第一篇 世界粮食经济与管理总论 1
第一章 世界粮食生产 1
第一节 世界粮食生产和人口发展状况 4
第二节 世界粮食生产的特点 6
第三节 粮食品种结构及其分布 7
第四节 粮食产量和技术进步 10
第五节 粮食生产政策 11
第六节 世界粮食生产的主要问题 13
第二章 世界粮食流通 15
第一节 粮食流通体制 15
第二节 粮食价格政策 18
第三节 粮食市场机制 20
第四节 粮食市场管理 22
第三章 世界粮食贸易 25
第一节 世界粮食贸易的发展 25
第二节 粮食进出口结构及其变化 28
第三节 世界粮食贸易价格 30
第四节 世界粮食贸易中的保护主义 32
第五节 “乌拉圭回合”谈判和国际粮食贸易的前景 34
第四章 世界粮食分配 35
第一节 世界粮食的社会分配 36
第二节 世界粮食储备 38
第三节 世界粮食的再分配 41
第四节 世界粮食援助 42
第五章 世界粮食消费 45
第一节 世界营养战略的探索 45
第二节 合理的消费方式 48
第三节 粮食加工 49
第四节 粮食污染防治 52
第六章 世界粮食安全 53
第一节 世界粮食安全基本概念 53
第二节 具有历史意义的三次国际粮食会议 54
第三节 世界粮食安全约定和协约 56
第四节 世界粮食前景预测 58
第二篇 世界粮食经济与管理专论 63
第七章 九十年代世界粮食安全展望 63
第一节 八十年代的回顾 63
第二节 九十年代面临的挑战 66
第三节 实现世界粮食安全的途径 72
第八章 世界粮食补贴 74
第一节 粮食补贴成因及其类型 74
第二节 粮食生产者补贴 77
第三节 粮食消费者补贴 82
第四节 粮食出口补贴和进口限制或控制 89
第九章 世界粮食经济组织 92
第一节 联合国粮食和农业组织 92
第二节 世界粮食理事会 93
第三节 世界粮食计划署 94
第四节 国际农业发展基金会 95
第五节 国际农业研究磋商小组 96
第六节 国际小麦理事会 98
第十章 世界粮食模式 99
第一节 “世界粮食模式”概念和由来 99
第二节 “世界粮食模式”的说明 100
第十一章 世界粮食批发市场 105
第一节 基本情况 105
第二节 组织形式 106
第三节 管理机构 106
第四节 管理制度 108
第五节 交易方法 109
第六节 市场规则 110
第七节 效益核算 111
第十二章 美国芝加哥期货市场 113
第一节 由现货市场向期货市场发展的过程 113
第二节 由早期期货市场向现代期货市场发展的过程 116
第三节 期货交易所组织机构及其职能 121
第十三章 世界跨国粮油公司 126
第一节 跨国粮油公司的发展情况及其特点 126
第二节 国际社会对跨国粮油公司作用的评价 128
第三节 各国对待跨国公司的政策 130
第四节 采取合适方式同跨国公司合作 132
第五节 引进跨国公司的技术和管理经验 133
第六节 引导跨国公司为东道国的经济建设服务 135
第七节 加强对跨国公司的国际协调和监督 137
第十四章 关贸总协定与中国粮食贸易 139
第一节 关贸总协定简介 139
第二节 关贸总协定的基本规则和例外条款 140
第三节 “复关”对我国粮油贸易的影响 143
第四节 “复关”后我国粮油内外贸易的相应措施 148
第十五章 “乌拉圭回合”农产品贸易谈判 153
第一节 “乌拉圭回合”概况 153
第二节 “乌拉圭回合”矛盾的焦点——农产品补贴问题 155
第三节 “乌拉圭回合”的启示 160
第三篇 主要国家（地区）粮食经济与管理分论 163
第十六章 美国粮食经济和管理 165
第一节 农业和粮食及其地位与作用 165
第二节 粮食生产 168
第三节 粮食和大豆的国内使用、剩余及加工 172
第四节 粮食流通 176
第五节 粮食的分级、储藏和库存 187
第六节 粮食和大豆的进出口 191
第七节 粮食政策 194
第八节 粮食和食品的管理与立法 201
第十七章 欧共体的粮食市场机制与宏观调控 206
第一节 欧共体发展的简要历程 206
第二节 欧共体的粮食经济形势 209
第三节 欧共体的粮食基础地位 213
第四节 欧共体的粮食市场机制 217
第五节 欧共体的粮食宏观调控 223
第十八章 加拿大谷物经济及管理 232
第一节 谷物经济的特点 232
第二节 政府对谷物经济的干预 235
第三节 谷物的流通与管理 240
第四节 有关机构及其职能 246
第十九章 澳大利亚的粮食流通体系 255
第一节 粮食生产的特点 255
第二节 粮食流通体系 257
第三节 1989年小麦流通体系的改革 265
第二十章 印度的粮食经济与管理 265
第一节 粮食生产情况 268
第二节 粮食购销管理制度 270
第三节 “八五”计划（1991一1996年度）中的粮食经济 279
第二十一章 日本粮食流通与管理 281
第一节 战后粮食流通体制的演变 281
第二节 粮食基本计划与供应计划制度 283
第三节 “政府米”和“自主米”的流通制度 284
第四节 法定流通渠道及经营组织制度 286
第五节 粮食收购手续费及销售制度 288
第六节 粮食价格政策 289
第七节 粮食储备制度 291
第八节 粮食流通改革新举措——开设大米交易所 293
第九节 粮食流通制度的特点和贸易发展前景 298
第二十二章 原苏联的粮食经济与管理 303
第一节 粮食在原苏联经济中的地位 304
第二节 粮食的流通体系 306
第三节 粮食的国际贸易 312
第四节 俄罗斯农业改革对粮食经济的影响 314
第二十三章 东盟国家的粮食生产和流通 317
第一节 农业自然资源和经济特征 317
第二节 粮食生产结构与水平 318
第三节 生产社会化的组织形式 324
第四节 粮食流通体制 327
第五节 粮食价格政策 331
第六节 稻米储备与流通设施建设 332
第二十四章 非洲粮食生产与流通 335
第一节 粮食生产概况 335
第二节 非洲粮食购销体制与价格政策 337
第三节 八十年代以来粮食政策的调整 342
附录 《世界粮食经济与管理》统计资料 350
后记 379