目录 1
一职工食堂会计核算概述 1
（一）会计与会计核算 1
（二）职工食堂会计核算的基本任务 3
（三）职工食堂会计核算的特点 5
二会计凭证和帐簿 7
（一）会计凭证 7
（二）会计帐簿 9
三会计科目 21
（一）会计科目名称及内容 22
（二）主要会计事项分录举例 27
四 饭菜票的核算 32
（一）发行饭菜票 32
（二）拨售饭菜票 35
（三）销售饭菜票 39
（四）回笼饭菜票 40
（五）退回饭菜票 41
（六）销毁饭菜票 43
（七）盘点饭菜票 44
五粮食的核算 48
（一）会计科目及内容 48
（二）会计凭证与帐簿 51
（三）帐务处理实例 54
六伙食材料的核算 61
（一）材料购进的核算 61
（二）材料发出的核算 63
（三）材料盘盈盘亏的处理 64
七伙食收支的核算 66
（一）伙食收入的核算 66
（二）伙食支出的核算 67
（三）伙食收支的结算 69
八会计报表 73
（一）食堂盈亏公布表 73
（二）资金活动情况表 75
（三）粮食收付存情况表 76
附录会计交接一般规定 77