目 录序言略语一、碳水化合物 1
1．引言 1
2．糖酵解途径（糖分解、EM途径） 3
3．磷酸戊糖途径（戊糖循环、磷酸己糖旁路、War-burg Dickens Lipman途径、磷酸葡萄糖氧化途径） 10
4．葡萄糖醛酸－木酮糖循环（葡萄糖醛酸循环、葡萄糖醛酸－葡萄糖酸途径） 16
5．糖原生成（α－1,4－葡聚糖生成） 20
6．糖原生成（分支） 22
7．糖原分解 22
8．糖原生成和糖原分解的调节 26
9．果糖代谢 28
10．半乳糖代谢 30
11．甘露糖代谢 32
12．丙酮酸 33
二、脂类 35
1．甘油三酯（三酰甘油酯）的降解 35
2．脂肪酸的肛氧化（脂肪酸螺旋或脂肪酸循环、Lynen氧化螺旋） 37
3．软脂酸（即棕榈酸）的肛氧化 39
5．不饱和脂肪酸的氧化 41
4．奇数碳原子脂肪酸的氧化 41
6．脂肪酸的合成 43
7．线粒体的脂肪酸合成和链的去饱和 45
8．甘油三酯的合成 46
9．乙酰辅酶A 48
10．酮体 50
11．胆固醇的合成 52
12．卵磷脂的合成 56
13．神经磷脂、脑苷脂类和神经节苷脂的合成和降解 60
1．酪氨酸 62
三、氨基酸 62
2．苯丙氨酸代谢 64
3．甲硫氨酸（蛋氨酸）代谢 68
4．组氨酸代谢 70
5．亮氨酸代谢 72
6．异亮氨酸和缬氨酸代谢 74
7．色氨酸代谢 76
8．色氨酸的其他代谢途径 78
9．5－羟吲哚乙酸的形成 80
10．脯氨酸和羟脯氨酸代谢 81
11．尿素的合成（尿素循环、Krebs Henseleit循环） 84
1．嘌呤的合成 86
四、核酸 86
2．嘌呤的降解 88
3．嘧啶的合成 90
4．嘧啶的降解 94
五、血红素 96
1．血红素的合成 96
2．血红素的降解 102
1．硫胺素（维生素B1） 106
六、维生素B 106
2．生物素（生物活素ⅡB、维生素H、辅酶R） 108
3．泛酸（维生素B3，生物活素） 110
4．吡哆醛（维生素B6） 112
5．烟酸（尼克酸） 114
6．叶酸（维生素Bc、B10、B11） 116
七、类固醇激素 118
1．引言 118
2．皮质醇的合成 122
3．醛固酮的合成 126
4．睾丸酮的合成 128
5．雌激素的合成 130
6．胎儿－胎盘中雌三醇的合成 134
八、维生素D 138
九、胆汁酸 140
十、儿茶酚胺 144
十一、甲状腺素 148
十二、氧化过程 150
1．三羧酸循环（柠檬酸循环、Krebs循环） 150
2．氧化磷酸化 153
十三、运输机理 156
1．脂肪酸穿越线粒体膜的传递 156
2．乙酰辅酶A穿越线粒体膜的传递 158
3．肾运输 160
4．氧和二氧化碳的运输 162
十四、血管紧张素 164
十五、血液凝固和纤维蛋白的溶解作用 166
1．血液凝固 166
2．纤维蛋白的溶解 169