
第五节 茶马贸易的意义 91
第五章 元明时期的四川茶业 97
第一节 元代的四川茶业 98
一、元朝在四川的榷茶政策 98
二、茶课的不断增加 100
三、榷茶机构对茶农的勒索 102
第二节 明朝四川的茶业与茶马互市 103
一、川茶在茶马互市中的地位 105
二、明代茶马互市的数量 106
三、明代的茶马比价 108
第三节 川茶易马方式的演变 113
一、金牌易马制的衰落 114
二、政府统制茶商的几种方式 117
三、杨一清对茶法马政的改革 123
四、永宁、雅州、碉门茶马司的兴废 126
第四节 川茶业的经营 128
一、官营茶业 128
二、商茶 130
三、走私商与茶禁 132
四、茶农 134
第五节 川省边腹市场与茶叶运输 137
一、川茶引岸制度的形式 138
二、川茶引岸制的特点 140
三、川茶的运输 144
第六节 川茶的课赋产量与制法 148
一、川茶的课赋 148
二、川茶的产量 150
三、川茶制法的演变 153
第七节 朝贡与赏赐 156
一、明朝的治藏政策 157
二、朝贡与赏赐 158
三、茶叶的赏赐与商贸 161
第六章 清代四川茶业的发展 166
第一节 四川的茶法 167
一、清初茶马互市政策及其废止 168
二、边茶供应政策 172
三、川茶的课税 183
四、贡茶 189
第二节 四川茶业的发展 193
一、川茶部引制的确立和产区的扩大 194
二、川茶产量的增加 197
三、引岸制的发展 199
四、川茶业在社会经济生活中的地位 203
五、川茶业促进民族地区市镇的兴起 204
第三节 清中叶川茶业的疲滞 206
一、茶商盲目竞争与引票的泛滥 206
二、引票泛滥对川茶业的危害 208
三、藏族地区的动乱对川茶业的打击 210
四、茶商扰民与“宣汉县裁商归丁铁碑” 212
五、丁葆桢对川茶业的整顿 215
第四节 清末印茶侵销西藏与川茶业的危机 217
一、华茶在国际市场的盛衰 218
二、印茶的勃兴及侵销西藏的活动 221
三、川省茶业的危机 227
第五节 川茶与印茶在西藏市场竞争的态势 231
一、川茶在藏区的优势 231
二、西藏地方政府和人民广泛抵制印茶 233
三、川茶业的弊端 235
第六节 清政府抵制印茶销藏与对川茶业的 242
整顿 242
一、《中英会议藏印续约》的签订中对 242
印茶的初步抵制 242
二、张荫棠抵制印茶侵藏及其措施 244
三、赵尔丰筹设“边茶股分有限公司” 248
四、赵尔巽筹设“四川茶务讲习所” 262
第七章 民国时期四川茶业的衰落 266
第一节 民国时期的茶法 267
一、引岸制的兴废 267
二、茶叶与经边政策 272
三、边、腹茶课税的演变 274
四、茶行的发展 281
五、茶禁 282
六、四川茶业的改良计划 284
第二节 川茶业衰落的状况 286
一、茶农的贫困破产与茶园的萧条 287
二、川茶产量的下降 292
三、茶叶质量降低与假茶泛滥 295
四、茶业民族资产阶级的衰落 297
五、川茶藏区市场的缩小 300
六、外省茶浸灌四川 303
第三节 抗日战争时期的茶业官僚资本与茶业公司 307
一、中央茶叶公司在川省的经营 308
二、川省先后成立的茶叶公司 310
第四节 四川茶业衰落的原因及其影响 317
一、引岸制对川茶业的束缚 317
二、藏区人民购买力降低 321
三、边茶业衰落与汉藏民族经济文化交流 322
四、边茶业衰落与藏区社会经济 324
第八章 解放前四川茶叶的生产与流通 326
第一节 川茶的生产 326
一、四川茶区的自然条件 326
二、解放前川省的茶区 328
三、解放前川茶分县产量 333
四、解放前川省茶园的经营管理 335
五、解放前茶园的生产关系 339
第二节 川茶的烘制 341
一、解放前腹茶的制法 341
二、解放前边茶的制法 344
三、川茶的品类 347
第三节 川茶的流通 350
一、川茶的流通渠道 350
二、川茶流通的商贸环节 353
三、锅庄、歇家与藏茶商 355
四、茶帮与茶业资本 359
五、川茶的交通 360
六、川茶的主要销售市场 362
第四节 川茶与文化 366
一、茶叶与民间文化习俗 367
二、茶叶与道教文化 369
三、川茶的著作与茶歌 372