目录 1
第一篇 旅游管理基础理论 1
第一章 旅游管理概论 3
第一节 旅游管理 3
第二节 旅游管理的性质与特点 11
第二章 管理理论的发展演变 18
第一节 传统管理思想 18
第二节 古典管理理论 25
第三节 管理学中的行为科学理论 35
第四节 现代管理理论的新发展 44
第三章 现代管理的原理与方法 52
第一节 现代管理原理 52
第二节 现代管理方法 60
第四章 现代管理职能 73
第一节 管理过程与职能 73
第二节 决策 74
第三节 计划 79
第四节 组织 85
第五节 领导 94
第六节 控制 110
第二篇 旅游企业经营管理 121
第五章 现代旅游企业 123
第一节 旅游企业 123
第二节 现代企业制度 130
第三节 中国旅游企业制度改革 136
第一节 旅行社与现代旅游 145
第六章 旅行社经营管理 145
第二节 旅行社的类型及服务内容 153
第三节 旅行社经营管理 161
第七章 旅游饭店经营管理 180
第一节 旅游饭店概述 180
第二节 中国饭店业 187
第三节 旅游饭店业务管理 192
第三篇 旅游行业管理 205
第八章 旅游行业与国民经济的关系 207
第一节 旅游业的构成与性质 207
第二节 旅游业在国民经济中的作用与影响 212
第三节 旅游行业管理的任务与目标 219
第一节 国际旅游机构 231
第九章 旅游行业管理组织 231
第二节 中国旅游管理组织机构 239
第十章 旅游业监督与管理（上） 245
第一节 旅游标准化管理 245
第二节 旅游质量管理 253
第三节 旅游价格管理 259
第十一章 旅游业监督与管理（下） 269
第一节 旅行社行业管理 269
第二节 旅游饭店行业管理 284
第三节 旅游涉外专项行业管理 295
第十二章 旅游活动的引导 307
第一节 国内旅游的管理与引导 307
第二节 出境旅游的管理与引导 314
主要参考文献 320