第一章 概述 1
一、猕猴桃营养 1
（一）维生素含量 1
（二）矿质营养元素 2
（三）保健功能 2
二、猕猴桃产业基本情况 3
（一）世界猕猴桃产业发展概况 3
（二）中国猕猴桃产业发展概况 4
三、猕猴桃产业发展潜力 10
第二章 优良新品种 12
一、美味猕猴桃新品种 12
（一）翠香（西猕九号） 12
（二）金硕 12
（三）海艳 13
（四）红什1号 13
二、中华猕猴桃新品种 13
（一）晚红 13
（二）皖金 14
（三）豫皇1号 14
（四）豫皇2号 15
（五）华金 15
（六）源红 15
（七）丰硕 16
（八）湘吉红 16
（九）云海一号 17
（十）金怡 17
三、其他品种 17
（一）红宝石星 17
（二）天源红 18
（三）华特 18
（四）满天红 19
（五）宝贝星 19
四、栽培种特点及分布区域 19
（一）美味猕猴桃 19
（二）中华猕猴桃 20
（三）软枣猕猴桃 20
（四）毛花猕猴桃 21
第三章 生物学特性 22
一、猕猴桃的主要特征特性 22
（一）根 22
（二）芽 23
（三）叶 24
（四）花和花序 25
（五）枝蔓 27
二、物候期 28
（一）花期 28
（二）果实成熟期 29
三、生长要求 30
（一）海拔 30
（二）温度 31
（三）水分 32
（四）光照 33
（五）土壤 33
（六）风 34
第四章 科学建园 35
一、园址选择与设计 35
（一）园址选择 35
（二）果园设计 36
二、优质品种苗木的选择和授粉树配置 38
（一）选择合适的品种 38
（二）优质品种苗木的标准 39
（三）授粉品种的选择 41
三、定植技术 43
（一）定植时期 43
（二）定植苗木类型选择 44
（三）定植方法 45
四、嫁接苗定植后的管理 48
（一）遮阳 48
（二）树盘覆盖 48
（三）水肥管理 48
（四）立杆与除萌 49
（五）中耕除草 49
（六）幼树防寒 49
（七）行间套种 50
五、实生苗定植后的管理 52
（一）嫁接时期 52
（二）接穗的选择 53
（三）砧木粗度的选择 53
（四）猕猴桃较常用的嫁接方法 54
六、高接换头的猕猴桃果园操作方法 57
（一）严格掌握嫁接时间 58
（二）注意保存好接穗 58
（三）采取适宜的嫁接方法 58
（四）选择正确的嫁接部位 58
（五）搞好接后管理 59
第五章 果园土肥水管理 60
一、土壤管理 60
（一）果园生草 60
（二）化学除草 64
（三）深翻、改土和熟化 64
二、合理施肥 66
（一）肥料种类 66
（二）施肥量 71
（三）施肥时期 72
（四）施肥方法 73
（五）叶面喷肥 74
（六）主要营养元素作用与缺素诊治 78
三、水分调节 84
（一）水分重要性 84
（二）灌水量 84
（三）灌溉时期 85
（四）灌溉方法 86
（五）经济有效的果园保墒方法 89
（六）排水防涝 93
第六章 花果管理 94
一、合理疏蕾疏幼果 94
（一）疏蕾 94
（二）疏果 95
（三）留果标准 95
二、保花、保果技术 96
（一）猕猴桃适宜的授粉条件 96
（二）猕猴桃保证授粉需注意的问题 97
三、果实套袋增质技术 99
（一）套袋时间 100
（二）纸袋种类 100
（三）套袋方法 100
（四）套袋注意事项 101
第七章 整形修剪 102
一、整形与修剪 102
（一）概念 102
（二）二者的关联 102
（三）作用 103
（四）原则 104
二、修剪的基本技法 105
（一）抹芽 105
（二）疏枝 106
（三）摘心 107
（四）短截 109
（五）绑蔓 109
（六）回缩 110
三、修剪时期和操作方法 111
（一）冬季修剪 111
（二）雌株的夏季修剪 115
（三）雄株的修剪 117
（四）不规范树形改造 118
四、常用架式 119
（一）架式的类型及其特点 120
（二）架式的设置 123
（三）架式选择 126
五、常用树形的整形方式 127
（一）大棚架树体整形 127
（二）“T”形小棚架树体整形 128
（三）篱架的树体整形 129
第八章 主要病虫害及其防治 132
一、主要虫害及其防治 132
（一）桑白蚧 132
（二）金龟子类 133
（三）线虫病 134
（四）小绿叶蝉 136
（五）斑衣蜡蝉 136
（六）大灰象甲 137
（七）蝙蝠蛾 138
（八）椿象 139
二、主要生物病害及其防治 141
（一）褐斑病 141
（二）溃疡病 142
（三）灰霉病 144
（四）蔓枯病 144
（五）菌核病 145
（六）软腐病 146
（七）果实熟腐病（腐烂病） 147
（八）炭疽病 147
（九）膏药病 148
（十）立枯病 149
（十一）根腐病 149
（十二）褪绿叶斑病 150
（十三）细菌性花腐病 151
三、生理病害及其防治 152
（一）裂果病 152
（二）日灼病 152
（三）藤肿病 154
（四）鸡爪叶病 154
（五）畸形皱叶病 155
（六）缩枝病 155
（七）粗皮、裂皮病 157
（八）黄化病 157
第九章 果品采收与商品化 160
一、适时采收、分级与包装 160
（一）果实成熟期 160
（二）适时采收 161
（三）采收方式 162
（四）分级 163
（五）包装 165
二、果实贮藏 167
（一）去除田间热 167
（二）防腐处理 168
（三）果实贮藏 169
三、果实运输 171
四、销售 172
五、催熟办法 172
第十章 猕猴桃休闲果园建设 174
一、休闲果园的概念 174
二、国、内外休闲果园发展现状和趋势 174
（一）发展现状 174
（二）发展趋势 176
三、休闲果园模式 177
（一）观光果园采摘型 177
（二）农务参与型 178
（三）科普教育型 178
四、猕猴桃休闲果园发展的现状及潜力 178
（一）猕猴桃休闲果园建设的现状 178
（二）猕猴桃休闲果园发展的潜力 179