一、选址与布局 1
(一)场址的选择 1
第一章 禽场的布局与禽舍建筑 1
(二)禽场规模的确定 3
(三)总体规划与布局 3
二、禽舍的建筑 5
(一)禽舍建筑的基本要求 5
(二)禽舍的屋顶类型 5
(三)禽舍结构类型 5
(一)育雏期保温设备种类 18
第二章 养禽设备 18
一、保温、换气与通风降温设备 18
(二)换气通风降温设备 24
二、饲喂设备 29
(一)喂料设备 29
(二)饮水设备 31
三、其他设备 35
(一)禽笼 35
(二)产蛋箱 37
(四)称禽器 38
(三)切喙器 38
(五)光照设备 40
(六)备用发电设备 41
第三章 家禽的营养需要 42
一、家禽的营养 42
(一)蛋白质与氨基酸 42
(二)能量 43
(三)碳水化合物 44
(四)脂类 45
(五)矿物质 45
(六)维生素 47
(七)水 50
二、家禽饲养标准 50
(一)鸡的饲养标准 51
(二)鸭的饲养标准 68
(三)鹅的饲养标准 75
(四)家禽常用饲料成分及营养价值表 78
第四章 家禽饲料、添加剂和日粮配合 91
一、常用饲料 91
(一)能量饲料 91
(二)蛋白质饲料 97
附：农村及小型禽场蚯蚓、蝇蛆养殖法 102
(三)无机盐饲料 104
(四)维生素饲料及其应用 105
二、非常规饲料的开发与利用 106
(一)农产品 106
(二)林产品 114
(三)水产品 115
(四)工业副产品 116
三、饮料添加剂 118
(一)营养性添加剂 118
(二)非营养性添加剂 119
(一)日粮配合须知 122
(一)肉鸡与蛋鸡 122
四、家禽的日粮配合 122
(三)中草药添加剂 122
(二)制定饲料配方的原则 123
(三)日粮配方计算方法 124
(四)典型配方示例 133
第五章 家禽的品种 139
一、我国优良家禽地方品种 139
(一)鸡的优良地方品种 139
(二)鸭的优良地方品种 143
(三)鹅的优良地方品种 148
(一)肉鸡新品种 153
二、我国育成的家禽新品种(部分) 153
(二)蛋鸡新品种 160
(三)鸭新品种 161
三、国外引进的家禽品种 162
(二)种鸭及其商品代肉鸭 166
(三)优良鹅品种 168
第六章 鸡的饲养与管理 170
一、育雏技术 170
(一)育雏季节的选择 170
(二)育雏方式 171
(三)育雏前的准备工作 173
(四)鉴别强弱雏鸡的标准 177
(五)雏鸡的运送 177
(六)育雏期的饲养管理 178
二、肉鸡的饲养管理 187
(二) 肉鸡的饲养 188
(三) 肉鸡的管理 190
(一) 肉鸡啄癖的原因及防治措施 194
三、种鸡的饲养与管理 197
(一)育成期蛋用型后备种鸡的饲养 197
(二)育成期肉用型后备种鸡的饲养 197
(三)育成期后备种母鸡的管理 199
(四)成年种母鸡的饲养 206
(五)成年种母鸡的管理 208
(六)肉种鸡的遮黑技术 211
(七)种公鸡的饲养管理 213
四、商品蛋鸡的饲养管理 218
(一)育成期的饲养 218
(二)育成期的管理 222
(三)产蛋期的饲养 225
(四)产蛋期的管理 227
五、光照管理 235
(一)关于光照的若干问题 235
(二)肉鸡光照方案 239
(三)蛋用(种用)鸡的光照方案 240
六、鸡的热应激及盛夏防暑措施 245
(一)热应激产生的原因 245
(二)热应激对鸡的危害 246
(三)降低热应激危害的措施 246
(一)喜水 251
(二)喜干 251
一、鸭的生活习性 251
第七章 鸭的饲养与管理 251
(三)耐寒怕热 252
(四)喜杂食，消化力强 252
(五)胆小，合群性好 252
(六)视觉、听觉灵敏而味觉、嗅觉、触觉不灵 253
(七)生活有规律 253
(八)无就巢性 254
二、育雏技术 254
(一)育雏季节 254
(三)健雏与弱雏的鉴别 255
(二)育雏方式 255
(四)育雏前的准备工作及雏鸭的运送 256
(五)育雏期的饲养管理 257
三、肉鸭的饲养管理 263
(一)中鸭的饲养管理 263
(二)大鸭的饲养管理 267
(三)肉鸭上市注意事项 272
四、种(蛋)鸭的饲养管理 273
(一)育成期的饲养管理 273
(二)种鸭产蛋期的饲养管理 281
(三)草食性 288
(二)合群性 288
(一)喜水性 288
一、鹅的生活习性 288
第八章 鹅的饲养管理 288
(四)耐寒性 289
(五)警觉性 289
(六)生活节律性 289
二、鹅的育雏技术 290
(一)育雏季节 290
(二)育雏方式 290
(四)雏鹅的饲养 291
(三)健雏与弱雏的区分 291
(五)雏鹅的管理 292
三、中鹅的饲养管理 294
(一)中鹅的饲养 294
(二)中鹅的管理 295
四、鹅的育肥 296
(一)放牧育肥 296
(二)上棚育肥 297
(三)圈养育肥 297
(四)强制育肥 297
(五)检验育肥鹅膘度的标准 298
(一)优秀种鹅的选留标准 299
五、种鹅的饲养管理 299
(二)后备种鹅的饲养管理 300
(三)成年种鹅的饲养管理 301
第九章 鹅(鸭)饲养新技术 307
一、鹅(鸭)肥肝生产技术 307
(一)填饲鹅(鸭)的品种、周龄、体重和适宜温度 307
(二)肥肝鹅、鸭的饲养管理 309
二、鹅(鸭)活体拔毛技术 312
(一)活拔羽绒的好处 312
(二)活拔羽绒鹅、鸭的选择 312
(四)活体拔毛的操作方法 314
(三)活体拔毛前的准备 314
(五)活拔羽绒后鹅、鸭的饲养管理 315
(六)羽绒的保存 316
三、生鹅皮的剥制技术 316
(一)拔毛 317
(二)剥皮 317
(三)刮肉 318
(四)干燥 318
(五)张皮 318
(六)贮存 319
附录 种禽企业名录(仅供参考) 320