一、枇杷的经济价值 1
二、大果枇杷的主要品种 3
（一）大果枇杷的优良品种 3
（二）适宜用作品种改良材料的优良品种 10
（三）大果枇杷的品种改良 13
三、大果枇杷嫁接快速育苗技术 16
（一）砧木苗的快速培育方法 16
（二）接穗的选择、采集和贮运 20
（三）嫁接的关键技术 21
（四）苗木出圃与装运 27
四、大果枇杷园的建立 30
（一）选地建园 30
（二）果苗定植 32
五、大果枇杷枝梢的生长特性 36
（一）枝梢的生长特性 36
（二）结果枝的生长特性 38
六、高效益果园的肥水管理 41
（一）幼龄树 42
（二）结果树 44
（三）老龄树 46
（四）树体的营养诊断 46
七、大果枇杷树的整形和修剪 49
（一）丰产树的树形 49
（二）修剪方法 55
八、促花促果和疏花疏果 58
（一）促花促果技术 58
（二）疏花疏果和套袋护果 59
（三）利用生长调节剂培育无核大果枇杷 64
（四）塑料大棚保护栽培 66
九、病虫害防治 68
（一）主要病害 68
（二）主要害虫 74
十、采收、保鲜、贮运与加工 78
（一）采收方法 78
（二）分级包装要求 79
（三）保鲜、贮运技术 82
（四）产品加工与综合利用 83