目录 1
第一章食堂会计核算基础知识 1
第一节会计科目和帐户 1
第二节复式记帐法 10
第三节会计凭证 22
第四节会计帐簿 27
第五节会计报表的意义和作用 42
第二章货币资金的管理和核算 45
第一节现金 45
第二节银行存款 48
第三章饭票发行、兑换、销毁的管理和核算 63
第一节饭票发行的管理和核算 65
第二节饭票兑换的管理和核算 68
第三节饭票销毁的管理和核算 75
第四章往来帐项的核算 83
第一节应付钱、粮的核算 84
第二节应收钱、粮的核算 85
第五章国家定量的管理和核算 89
第一节国家定量的核算 90
第二节粮站存粮的核算 90
第三节粮票的管理和核算 91
第一节物资的分类和管理 95
第六章物资的管理和核算 95
第二节灶房粮食的周转和领用办法 100
第三节物资的盘点 103
第七章 食堂经营过程中的资金、粮食收支 109
及余超的核算 109
第一节主食收入和伙食收入的核算 110
第二节主食支出和伙食支出的核算 111
第三节待摊费用的核算 112
第四节资金、粮食余超的核算 113
第一节资金、粮食活动情况表 127
第八章会计报表的种类和编制方法 127
第二节明细分类帐户余额表 130
第三节资金、粮食收支情况表 133
第九章例题汇集和说明 135
第一节填制记帐凭证的说明及例题汇集 135
第二节设置帐簿的说明及例题汇集 153
第三节编制会计报表的说明及例题汇集 174
附录一单位食堂经营承包责任制的管理和核算 180
附录二其它票证的管理 191
后记 193