表3．78 咸宁市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 1
序 1
表3．174 红安县不同经济收入居民营养素实际摄入量 2
前言 2
一、热能营养状况 3
第一部分 全省居民营养状况的评价 3
二、碳水化物营养状况 6
表2．77 农村居民营养素摄入量占RDA的百分率 7
三、蛋白质营养状况 9
四、脂肪营养状况 12
五、琉胺素营养状况 14
六、核黄素营养状况 17
七、维生素A（视黄醇当量）营养状况 20
八、钙营养状况 24
九、铁营养状况 26
十、锌营养状况 29
十一、硒营养状况 31
第二部分 全省居民各种营养素摄入水平 37
一、按城乡分组的居民各种营养素摄入量 37
表2．1 城乡居民营养素摄入量 37
表2．2 城乡居民营养素实际摄入量 38
表2．3 城乡居民营养素摄入量占RDA的百分率 39
表2．4 城乡居民营养素摄入量来源分布 39
表2．7 城乡居民钙摄入量占RDA的百分分布 40
表2．8 城乡居民铁摄入量占RDA的百分分布 40
表2．9 城乡居民锌摄入量占RDA的百分分布 40
表2．10 城乡居民硒摄入量占RDA的百分分布 40
表2．6 城乡居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 40
表2．5 城乡居民热能摄入量占RDA的百分分布 40
表2．16 城乡居民维生索E摄入量占RDA的百分分布 41
表2．12 城乡居民硫胺素摄入量占RDA的百分分布 41
表2．14 城乡居民抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 41
表2．15 城乡居民烟酸摄入量占RDA的6—分分布 41
表2．11 城乡居民视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 41
表2．13 城乡居民核黄素摄入量占RDA的百分分布 41
二、按性别分组的居民各种营养素摄入量 42
表2．17 不同性别居民各种营养素摄入量 42
表2．18 不同性别居民各种营养素实际摄入量 43
表2．19 不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 44
表2．20 不同性别居民营养素摄入量来源分布 44
三、按经济收入分组的居民各种营养素摄入量 45
表2．21 按经济收入分组各种营养素摄入情况 45
表2．22 按经济收入分组各种营养素实际摄入情况 46
表2．24 按经济收入分组营养素摄入量来源分布 47
表2．23 按经济收入分组营养素摄入量占RDA的百分率 47
表2．26 按经济收入分组食物摄入量 48
表2．25 按经济收入分组动、植物脂肪产热量占总热能的百分率 48
表2．32 按经济收入分组硒摄入量占RDA的百分分布 49
表2．31 按经济收入分组锌摄入量占RDA的百分分布 49
表2．29 按经济收入分组钙摄入量占RDA的百分分布 49
表2．27 按经济收入分组热能摄入量占·RDA的百分分布 49
表2．28 按经济收入分组蛋白质摄入量占RnA的百分分布 49
表2．30 按经济收入分组铁摄入量占RDA的百分分布 49
表2．38 按经济收入分组维生素E摄入量占RDA的百分分布 50
表2．33 按经济收入分组视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 50
表2．37 按经济收入分组抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 50
表2．36 按经济收入分组烟酸摄入量占RDA的百分分布 50
表2．34 按经济收入分组琉胺素摄入量占RDA的百分分布 50
表2．35 按经济收入分组核黄素摄入量占RDA的百分分布 50
表2．39 1—2岁各种营养素摄入量 51
四、按年龄分组的居民各种营养素摄入量 51
表2．40 2—4岁各种营养素摄入量 52
表2．41 4—7岁各种营养素摄入量 53
表2．42 7—10岁各种营养素摄入量 54
表2．43 10—13岁各种营养素摄入量 55
表2．44 13—16岁各种营养素摄入量 56
表2．45 16—18岁各种营养素摄入量 57
表2．46 18—45岁各种营养素摄入量 58
表2．47 45—60岁各种营养素摄入量 59
表2．48 60—70岁各种营养素摄入量 60
表2．49 ＞70岁各种营养素摄入量 61
表2．50 按年龄分组的脂肪食物来源产生的热能数 62
表2．51 1—10岁组的营养素摄入量来源分布 62
表2．53 45—70岁组的营养素摄入量来源分布 63
表2．52 10—45岁组的营养素摄入量来源分布 63
表2．55 不同年龄人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 64
表2．54 不同年龄人群热能摄入量占RDA的百分分布 64
表2．56 不同年龄人群钙摄入量占RDA的百分分布 65
表2．57 不同年龄人群铁摄入量占RDA的百分分布 65
表2．59 不同年龄人群硒摄入量占RDA的百分分布 66
表2．58 不同年龄人群锌摄入量占RDA的百分分布 66
表2．60 不同年龄人群视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 67
表2．61 不同年龄人群硫胺素摄入量占RDA的百分分布 67
表2．62 不同年龄人群核黄素摄入量占RDA的百分分布 68
表2．63 不同年龄人群抗坏血酸摄入量占RnA的百分分布 68
表2．64 不同年龄人群烟酸摄入量占RDA的百分分布 69
表2．65 不同年龄人群维生素E摄入量占RDA的百分分布 69
五、城市居民按‘性别分组的各种营养素摄入量 70
表2，66 城市居民营养素摄入量 70
表2．67 城市居民营养素实际摄入量 71
表2．68 城市居民营养素摄入量占RDA的百分率 72
表2．69 城市居民营养素摄入量来源分布 72
六、城市居民按经济收入分组的各种营养索摄入量 73
表2．70 城市不同经济收入居民各种营养素摄入情况 73
表2．71 城市不同经济收入居民各种营养素实际摄入情况 74
表2．72 城市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 75
表2．73 城市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 75
表2．74 城市不同经济收入居民食物摄入量 76
七、农村居民按性别分组的各种营养素摄入量 77
表2．75 农村居民营养素摄入量 77
表2．76 农村居民营养素实际铝入量 78
表2．78 农村居民营养素摄入量来源分布 79
表2．79 农村不同经济收入居民各种营养素摄入情况 80
八、农村居民按经济收入分组的各种营养素摄入量 80
表2．80 农村不同经济收入居民各种营养素实际摄入情况 81
表2．81 农村不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 82
表2．82 农村不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 82
表2．83 农村不同经济收入居民食物摄入量 83
九、按地区分组的居民动、植物月旨肪产生的热能数 84
表2．84 城乡居民脂肪食物来源产生的热能数 84
表2．85 城市居民动、植物脂肪的热能数占总热能的百分率 85
表2．86 农村居民动、植物脂肪的热能数占总热能的百分率 86
表2．87 热能摄入量占RDA的百分分布 87
表2．88 蛋白质摄入量占RDA的百分分布 87
十、按地区分组的居民各种营养素摄入量占RDA百分分布 87
表2．89 钙摄入量占RDA的百分分布 88
表2．90 铁摄入量占RDA的百分分布 88
表2．91 锌摄入量占RDA的百分分布 89
表2．92 晒摄入量占RDA的百分分布 89
表2．93 视黄醇当量摄入量占RDA的百分分布 90
表2．94 硫胺素摄入量占RDA的百分分布 90
表2．95 核黄素摄入量占RDA的百分分布 91
表2．96 抗坏血酸摄入量占RDA的百分分布 91
表2．97 烟酸摄入量占RDA的百分分布 92
表2．98 维生素E摄入量占RDA的百分分布 92
十一、居民各种食物摄入量 93
表2．99 居民各种食物摄入量 93
表2．100 农村点居民各种食物摄入量 94
表2．101 城市点居民各种食物摄入量 96
十二、不同年龄居民体格发育状况 97
表2．102 按年龄分组的体格发育状况 97
表2．103 不同经济收入的皮格指数 98
表2．104 不同经济收入的上臂围 99
表2．105 不同经济收入的体重 100
表2．106 不同经济收入的身高 101
第三部分 不同地区居民各种营养素摄入水平 105
一、武汉市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 105
表3．1 武汉市居民营养素摄入量 105
表3．2 武汉市不同性别居民营养素摄入量 106
表3．3 武汉市不同性别居民营养素实际摄入量 107
表3．5 武汉市不同性别居民营养素摄入量来源分布 108
表3．4 武汉市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 108
表3．6 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量 109
表3．7 武汉市不同经济收入居民营养素实际摄入量 110
表3．9 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 111
表3．8 武汉市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 111
表3．13 武汉市居民血红蛋白平均值 112
表3．10 武汉市不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 112
表3．12 武汉市按收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 112
表3．11 武汉市不同经济收入人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 112
表3．14 武汉市不同经济收入居民食物摄入量 113
表3．15 武汉市居民血红蛋白贫血人数 114
表3．16 武汉市不同年龄组人群体格发育测量值 114
二、黄石市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 115
表3．17 黄石市居民营养素摄入量 115
表3．18 黄石市不同性别居民营养素摄入量 116
表3．19 黄石市不同性别居民营养素实际摄入量 117
表3．20 黄石市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 118
表3．21 黄石市不同性别居民营养素摄入量来源分布 118
表3．22 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量 119
表3．23 黄石市不同经济收入居民营养素实际摄入量 120
表3．24 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 121
表3．25 黄石市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 121
表3．27 黄石市不同经济收入人群蛋白质摄入量占RnA的百分分布 122
表3．28 黄石市接收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 122
表3．26 黄石市不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 122
表3．29 黄石市不同经济收入居民食物摄入量 123
表3．30 黄石市居民血红蛋白平均值 124
表3．32 黄石市不同年龄组人群体格发育测量值 124
表3．31 黄石市居民血红蛋白贫血人数 124
三、江夏区居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 125
表3．33 江夏区居民营养素摄入量 125
表3。34 江夏区不同性别居民营养素摄入量 126
表3．35 江夏区不同性别居民营养素实际摄入量 127
表3．36 江夏区不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 128
表3．37 江夏区不同性别居民营养素摄入量来源分布 128
表3．38 江夏区本同经济收入居民营养素摄入量 129
表3．39 江夏区不同经济收入居民营养素实际摄入量 130
表3．40 江夏区不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 131
表3．41 江夏区不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 131
表3．42 江夏区不同经济收入人群热能摄入量占RDA的百分分布 132
表3．43 江夏区不同经济收入人群蛋白质摄入量占RDA的百分分布 132
表3．44 江夏区按收入分组的不同年龄人群血红蛋白平均值 132
表3．45 江夏区不同经济收入居民食物摄入量 133
表3．46 江夏区居民血红蛋白平均值 134
表3．48 江夏区不同年龄组人群体格发育测量值 134
表3．47 江夏区居民血红蛋白贫血人数 134
四、荆州市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 135
表3．49 荆州市居民营养素摄入量 135
表3．50 荆州市不同性别居民营养素摄入量 136
表3．51 荆州市术同性别居民营养素实际摄入量 137
表3．52 荆州市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 138
表3．53 荆州彬不同性别居民营养素摄入量来源分布 138
表3．54 荆州市不同经济收入居民营养素摄入量 139
表3．55 荆州市不同经济收入居民营养素实际摄入量 140
表3．57 荆州市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 141
表3．56 荆州市不问经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 141
表3．58 荆州市不同经济收入居民食物摄入量 142
表3．59 荆州市不同年龄组人群体格发育测量值 143
五、十堰市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 144
表3．60 十堰市居民营养索摄入量 144
表3．61 十堰市不同性别居民营养素摄入量 145
表3．62 十堰市不问性别居民营养素实际摄入量 146
表3．63 十堰市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 147
表3．64 十堰巾不同性别居民营养素摄入量来源分布 147
表3．65 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量 148
表3．66 十堰市不同经济收入居民营养素实际摄入量 149
表3．67 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 150
表3．68 十堰市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 150
表3。69 十堰市不同经济收入居民食物摄入量 151
表3．70 十堰市不同年龄组人群体格发育测量值 152
表3．71 咸宁市居民营养素摄入量 153
六、咸宁市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 153
表3．72 咸宁市不同性别居民营养素摄入量 154
表3．73 咸宁市不同性别居民营养素实际摄入量 155
表3．75 咸宁市不同性别居民营养素摄入量来源分布 156
表3．74 咸宁市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 156
表3．77 咸宁市不同经济收入居民营养素实际摄入量 158
表3．79 咸宁市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 159
表3．80 咸宁市不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 160
表3．82 咸宁市按收入分组的不同年龄人群血红蛋白干均值 160
表3．81 咸宁市不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 160
表3．83 咸宁市不同经济收入居民食物摄入量 161
表3．84 咸宁市居民血红蛋白平均值 162
表3．86 咸宁市不同年龄组人群体格发育测量值 162
七、天门市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 163
表3．88 天门市不同性别居民营养素摄入量 164
表3．89 天门市不同性别居民营养素实际摄入量 165
表3．91 天门市不同性别居民营养素摄入量来源分布 166
表3．92 天门市不同经济收入居民营养素摄入量 167
表3．93 天门市不同经济收入居民营养素实际摄入量 168
表3．94 天门市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 169
表3．95 天门市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 169
表3．96 天门市不同经济收入居民食物摄入量 170
表3．97 天门市不同年龄组人群体格发育测量值 171
八?枣阳市居民各种营养素摄入量和体格发育指标 172
表3．98 枣阳市居民营养素摄入量 172
表3．99 枣阳市不同性别居民营养素摄入量 173
表3．100 枣阳市不同性别居民营养素实际摄入量 174
表3．101 枣阳市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 175
表3．102 枣阳市不同性别居民营养素摄入量来源分布 175
表3．103 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量 176
表3．104 枣阳市不同经济收入居民营养素实际摄入量 177
表3．106 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 178
表3．105 枣阳市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 178
表3．107 枣阳市不同经济收入居民食物摄入量 179
表3．108 枣阳市不同年龄组人群体格发育测量值 180
九、蒲沂市居民各种营养索摄入量和体格发育指标 181
表3．109 蒲斯市居民营养素摄入量 181
表3．110 蒲坍市不同性别居民营养素摄入量 182
表3．111 蒲沂市不同性别居民营养素实际摄入量 183
表3．113 蒲沂市不同性别居民营养素摄入量来源分布 184
表3．112 蒲忻市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 184
表3．114 蒲忻市不同经济收入居民营养素摄入量 185
表3．H5 蒲娇市不同经济收入居民营养素实际摄入量 186
表3．117 蒲折市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 187
表3．116 蒲娇市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 187
表3．118 蒲忻市不同经济收入居民食物摄入量 188
表3．H9 蒲忻市不同年龄组人群体格发育测量值 189
十、云梦县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 190
表3．120 云梦县居民营养素摄入量 190
表3．121 云梦县不同性别居民营养素摄入量 191
表3．122 云梦县不同性别居民营养素实际摄入量 192
表3．123 云梦县不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 193
表3．124 云梦县不同性别居民营养素摄入量来源分布 193
表3．125 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量 194
表3．126 云梦县不同经济收入居民营养素实际摄入量 195
表3．127 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 196
表3．128 云梦县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 196
表3．129 云梦县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 197
表3．130 云梦县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 197
表3．131 云梦县按收入分组的不同年龄居民．血红蛋白平均值 197
表3．132 云梦县不同经济收入居民食物摄入量 198
表3．135 云梦县不同年龄组居民体格发育测量值 199
表3．133 云梦县居民．血红蛋白平均值 199
表3．134 云梦县居民血红蛋白贫血人数 199
十一、枝江县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 200
表3．136 枝江县居民营养素摄入量 200
表3．137 枝江县不同性别居民营养素摄入量 201
表3．138 枝江县不同性别居民营养素实际摄入量 202
表3．139 枝江县不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 203
表3．140 柱江县不同性别居民营养素摄入量来源分布 203
表3．141 枝口：县不同经济收入居民营养素摄入量 204
表3．142 枝江县不同经济收入居民营养素实际摄入量 205
表3．143 枝江县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 206
表3．144 校江县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 206
表3．145 枝江县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 207
表3．146 枝江县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 207
表3．147 枝江县按收入分组的不同年龄居民血红蛋白干均值 207
表3．148 枝江县不问经济收入居民食物摄入量 208
表3。149 枝江县居民血红蛋白平均值 209
表3．150 枝江县居民血红蛋白贫血人数 209
表3。151 枝江县不同年龄组居民体格发育测量值 209
十二、松滋市居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 210
表3．152 松滋市居民营养素摄入量 210
表3．153 松滋市石同性别居民营养素摄入量 211
表3．154 松滋市不同性别居民营养素实际摄入量 212
表3．155 松滋市不同性别居民营养素摄入量占RDA的百分率 213
表3．156 松滋市不同性别居民营养素摄入量来源分布 213
表3．157 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量 214
表3．158 松滋市不同经济收入居民营养素实际摄入量 215
表3．159 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 216
表3．160 松滋市不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 216
表3．161 松滋市不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 217
表3．162 松滋市不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 217
表3．163 松滋市按收入分组的不同年龄居民血红蛋白平均值 217
表3．164 松滋市不同经济收入居民食物摄入量 218
表3．167 松滋市不同年龄组居民体格发育测量值 219
表3．166 松滋市居民血红蛋白贫血人数 219
表3．165 松滋市居民血红蛋白平均值 219
十三、红安县居民各种营养素摄入量和体格发育指标 220
表3．168 红安县居民营养素摄入量 220
表3．169 红安县不同性别居民营养素摄入量 221
表3．170 红安县不同性别居民营养素实际摄入量 222
表3．171 红安县不同性别营养素摄入量占RDA的百分率 223
表3．172 红安县居民营养素摄入量来源分布 223
表3．173 红安县木同经济收入居民营养素摄入量 224
表3。175 红安县不同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 226
表3．176 红安县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 226
表3．177 红安县不同经济收入居民食物摄入量 227
表3．178 红安县不同年龄组居民体格发育测量值 228
十四、罗田县居民各种营养素摄入量、生化和体格发育指标 229
表3．179 罗田县居民营养索摄入量 229
表3．180 罗田县不同性别居民营养素摄入量 230
表3．1M 罗田县不同性别居民营养素实际摄入量 231
表3．182 罗田县不同性别居昆营养素摄入量占RDA的百“分率 232
表3．183 罗团县求同性别居民营养素摄入量来源分布 232
表3．184 罗田县不同经济收入居民营养素摄入量 233
表3．193 罗田且·居民血红蛋白贫血人数 233
表3．185 罗田县不同经济收入居民营养素实际摄入星 234
表3。187 罗田县不同经济收入居民营养素摄入量来源分布 235
表3．186 罗田县个同经济收入居民营养素摄入量占RDA的百分率 235
表3．188 罗田县不同经济收入居民热能摄入量占RDA的百分分布 236
表3．189 罗田县不同经济收入居民蛋白质摄入量占RDA的百分分布 236
表3．190 罗田县按收入分组的不同年龄居民血红蛋白平均值 236
表3．191 罗田县不同经济收入居民食物摄入量 237
表3．192 罗田县居民血红蛋白平均值 238
表3．194 罗田县不问年龄组居民体格发育测量值 238
第四部分 专题报告 241
一、居民当前膳食营养状况的评价与2010年前理想膳食结构的探讨 241
二、居民血红蛋白正常参考值的探讨 246
三、经济、文化因素与人们膳食营养关系的探讨 248
四、经济、地区因素对成人营养状况的影响 250
五、农村学龄前儿童微量元素摄入分析 254
六、农村学龄前儿童营养改善效果评价 256
七、农村儿童父母营养知识、态度和行为的调查 258
附录一、全国营养调查抽样方法 262
附录二、1992年全国居民按城乡经济水平分组的食物消费量 300
表1 城乡按收入分组的食物消费量 300
表2 城市按收入分组的食物消费量 301
表3 农村按收入分组的食物消费量 302
表1 城乡按收入分组的营养素摄入量来源分布 303
附录三、1992年全国居民按城乡经济水平分组的各种营养索摄入情况 303
表1 城乡按收入分组的营养素摄入量 303
表2 城市按收入分组的营养素摄入量 304
表3 农村按收入分组的蕾弊素摄入援 305
附录四、w92年全国居民按城乡经济水平分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306
表1 城乡按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306
表2 城市按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 306
表3 农村按收入分组的营养素摄入量占RDA的百分比 307
附录五、1992年全国居民按城乡经济水平分组的三大营养素*热能、蛋白质、脂肪+++的食物来源分布百分比 308
表2 城市按收入分组的营养素摄入量来源分布 309
表3 农村按收入分组的营养素摄入量来源分布 310
附录六、中国居民膳食指南———平衡膳食、合理营养、促进健康 311
附录七、主要调查人员名单 314