第一章 饮食营养与健康 1
1.什么是饮食营养？ 1
2.饮食与健康有什么关系？ 2
3.什么是饮食治疗，它的作用与原则是什么？ 3
4.人体为什么需要热能？ 5
5.人体每日的热能需要量是多少？ 7
6.饮食治疗有哪些特殊性？ 9
7.怎样由体征或症状判断饮食营养不良？ 12
8.住院病人的基本膳食有哪些？ 14
9.饮食治疗的烹调和加工要求有哪些？ 19
第二章 正常人的饮食需要 22
10.什么是人体最合理的饮食？ 22
11.各类食物的营养价值有何不同？ 25
12.怎样计划均衡饮食？ 32
13.妇女怀孕期间的基本饮食要求有哪些？ 33
14.母亲在哺乳期间应注意哪些饮食问题？ 38
15.在哺乳期如何喂养婴儿？ 40
16.怎样计划幼儿的饮食？ 48
17.为什么要特别重视青春期的合理饮食？ 50
18.一般成年人的基本饮食原则是什么？ 52
19.老年人需要什么样的合理饮食？ 53
20.营养界权威人士针对我国人民的饮食状况提出了哪些忠告？ 56
第三章 胃肠道疾病的饮食治疗 62
21.腹泻的饮食治疗要点有哪些？ 62
22.怎样进行肠炎、痢疾的饮食治疗？ 63
23.伤寒的饮食治疗要点有哪些？ 65
24.怎样对消化不良进行饮食治疗？ 68
25.怎样对胃炎进行饮食治疗？ 69
26.怎样合理安排“胃病五次软饭”？ 70
27.怎样对胃溃疡及十二指肠溃疡进行饮食治疗？ 75
28.溃疡病并发症的饮食治疗要点是什么？ 76
29.怎样对吸收不良综合症进行饮食治疗？ 77
30.小儿消化系统紊乱的饮食治疗方法有哪些？ 78
31.高血压病的饮食治疗要点有哪些？ 81
第四章 心脑血管病的饮食治疗 81
32.怎样对冠心病进行饮食治疗？ 84
33.脑血管病的饮食治疗要注意什么？ 86
34.急性心肌梗塞的饮食治疗要点有哪些？ 88
35.中医学针对高血压病的饮食治疗法有哪些？ 90
第五章 肾脏病的饮食治疗 93
36.急性肾炎的饮食治疗要点有哪些？ 93
37.慢性肾炎的饮食治疗要点有哪些？ 96
38.怎样对急性肾功能衰竭进行饮食治疗？ 97
39.怎样对尿毒症进行饮食治疗？ 100
40.肾病综合症的饮食治疗要点是什么？ 104
41.慢性肾盂肾炎的饮食治疗要点有哪些？ 105
42.怎样安排血液透析病人的合理饮食？ 106
43.怎样安排腹膜透析病人的合理饮食？ 107
44.中医学针对水肿的饮食治疗法有哪些？ 108
第六章 胰肝胆疾病的饮食治疗 111
45.急性胰腺炎的饮食治疗要点有哪些？ 111
46.怎样对慢性胰腺炎进行饮食治疗？ 113
47.胰腺机能不全的饮食治疗要点是什么？ 114
48.病毒性肝炎的饮食治疗要点有哪些？ 115
49.怎样合理安排肝硬变病人的饮食？ 118
50.怎样对肝昏迷进行饮食治疗？ 120
51.怎样对酒精性肝病进行饮食治疗？ 123
52.胆囊炎的饮食治疗要点有哪些？ 124
53.怎样对胆结石病进行饮食治疗？ 125
54.怎样对新生儿胆管阻塞进行饮食治疗？ 126
第七章 肺部疾病的饮食治疗 128
55.急性呼吸衰竭的饮食治疗要点有哪些？ 128
56.怎样对支气管炎及肺炎进行饮食治疗？ 129
57.肺气肿的饮食治疗要点有哪些？ 130
58.怎样对肺心病进行饮食治疗？ 132
第八章 内分泌疾病的饮食治疗 134
59.糖尿病的饮食治疗要点有哪些？ 134
60.怎样计算糖尿病人的合理饮食？ 138
61.中医学针对糖尿病的饮食治疗法有哪些？ 141
62.低血糖症的饮食治疗要点有哪些？ 142
63.甲状腺机能减退的饮食治疗要点是什么？ 143
64.甲状腺机能亢进的饮食治疗要点是什么？ 144
65.怎样对尿崩症进行饮食治疗？ 145
66.怎样对痛风进行饮食治疗？ 146
第九章 血液病的饮食治疗 148
67.缺铁性贫血的饮食治疗有哪些？ 148
68.怎样对恶性贫血进行饮食治疗？ 149
69.叶酸缺乏性贫血的饮食治疗要点是什么？ 150
70.蛋白质缺乏性贫血的饮食治疗要点是什么？ 151
71.怎样对急性或慢性出血进行饮食治疗？ 152
72.中医学针对贫血的饮食治疗法有哪些？ 153
第十章 外科手术的饮食治疗 155
73.外科手术前的饮食治疗要点是什么？ 155
74.外科手术后怎样进行饮食治疗？ 157
76.饮食养生的原则有哪些？ 168
75.何谓饮食养生？ 168
第十一章 传统饮食养生治疗介绍 168
77.什么是中医饮食治疗的寒热虚实法则？ 174
78.饮食与药物如何配合治疗？ 175
79.养生功能的软食有哪些？ 176
80.含养生功能的硬食有哪些？ 178
81.含养生功能的饮料有哪些？ 179
82.哪些菜肴有养生功能？ 182
83.哪些点心有养生功能？ 183
84.有哪些药粥疗法及应注意什么问题？ 184
85.常用的药粥种类有哪些？ 186
86.常用的药糕、药饼有哪些？ 191
87.茶叶的治疗功效有哪些？ 194
88.我国有哪些名茶，它们各有什么治疗特点？ 196
89.常用药茶有哪些？ 198
90.能用茶叶疗法治哪些疾病？ 200
91.怎样合理地沏茶用水？ 201
92.哪些情况下不宜喝浓茶？ 202
93.饮酒有什么保健作用？ 203
94.常用的药酒有哪些，功效如何？ 204
95.怎样选用药酒？ 207
96.常用瓜果类食品有什么治疗功能？ 208
97.常用五谷类食品有什么治疗功能？ 217
98.常用蔬菜类食品有什么治疗功能？ 221
99.常用粉类食品有什么治疗功能？ 228
100.常用肉类食品有什么治疗功能？ 229
第十二章 日常生活中的饮食治疗与饮食健康 233
101.饮食与益智有什么关系？ 233
102.光吃素能延年益寿么？ 234
103.家庭烹调怎样讲究营养？ 235
104.产妇为何要多吃红糖？ 237
105.淘米有什么学问？ 238
106.怎样除去粮油中的黄曲霉毒素？ 239
107.吃剩饭会中毒么？ 242
108.为什么不能吃臭蛋、孵蛋？ 243
109.吃死鳖、死膳有什么危害？ 245
110.常吃油条有什么坏处？ 246
111.怎样防治吃蘑菇中毒？ 246
112.吃水果越多越好么？ 247
113.大蒜能治哪些病？ 249
114.怎样用生姜治病？ 251
115.食醋有什么保健作用？ 252
116.哪些喝水习惯必须改变？ 253
117.饮用可乐型饮料要注意什么问题？ 255
118.冷饮过量易得什么病？ 256
119.饮酒要注意些什么？ 258
120.怎样解酒？ 262
121.怎样科学地使用植物油？ 263
122.为什么要控制食盐量？ 269
123.食糖过量有什么危害？ 273
124.怎样科学地使用味精？ 276
125.怎样安全地使用酱油和醋？ 277