春季气候对人体的影响 4
一、对皮肤、血脉的影响 4
1．腠理渐疏 4
2．血脉渐张 5
二、对内脏的影响 5
1．春气通肝 6
2．木旺伤及它脏 7
春季进补的原则和禁忌 9
一、养肝明目 9
1．宜用甘平 10
2．养血补肝 10
3．清肝明目 12
二、减酸增甘以养脾气 13
春季进补的方法 15
一、食补 15
1．谷类食物 17
（1）芝麻 17
（2）大麦 21
2．肉类食物 24
（1）鹌鹑肉 24
（2）鹌鹑蛋 25
（3）鸽肉 27
（4）鳖肉 29
（5）蚌肉 30
（6）螺蛳 31
（7）牡蛎肉 33
（8）青鱼 35
（9）猪肝 36
（10）乌贼鱼 38
（11）鲍鱼 41
（12）鸡肝 42
3．瓜果类（以应时者为主） 43
（1）金橘 44
（2）荸荠 44
（3）桑葚子 46
（4）樱桃 49
4．蔬菜类 50
（1）小白菜 51
（2）胡萝卜 53
（3）芹菜 56
（4）荠菜 59
（5）春笋 64
（6）马兰 66
（7）菊花脑 68
（8）香椿 69
（9）清明菜 72
二、药补 75
1．药物 76
（1）菊花 76
（2）天麻 79
（3）枸杞子 83
（4）白芍 86
（5）何首乌 87
（6）决明子 93
2．药膳（含药粥） 95
（1）五味乌鸡补血汤 97
（2）决明子粥 97
（3）佛手柑粥 98
（4）鹌鹑粥 98
（5）菟丝子鸡肝汤 99
（6）首乌黑豆炖甲鱼 99
（7）灵芝煲乌龟 99
（8）美容明目汤 100
（9）桑葚粥 100
（10）芹菜粥 100
（11）枸杞子粥 101
（12）桑菊豆豉粥 101
（13）杞菊地黄粥 101
（14）梅花粥 102
（15）猪肝绿豆粥 102
（16）益寿鸽蛋汤 102
（17）羊肝羹 103
3．药茶 103
（1）菊花龙井茶 106
（2）小儿麻疹茶 106
（3）槐花茶 106
（4）芝麻茶 106
（5）蜂蜜茶 107
（6）枸杞子滋补茶 107
（7）枸杞叶茶 107
（8）乌发茶 107
（9）月季花茶 107
（10）枸杞子桃仁茶 107
（11）沙苑子茶 108
4．药酒 111
（1）枸杞子酒 112
（2）首乌酒 112
（3）桑葚酒 112
（4）樱桃酒 112
（5）杞菊地黄酒 113
（6）佛手酒 113
（7）玫瑰花酒 113
三、神补 114
1．春季神补以养肝为主 117
2．神补的方法 117
（1）近绿者康 117
（2）种花赏花 120
（3）春游踏青 125
（4）放飞风筝 127
（5）气功补养（春练补肝三势） 130
春季进补要因人而异 136
一、体质有阴阳气血的不同 136
1．阴虚 137
2．阳虚 137
3．气虚 137
4．血虚 139
二、不同地区人的区别 139
三、性别的区别 140
结束语 143
附篇四季平补的食物和药物 147
表一四季平补食物 150
表二四季平补药物 158