一、西医学对糖尿病的认识 1
第一章 糖尿病一般知识 1
第一节 西医学对糖尿病的认识 1
二、糖尿病的病因与发病 2
一、中医学对糖尿病的认识 3
第二节 中医学对糖尿病的认识 3
二、糖尿病的病因 4
三、糖尿病的病机 5
（一）典型的临床表现 6
第三节 糖尿病的临床表现与诊断 6
一、糖尿病的临床表现 6
（二）非典型的临床表现 8
（一）按病情程度分型 9
二、糖尿病的分型 9
（二）世界卫生组织（WHO）糖尿病分型 10
（一）糖尿病的诊断 11
三、糖尿病的诊断与鉴别诊断 11
（二）糖尿病的鉴别诊断 12
第四节 糖尿病的综合治疗 13
（二）治疗原则 14
一、糖尿病的治疗目的和原则 14
（一）治疗目的 14
2．胰岛素 15
二、糖尿病的基本疗法 15
（一）西药疗法 15
1．口服降糖药 15
1．辩证分型治疗 16
（二）中药疗法 16
2．单方、验方治疗 17
1．现代医学饮食疗法 20
（三）饮食疗法 20
2．中医学饮食疗法 22
（四）体育疗法 23
一、药膳疗法的中医药学理论基础 25
第二章 药膳疗法 25
第一节 药膳疗法的理论及特点 25
二、药膳制作方法的特点 26
（一）药膳中药食之选择 26
（二）药膳的组方原则 26
（三）辨证施膳 26
一、药膳食品形质分类 27
第二节 药膳食品分类与禁忌 27
二、药膳食品性味分类 28
三、药膳食品的禁忌 29
第三节 糖尿病常用药膳 30
（一）肺胃燥热型 31
一、糖尿病本证药膳 31
1．萝卜粥…………（31）6．山药黄连汤 34
2．鲜藕粥…………（32）7．冬瓜黄连汤 35
3．地骨皮粥………（32）8．南瓜绿豆汤 36
4．天花粉粥………（33）9．百合枇杷藕羹 37
1．绿豆芽面 38
5．苦瓜炒青椒……（34）10．蔗荠百合饮 38
（二）心胃火盛型 38
3．葛粉粥 39
2．绿豆糕 39
4．生芦根粥 40
6．竹膏梗米汤 41
5．海蜇马蹄汤 41
7．二黄粥 42
8．荷叶凤脯 43
9．白莲酿藕 44
10．西瓜盅 45
1．蕃茄猪胰汤 46
（三）肠胃结热型 46
4．菠菜根粥 47
2．鲇鱼黄连丸 47
3．石膏粳米汤 47
6．银耳玉竹麦冬汤 48
5．生津滋胃饮 48
7．天花粉麦门冬饮 49
8．三豆饮 50
10．生石膏绿豆粥 51
9．五汁饮 51
1．人参粥 52
（四）脾胃虚弱型 52
3．猪胰汤 53
2．山药粥 53
5．兔肉蘑菇丝 54
4．山药兔肉汤 54
8．益气养阴活络粥 55
6．牛肉二米粥 55
7．党参苡米粥 56
8．冬瓜炖白鸭 56
9．兔肉炖豆腐 57
10．山药炖羊肚 58
11．黄芪猴头汤 58
12．神仙鸭 59
（五）脾胃阴虚型 60
1．茯芩糕 60
2．鹅肉粥 61
3．石斛粳米粥 61
4．荔枝花猪肚汤 62
5．玉米须猪胰汤 63
6．玉参焖鸭 63
7．黄精蒸鸡 64
8．黄精玉苓粥 65
9．生津和胃饮 65
10．甘蔗马蹄饮 66
（六）肺肾阴虚型 66
1．麻仁栗子糕 67
2．凉拌双耳 68
3．淡菜煨白鹅 68
4．清蒸山药鸭 69
5．玉山鸽肉汤 70
6．山药枸杞粥 70
7．虫草炖龟肉 71
8．海参银耳汤 72
9．猪胰止渴汤 73
10．桑枸汤 73
（七）肝肾阴虚型 74
1．枸杞子粥 74
2．黑芝麻粥 74
3．红杞蒸鸡 74
4．参杞烧肚片 75
5．芝麻兔肉 75
6．枸杞炖鳕鱼 76
7．山药白鸽汤 76
8．菠菜内金山药汤 77
9．黑豆桑椹汤 77
10．芡实鸭肉汤 77
（八）肾阴虚型 78
1．生地黄粥 78
2．五味子煮蛋 79
3．猪胰海参蛋 80
4．复方桑椹膏 80
5．六味地黄海参汤 81
6．黑豆花粉饮 82
7．玉米须桃胶汁 82
8．补髓汤 82
9．蛤蜊炖山药 83
10．鳖鱼滋肾汤 83
（九）脾肺气阴两虚型 84
1．猪胰黄芪苡米粥 84
2．参苓山药二米粥 85
3．黄精炖猪肉 86
4．百子银耳汤 86
5．白鸽山药玉竹汤 87
6．山百猪胰汤 87
7．猪胰淡菜汤 87
8．参山二黄汤 88
（十）肺肾气阴两虚 88
1．人参山药粥 89
2．三才粥 89
3．参麦团鱼 89
4．猪脊羹 90
5．猪胰海参汤 90
6．补肾蛤蜊汤 91
7．莲子百合煨瘦肉 91
8．党参生地猪胰汤 92
（十一）肾阳虚型 92
1．春盘面 93
2．雀儿粥 93
3．猪肾粥 94
4．枸杞羊肾粥 94
5．姜附烧狗肉 95
6．枸杞烹炸大虾 96
7．羊脊骨羹 97
8．龙马童子鸡 97
9．杜仲腰花 98
10．肉苁蓉炖羊肾 99
（十二）脾肾两虚型 100
1．莲肉糕 100
2．黄芪山药粥 100
3．核桃山药羹 101
4．羊肉芡实羹 102
5．消渴汤 102
6．山药鳗鲡汤 103
7．猪胰煲山药 104
8．人参枸杞鸡棒 104
9．参杞烧海参 104
10．枸杞烧牛肉 105
（十三）阴阳两虚型 105
1．金樱子粥 106
2．桂心粥 106
3．鹌鹑枸杞杜仲汤 107
4．海参汤 108
5．韭菜蛤肉 108
6．核桃仁炒韭菜 109
7．海参扒鲍鱼 109
8．海米豆腐 110
9．何首乌煮鸡蛋 110
10．乾坤蒸狗 111
（十四）湿热中阻型 112
1．赤小豆山药粥 112
2．赤小豆鲤鱼汤 113
3．蘑菇冬瓜汤 114
4．翠皮爆鳝丝 114
5．黄膳鱼汤 115
6．玉米须炖蚌肉 116
7．苦瓜酿肉 117
8．清氽蛎黄 117
9．清蛤煮鲫鱼 118
10．泥鳅炖豆腐 119
（十五）阴虚阳亢型 119
1．珍珠母粥 119
2．杞菊地黄粥 120
3．天麻蒸鲤鱼 120
4．天麻猪脑羹 121
5．蚯蚓炒鸡蛋 121
6．决明杜仲银耳汤 122
7．地黄菊明茶 123
8．麻油芹菠菜 123
二、糖尿病慢性并发症药膳 124
（一）糖尿病性高血压药膳 124
1．菊花粥 124
2．芹菜肉末粥 125
3．降压决明子粥 126
4．海带决明子汤 126
5．天麻煮豆腐 127
6．天麻鱼头 128
7．桑菊枸杞饮 128
8．菊花蒸鸡片 128
（二）糖尿病性冠心病药膳 129
1．山楂苡米粥 129
2．人参木耳粥 130
3．桃仁粥 130
4．川芎蛤蜊汤 131
5．山楂核桃山药羹 132
6．鸽蛋烧海参 132
7．首乌黑豆炖山甲 132
8．丹参酒 133
（三）糖尿病性脑血管病药膳 134
1．复方黄芪粥 134
2．黄芪猪肉粥 134
3．地龙桃花饼 135
4．牛筋当归汤 135
5．菠根银耳汤 136
6．仙人粥 136
7．葛粉面 137
8．云雾对虾汤 137
（四）糖尿病性肾病药膳 138
1．茯苓小米粥 138
2．附子山药粥 138
3．猪肾芡实汤 139
4．鳖甲枸杞汤 139
5．冬瓜鲤鱼汤 139
6．薏冬鲤鱼汤 139
7．赤豆鲤鱼汤 140
8．海参鸭肉汤 140
9．黑豆鲤鱼汤 141
10．烩鳝鱼丝 141
（五）糖尿病性眼病（视网膜炎）药膳 141
1．羊肝粥 141
2．石决明炖猪肝 142
3．玄参炖猪肝 143
4．银杞明目汤 143
5．菊花肉片 144
6．杞菊炖羊肝 145
7．明子鸡肝蛋汤 145
8．猪肝杞蛋汤 145
9．猪肝菠菜汤 146
10．羊肝丸 146
（六）糖尿病合并高脂血症药膳 146
1．桑椹芝麻糊 146
2．山楂决明子粥 147
3．平菇豆腐 147
4．山楂肉干 147
5．芦笋鲍鱼汤 148
6．海带竹笋绿豆汤 148
7．清炖香菇木耳 149
8．股兰山楂茶 149
（七）糖尿病性肢端坏疽药膳 150
1．毛冬青猪蹄通脉汤 150
2．毛冬青炖牛蹄筋 151
3．牛筋草蒸鸡 151
4．牛膝蒸鹿筋 152
5．牛膝蹄筋 153
6．黄芪桂枝炖牛蹄筋 153
7．猪蹄解毒汤 154
3．柴楂归芎粥 156
（八）糖尿病性脂肪肝药膳 156
1．荷叶陈皮茯苓粥 156
2．陈平三仙粥 156
4．清炖海鳗肉丸 157
6．草鱼炖豆腐 158
5．山楂肉片 158
8．健美减肥茶 159
7．山楂根茶 159
3．大米小米绿豆饭 160
三、糖尿病单方、验方药膳 160
（一）主食类 160
1．大豆小米蒸饼 160
2．大豆小米煎饼 160
7．淡菜熬米饭 161
4．南瓜小米绿豆饭 161
5．冬瓜小米绿豆饭 161
6．三合面面条 161
10．八宝饭 162
8．姜汁黄鳝饭 162
9．田鸡焖米饭 162
12．人参菠饺 163
11．山药面 163
15．芡实八珍糕 164
13．南瓜饼 164
14．玉露糕 164
18．鸡头粉雀舌？子 165
16．黑豆栗子饼 165
17．一味山药饼 165
21．麦麸饼 166
19．海参猪肉饼 166
20．蒸鲜山药 166
3．乌梅粥 167
（二）粥类 167
1．竹笋米粥 167
2．陈谷子粥 167
7．菠菜粥 168
4．小麦粥 168
5．绿豆粥 168
6．胡萝卜粥 168
10．红白豇豆粥 169
8．芹菜粥 169
9．韭菜粥 169
14．猪肚粥 170
11．甜浆粥 170
12．地黄粥 170
13．西瓜子粥 170
17．脊肉粥 171
15．猪胰粥 171
16．鸡汁粥 171
20．羊乳粥 172
18．海参粥 172
19．燕窝粥 172
23．马齿苋粥 173
21．牛乳粥 173
22．羊脊骨粥 173
27．芡实粳米粥 174
24．内金山药粥 174
25．白果苡米粥 174
26．柏子仁粳米粥 174
30．天门冬粥 175
28．蘑菇山药扁豆粥 175
29．山药桂圆粥 175
1．炖猪腰 176
31．枸杞粥 176
32．食栗补肾方 176
（三）菜肴类 176
4．地骨皮爆两样 177
2．枸杞肉丝 177
3．竹参心子 177
6．翠皮爆鳝丝 178
5．芡实蒸老鸭 178
8．清蒸茶鲫鱼 179
7．玉米须炖蚌肉 179
11．鲜拌黄瓜 180
9．姜汁菠菜 180
10．清炒竹笋 180
15．洋葱炒猪胰 181
12．黄瓜拌西红柿 181
13．炒芹菜 181
14．炒洋葱 181
18．炒苦瓜 182
16．炒仙人掌 182
17．冬瓜丝炒绿豆芽 182
1．雪羹汤 183
19．蒜拌马齿苋 183
20．蕹菜炒肉 183
（四）汤羹类 183
4．猪脊羹 184
2．鲫鱼汤 184
3．荔枝鸡肠汤 184
7．鲜藕鸡蛋羹 185
5．姜韭奶羹 185
6．白木耳羹 185
10．栝楼根冬瓜汤 186
8．山药羊肉羹 186
9．荸荠豆浆 186
13．蕹菜荸荠汤 187
11．西瓜翠衣汤 187
12．冬瓜瓤汤 187
16．二菜汤 188
14．鲜莲银耳汤 188
15．豆浆鸡蛋羹 188
20．鲜豇豆汤 189
17．番石榴汤 189
18．绿豆萝卜汤 189
19．糯米花桑皮汤 189
24．甘薯叶冬瓜汤 190
21．鲜豌豆汤 190
22．蕹菜玉米须汤 190
23．双瓜皮天花粉汤 190
28．乌梅参冬汤 191
25．菠菜根银耳汤 191
26．蚕蛹汤 191
27．银耳玉竹汤 191
1．花粉茶 192
29．蚌肉苦瓜汤 192
30．番石榴干果木瓜汤 192
（五）茶饮类 192
5．玉米须茶 193
2．菟丝子茶 193
3．玉竹乌梅茶 193
4．养胃茶 193
10．菝葜茶 194
6．蚕茧茶 194
7．柿叶茶 194
8．糯稻杆茶 194
9．淮山药茶 194
14．白参茶 195
11．桑根白皮茶 195
12．石斛茶 195
13．二子茶 195
18．木耳芝麻茶 196
15．枇杷根茶 196
16．姜盐茶 196
17．马齿苋茶 196
22．南瓜花粉饮 197
19．乌梅茶 197
20．生地石膏茶 197
21．苦瓜饮 197
26．双皮饮 198
23．冬瓜饮 198
24．冬瓜玉米须饮 198
25．西瓜皮饮 198
30．天冬饮 199
27．鳕鱼饮 199
28．田螺饮 199
29．牛奶麦冬饮 199
34．人参核桃饮 200
31．荸荠豆浆饮 200
32．鲜奶玉液 200
33．龙眼洋参饮 200
37．荸荠百合饮 201
35．生津代茶饮 201
36．斛玉石膏饮 201
41．苦瓜茶叶饮 202
38．石膏乌梅饮 202
39．栝楼根饮 202
40．竹茹饮 202
45．马乳 203
42．冬瓜皮饮 203
43．豌豆苗饮 203
44．山萸肉煎 203
49．海蚌饮 204
46．洋生姜饮 204
47．芹菜根内金饮 204
48．芸豆饮 204
52．猪骨松树皮饮 205
50．河蚌饮 205
51．蘑菇烩瓠瓜 205
3．桑椹汁 206
53．猪肺罗汉果饮 206
（六）鲜汁类 206
1．番石榴汁 206
2．生地黄汁 206
7．雪梨浆 207
4．芹菜汁 207
5．白萝卜汁 207
6．鲜李子汁 207
11．冬瓜汁 208
8．荸荠汁 208
9．鲜藕汁 208
10．生芦根汁 208
15．甘蔗汁 209
12．羊胰汁 209
13．番茄汁 209
14．西瓜汁 209
18．藕梨汁 210
16．黄瓜汁 210
17．椰子浆 210
22．五汁饮 211
19．乌梅汁 211
20．二鲜汁 211
21．三鲜汁(1) 211
25．萝卜黄瓜汁 212
23．西瓜蕃茄汁 212
24．萝卜莴苣汁 212
29．荸荠萝卜汁 213
26．甘蔗萝卜汁 213
27．甘蔗黄瓜汁 213
28．三鲜汁(2) 213
32．柿子汁 214
30．二柑汁 214
31．苹果梨汁 214
4．内金二根丸 215
33．苹果柿子汁 215
（七）其他 215
1．苦瓜粉 215
2．南瓜粉 215
3．蟋蟀粉 215
11．煮服桃胶 216
5．梅丸子 216
6．鹿角粉丸 216
7．脺脏方 216
8．猪胰粉（牛、羊胰均可） 216
9．沃焦散 216
10．木耳扁豆散 216
17．煮玉米粒 217
12．白扁豆花粉丸 217
13．桑椹 217
14．冬瓜皮白霜 217
15．姜末鱼胆汁 217
16．黄连鲇鱼涎 217
22石斛花生米 218
18．鲜柿叶 218
19．蘑菇 218
20．猪胰片 218
21．牛肉胶冻 218
（八）水果类 219
23．核桃炖蚕蛹 219
3．香蕉 220
1．梨 220
2．猕猴桃 220
8．西瓜 221
4．枳椇 221
5．橘子 221
6．金橘 221
7．柚子 221
12．柿子 222
9．苹果 222
10．罗汉果 222
11．荔枝 222
13．荸荠 223
一、糖尿病病机研究的新进展 224
第三章 中医药治疗糖尿病的新进展 224
二、临床与实验研究的进展 227
四、辨证治疗 229
三、中医药防治糖尿病新制剂的研究 229
五、其他疗法 233
Ⅰ、有降糖作用的中草药与临床辨证选药 235
附录 235
Ⅱ、临床辨证选用中成药 236
Ⅲ、常用口服降糖药与胰岛素种类和用法 241
Ⅳ、几个常用数值参考 243
Ⅴ、各种主食、肉鱼、蔬菜和水果所含各种营养成分 245
Ⅵ、附方 248
Ⅶ、糖尿病气功自我点穴按摩功法 250
参考书目 253
后记 255