第一章 绪论 1
第一节 旅游业管理概述 1
第二节 旅游业管理体制 5
第三节 我国旅游业管理发展概况 8
附： 10
一、教学目的 10
二、思考题 10
三、实例分析与问题 11
第一节 旅游业管理的性质和职能 14
第二章 旅游业管理的基本理论 14
第二节 旅游业管理的原则 19
第三节 旅游业管理的基本原理 26
附： 32
一、教学目的 32
二、思考题 33
三、实例分析与问题 33
第三章 旅游业管理的基本方法 36
第一节 旅游预测方法 36
第二节 旅游决策方法 43
第三节 目标管理 51
第四节 计划管理 60
第五节 质量管理 68
第六节 信息调研与信息系统 78
附： 97
一、教学目的 97
二、思考题 98
三、实例分析与问题 98
第四章 旅游项目管理 105
第一节 旅游项目设计概述 105
第二节 旅游项目设计的内容 111
第三节 旅游项目设计的形式 118
第四节 旅游节 123
第五节 中国专项旅游线路 126
附： 143
一、教学目的 143
二、思考题 143
三、实例分析与问题 143
第五章 旅游价格管理 150
第一节 旅游价格管理概述 150
第二节 制定旅游价格的依据 158
第三节 定价方法与策略 163
附： 171
一、教学目的 171
二、思考题 171
三、实例分析与问题 172
第六章 旅游人才管理 174
第一节 旅游人才培养 174
第二节 人才素质测评 179
第三节 人员招聘 183
第四节 人员管理常用方法 189
第五节 领导艺术 200
附： 206
一、教学目的 206
二、思考题 206
三、实例分析与问题 207
第七章 旅游企业管理 213
第一节 旅游企业概述 213
第二节 旅游企业的审批管理 219
第三节 旅游企业的运作管理 222
一、教学目的 232
附： 232
二、思考题 233
三、实例分析与问题 233
第八章 旅游景区管理 235
第一节 旅游景区管理概述 235
第二节 旅游景区旅游容量分析 241
第三节 旅游景点的合理布局 246
第四节 游客管理 253
一、教学目的 258
附： 258
二、思考题 259
三、实例分析与问题 259
综合实习 270
实习（一）旅游经济管理专业五年后最佳课程设置方案预测 270
实习（二）旅游经济管理专业五年后最佳课程设置方案决策 273
实习（三）宾馆旅游人才管理 276
实习（四）城市公园管理 280
实习（五）旅游景区管理实习 282
主要参考文献 284