第一章 鸦片战争前的粮食经济概况 1
第一节 鸦片战争以前中国社会经济的基本特点 2
第二节 粮食兴带来人丁旺，人多以后又显粮食紧 6
第三节 农村两极分化严重，粮食占有贫富不均，粮荒不断 14
第四节 在整个商品经济中，粮食是最重要最大量的商品 18
第二章 近代前期的粮食生产与分配 26
第一节 农业和粮食生产 26
第二节 土地制度 33
第三节 地租与田赋 37
第四节 粮食生产停滞，农民负担畸重，社会矛盾加剧 46
第五节 太平天国解决民食问题的设想及效果 52
第三章 近代前期的粮食流通与经营 60
第一节 鸦片战争以后，影响商品粮需求量增加的诸因素 60
第二节 粮食商品率、商品粮主要产地和流通渠道 63
第三节 粮食运输 70
第四节 粮食价格 72
第五节 粮食经营形式和组织 77
第一节 粮食储备和粮仓管理概况 83
第四章 近代前期的粮食储备 83
第二节 粮食储备规模 86
第三节 粮食储备管理中的流弊甚多 88
第五章 近代前期的粮油加工业 91
第一节 原始的和近代的粮油加工方式长期同时并存 91
第二节 近代粮油加工业在初创阶段的畸形状态 97
第六章 近代前期粮食经济方面的主要思想和观点 100
第一节 粮食本业同末业之争的实质是城乡之争 101
第二节 复古和大同——改变土地制度的两种主张 104
第三节 控制人口、缓解民食的两种对立观 106
第四节 田赋暗减不如明减的议论 108
第五节 改变南粮北调，主张走发展商品粮生产的道路 111
第六节 为粮农劳至苦，功至高，利至微而申辩 114
第七章 北洋军阀时期粮食经济的基本情况 117
第一节 农村经济基本情况 117
第二节 粮食生产与流通 122
第三节 粮油加工业 133
第八章 国民党统治区的粮食生产、消费情况 138
第一节 农村经济基本情况 138
第二节 粮食生产 141
第三节 粮食消费 147
第九章 国民党统治区的粮食流通与市场 151
第一节 粮食流通 151
第二节 粮食市场管理与市场价格 153
第三节 几大米市的概况 165
第四节 农村粮食借贷是调剂余缺的一种形式 177
第十章 国民党统治区的粮食外贸与外国粮食倾销 179
第一节 粮食进出口贸易 179
第二节 外国对华实行粮食倾销 189
第十一章 国民党统治区的粮油加工业 193
第一节 面粉业及碾米业 193
第二节 榨油工业 196
第十二章 国民党政府的粮政机构及粮食政策 200
第一节 国民党政府的粮政机构 200
第二节 国民党政府的粮食政策 204
第三节 民国时期的粮仓制度 214
第十三章 日伪统治区的粮食经济 219
第一节 东北沦陷区的粮食经济 219
第二节 关内沦陷区的粮食经济 224
第一节 革命根据地的建立与发展 229
第十四章 革命根据地的建立和农业生产 229
第二节 土地改革的演变 232
第三节 组织起来和大生产运动 242
第四节 发展农业生产，保证粮食供给 254
第十五章 革命根据地的粮食工作概况 264
第一节 粮食工作的基本方针政策 264
第二节 粮食斗争 279
第三节 粮食管理机构 290
第一节 粮食收集 301
第十六章 革命根据地的粮食收集与征收 301
第二节 土地革命时期的农业税征收 316
第三节 抗日和解放战争时期的农业税征收 326
第十七章 革命根据地的粮食供给、调剂与储运 343
第一节 粮食供给 343
第二节 粮食调剂 360
第三节 粮食储运 366
附录 381
后记 383