模块一 生产与运作管理的总体框架 1
项目一 生产与运作管理的职能范围 1
任务一 了解生产与运作管理的发展历史 2
任务二 生产与运作流程 11
任务三 生产与运作部门的主要职责分析 15
任务四 生产类型的划分 19
模块二 生产与运作管理的准备阶段 26
项目二 生产和服务的选址及布局 26
任务一 厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤 28
任务二 生产和服务设施的布置方式 39
模块三 生产与运作管理的计划阶段 50
项目三 企业总生产计划的编制 50
任务一 生产能力的核查 50
任务二 年度生产计划的编制方法 57
任务三 年度生产计划的编制步骤 60
项目四 生产作业计划的排程 73
任务一 作业计划中的计划单位选择 74
任务二 不同生产类型企业的作业计划编制 77
任务三 生产作业控制 84
任务四 服务业的作业计划 89
项目五 MRP、ERP在计划中的应用 96
任务一 MRP在计划中的应用 98
任务二 用MRPⅡ统一企业的生产经营活动 102
任务三 ERP主要功能模块的认知 106
模块四 生产与运作管理的实施阶段 114
项目六 企业的物料管理 114
任务一 物料的采购管理 115
任务二 典型企业的物流过程 123
任务三 库存的管理方法 128
任务四 仓库管理 137
项目七 企业的设备管理 142
任务一 设备的选择和评价 144
任务二 设备的常见磨损及维护和更新 151
模块五 生产与运作管理的改进阶段 159
项目八 生产的现场管理 159
任务一 “5S”的运用 161
任务二 定置管理的方法 167
任务三 目视管理的方法 170
项目九 产品／服务的质量管理 176
任务一 全面质量管理 177
任务二 全面质量管理常用工具 182
任务三 ISO 9000族及质量认证 191
项目十 业务流程重组与优化 199
任务一 现有流程分析 200
任务二 流程再造 208
模块六 综合实训 216
项目十一 沙盘模拟实训——生产部分 216
附录一 沙盘模拟对抗规则简表 229
附录二 利润表计算及填表说明 231
附录三 生产、采购类表格 235
参考文献 240