目录 1
鱼肉禽蛋类 1
怎样选购鲜鱼？ 1
怎样识别受污染的鱼？ 1
怎样识别有病的鱼？ 2
为什么带鱼会发黄？ 3
怎样识别家鱼苗种的优劣？ 3
怎样挑选螃蟹？ 4
怎样识别病猪？ 4
怎样识别健、病、死畜肉品？ 5
怎样识别好猪肉和病猪肉？ 6
怎样辨别母猪肉？ 7
怎样识别病猪与健猪的内脏？ 7
怎样识别米猪肉？ 9
怎样识别家畜的内分泌腺体，以免误食中毒？ 9
怎样识别黄脂猪肉和黄疸猪肉？ 10
怎样检验肉类的鲜度？ 11
怎样鉴别腊肉的质量？ 12
怎样挑选羊肉？ 12
怎样识别瘟鸡与低产鸡？ 13
怎样识别新、老禽？ 14
怎样识别健康的群鸭？ 14
怎样鉴别蛋品？ 16
怎样挑选松花蛋？ 17
粮油食品类 18
怎样鉴别粮食的干湿度？ 18
怎样鉴别稻米的质量？ 18
怎样鉴别真假玉米杂交良种？ 20
怎样鉴定鲜酵母的质量？ 20
食用油脂有哪些主要特征？ 21
怎样鉴别清油的质量？ 23
怎样鉴别真假香油？ 24
怎样鉴别酱油的质量？ 24
怎样鉴别罐头食品的质量？ 25
怎样识别真假奶粉？ 26
怎样检验牛、羊奶的酸度？ 27
怎样选购黑木耳？ 27
怎样鉴别银耳质量好坏？ 28
怎样鉴别草菇栽培种质量？ 28
怎样识别猴头蘑菇？ 29
怎样识别毒蘑菇？ 30
怎样鉴别食用菌种的好坏？ 31
怎样识别变质的袋栽香菇？ 33
怎样识别真假蜂王浆？ 34
怎样识别真假蜂蜜？ 35
怎样识别生熟西瓜？ 36
茶叶烟酒类 37
怎样鉴别真伪新陈茶叶？ 37
怎样鉴别烟叶的质量？ 38
怎样识别冒牌香烟？ 39
怎样挑选白酒？ 40
怎样选购合格的啤酒？ 40
怎样识别真假茅台酒和古井贡酒？ 41
怎样识别有毒的酒？ 43
药物化肥类 44
怎样识别真假药物？ 44
怎样识别真假羚羊角？ 45
怎样识别真假犀牛角？ 46
怎样识别真假蟾酥？ 47
怎样识别真假天麻？ 47
怎样识别真假蛤蚧？ 48
怎样识别真假冬虫夏草？ 48
怎样识别真假蛤蟆油？ 49
怎样识别真假鹿茸？ 49
怎样识别真假牛黄？ 50
怎样识别豹骨与虎骨？ 51
怎样鉴别华参和人参？ 51
怎样识别真假夏桑菊？ 52
怎样识别真假番红花？ 53
怎样识别赤小豆与相思子？ 54
怎样识别黄芪与黄芩？ 54
怎样识别黄草节真伪品？ 55
怎样鉴定家存药物能否使用？ 56
怎样识别有毒蚊香？ 56
怎样识别伪劣兽药？ 57
怎样鉴别农药的质量？ 57
怎样识别失效农药？ 58
怎样识别真假“九二○农药？ 59
怎样识别化肥的质量？ 60
怎样识别真假化肥？ 61
怎样识别过磷酸钙的质量？ 62
服饰家具类 63
怎样识别真假丝棉？ 63
怎样识别纤维的种类？ 63
怎样鉴别真假山羊绒？ 64
怎样鉴别真假驼毛？ 65
怎样鉴别毛皮的质量？ 66
怎样识别不同的家畜皮革？ 66
怎样识别皮革服装？ 67
怎样鉴别羽绒服的质量？ 68
怎样识别真假钻石？ 68
怎样识别真假金银饰品？ 69
怎样识别金饰品的含金量？ 69
怎样选购木制家具？ 70
怎样鉴别草席的质量？ 71
怎样识别棉絮的质量？ 71
五金交电类 73
怎样鉴别冒牌自行车？ 73
怎样选购手表？ 73
怎样选择眼镜？ 74
怎样鉴别太阳镜的质量？ 75
怎样挑选彩色电视机？ 76
怎样选购吊扇？ 77
怎样鉴别洗衣机的质量？ 77
怎样选购吉它？ 78
怎样选购电子琴？ 79
怎样识别劣质磁带？ 79
怎样鉴别柴油中混有水？ 80
其 它 82
怎样挑选金鱼？ 82
怎样选购鸣禽？ 83
怎样选择种用信鸽？ 84
怎样挑选水仙花种？ 85
怎样选择君子兰种子？ 86
怎样鉴别真伪鱼粉？ 87
怎样鉴别有毒无毒的塑料袋？ 88
怎样鉴别树木种子的质量？ 88
怎样鉴别猪鬃的质量？ 89
怎样识别真假火车票？ 90
怎样识别冒牌浏阳鞭炮？ 91
怎样识别假秤？ 92
怎样从装潢上识别真伪商品？ 93