第一章 高脂血症 1
第一节 脂质 1
一、脂质的构成 1
二、脂肪的主要生理功能 3
三、胆固醇 6
第二节 血浆脂蛋白 11
一、血脂及其来源 11
二、血浆脂蛋白的组成和浓度 12
三、血浆脂蛋白的类型 13
四、脂蛋白在人体代谢中酶的作用 15
五、脂蛋白受体 17
六、激素对脂蛋白代谢的影响 20
第三节 对高脂血症的认识 22
一、什么是高脂血症 22
二、高脂血症的病因 22
三、高脂血症的诊断依据与分型 22
四、高脂血症对人体造成的危害 24
第二章 高脂血症的预防和治疗原则第一节 非药物防治法 35
一、适当运动是首选的预防方法 35
二、食疗应先于药物治疗 36
三、食疗的原则 37
一、人体的热能需要量 39
第二节 适度摄入热量 39
二、人体热能的来源和分配 41
第三节 药物治疗 43
一、药物要适当 43
二、几种常用的降脂药物 43
第三章 营养素 46
第一节 产热营养素 46
一、蛋白质 46
二、脂肪 51
三、糖 52
一、无机盐和微量元素 55
第二节 非产热营养素 55
二、维生素 62
第四章 高脂血症的食疗 82
第一节 降血脂食品 82
一、降脂血食品 82
二、食谱举例 84
第二节 大豆与高脂血症的食疗 85
一、大豆的营养成分和降血脂作用 85
二、降血脂豆粉 88
附录一 中国居民膳食指南 91
附录二 食物成分表 98