目录 3
上篇 孕产妇营养保健常识 3
一、怀孕妇女的生理变化与保养 3
（一）妊娠前后的生理营养特点 3
1．妊娠前营养的重要性 4
2．妊娠期营养对胎儿的影响 6
（二）怀孕后常发生的反应和并发症 7
1．妇女怀孕后的生活保养 7
2．怀孕期常出现的病症 11
3．做好孕期保健和分娩的准备 19
（三）分娩前后的营养特点 27
1．分娩前营养的重要性 27
2．分娩后营养的重要性 28
二、怀孕妇女不同时期的膳食调配 30
（一）正常孕妇的膳食 30
1．妊娠初期的饮食调配 30
2．妊娠中后期的饮食调配 31
3．妊娠期的膳食安排 37
（二）患病孕妇的膳食 43
1．妊娠期贫血的饮食调配 44
2．妊娠高血压综合征的饮食调配 45
3．妊娠期心脏病的饮食调配 47
4．妊娠合并糖尿病的饮食调配 48
5．妊娠合并手足抽搐的饮食调配 49
（三）分娩后的膳食 49
1．正常分娩后妇女的饮食调配 49
2．分娩后患病妇女的饮食调配 51
3．哺乳期妇女的饮食调配 51
三、孕产妇常见病的药食治疗 55
妊娠呕吐 55
妊娠水肿 58
（一）妊娠期常见病症 58
先兆流产 61
习惯性流产 64
（二）分娩后常见病症 66
胎盘滞留 66
产后恶露不尽 68
产后腹痛 70
缺乳 71
乳汁不回 76
产后发热 77
糯米窝窝 83
下篇 孕产妇营养食谱 83
一、传统风味面点 83
北京烧麦 84
煎饼馃子 86
天津包子 87
羊藕焦包 88
雪花须面 89
黄米切糕 91
蛋黄馍糕 92
蜜烤红薯 93
鸡丝锟饨 94
黄米粽子 95
炸鸡子包 96
八批馃子 97
炸细馓子 98
绿豆米糕 100
枣泥凉果 101
红果冰酪 102
济南米粉 103
鸡肉糁泥 105
济南甏肉 106
鱼肉水饺 108
鸡鸭饸饹 109
蓬莱小面 111
蚝油烧包 112
香麻煎饼 113
二、家庭自制美味小菜 116
渍制香瓜 116
蓑衣萝卜 117
红果梨丝 118
珊瑚藕片 119
海米莴笋 119
山东烧鸡 120
红袍花生 121
虎皮核桃 123
油焖竹笋 124
三、含有丰富蛋白质的食谱 126
姜爆鸭丝 128
桃米鸡丁 128
糖醋脆鱼 130
虾油白肉 131
肉菜豆腐 132
烧牛蹄筋 133
炒家常鸡 134
红烧甲鱼 135
糖醋鱿鱼 136
三鲜豆腐 137
四、含胆固醇较低的食谱 139
锅粑肉片 140
姜炒羊肉 142
雪菜冬笋 142
干煸牛肉 143
糖醋笋肉 144
干煸冬笋 145
红烧海参 146
板栗白菜 147
三色葫芦 148
麻婆豆腐 149
五、含碳水化合物较多或较少的食谱 150
饴糖羊尾 151
糖醋鲤鱼 153
荠菜鱼卷 154
拔丝蛋块 155
两吃大虾 156
虾片油菜 158
卷心柿椒 158
番茄牛肉 159
肉丝芹菜 160
六、含维生素A或维生素A原较多的食谱 162
羊肝排叉 164
鱼香肝片 165
糖酥丸子 166
松花猪肉 167
炸牛里脊 169
黄鱼参羹 170
三杯子鸡 171
珍珠三鲜 172
清炒虾仁 173
七、含维生素B1较多的食谱 175
猪肉土豆 178
肉炒蒜苗 178
肉片冬瓜 179
鸭泥面包 180
炸五香卷 181
八、含维生素B2较多的食谱 183
奶油白菜 185
番茄肉片 185
红烧牛肉 186
淡菜腰花 187
九、含维生素B5较多的食谱 189
家常鸡块 190
雪花肥鸡 191
东安子鸡 192
花生鸡丁 194
十、含维生素C较多的食谱 196
素炒大白菜 197
糖醋白菜 199
奶油白菜 199
牛肉油菜 200
十一、含钙量较多的食谱 202
松鼠黄鱼 205
荠菜鱼卷 206
炒膳鱼丝 207
发菜虾排 208
十二、含鳞量较多的食谱 210
炸肉茄盒 212
肉炒三丝 213
肉末鱿鱼 214
油汆鱿鱼 215
十三、含铁量较多的食谱 217
核桃仁酪 219
素拌豇豆 220
什锦豆腐 220
香干芹菜 221
镶油豆腐 222
油皮火腿 223
凉拌粉皮 224
猪肝黄瓜 225
猪肝菠菜 226
荷包鲫鱼 226
荷叶鸭子 228
十四、含锌量较多的食谱 230
白菜肉卷 231
白菜肉丸 233
番茄酿肉 234
卤制猪肝 235
卤制黄豆 236