科学的饮食健身法集锦（编译者的话） 1
科学的饮食健身法集锦（编译者的话） 1
目 录 1
目 录 1
第一部分食物搭配健身法 8
平时紧张、易焦躁和疲劳的人从饮食上也能找到原因（原书 8
代序） 8
代序） 8
平时紧张、易焦躁和疲劳的人从饮食上也能找到原因（原书 8
第一部分食物搭配健身法 8
1．黄瓜能破坏维生素C 12
一、食物搭配不好会危害身体 12
1．黄瓜能破坏维生素C 12
一、食物搭配不好会危害身体 12
十一、大脑和维生素C 12
十一、大脑和维生素C 12
2．干鱼吃法不当会产生致癌物质 14
2．干鱼吃法不当会产生致癌物质 14
3．胆固醇的功与过 15
3．胆固醇的功与过 15
4．吃纤维多的食物不怕大肠癌 18
4．吃纤维多的食物不怕大肠癌 18
5．切莫用一日两餐减肥 19
5．切莫用一日两餐减肥 19
6．要减肥可常吃红薯 21
6．要减肥可常吃红薯 21
7．维生素A和D过剩有害 22
7．维生素A和D过剩有害 22
8．大人也不能缺钙 25
8．大人也不能缺钙 25
9．加工食品要与含锌食品合吃 27
9．加工食品要与含锌食品合吃 27
10．饮菜汁健身如搞不好会意外坏事 28
10．饮菜汁健身如搞不好会意外坏事 28
11．为什么有人一喝牛奶就腹泻？ 30
12．多吃糖害处惊人！ 30
12．多吃糖害处惊人！ 30
11．为什么有人一喝牛奶就腹泻？ 30
13．黄豆营养丰富，但有些人不能吃 32
13．黄豆营养丰富，但有些人不能吃 32
二、补养身体要讲究科学搭配 34
1．有些菜可以解酒毒，可以预防脂防肝 34
1．有些菜可以解酒毒，可以预防脂防肝 34
二、补养身体要讲究科学搭配 34
2．食物搭配得好，可减轻吸烟之害 36
2．食物搭配得好，可减轻吸烟之害 36
3．科学搭配食谱，疲劳消除就快 38
3．科学搭配食谱，疲劳消除就快 38
4．怎样防止咖啡伤胃？ 40
4．怎样防止咖啡伤胃？ 40
5．爱吃咸食怎么办？ 42
5．爱吃咸食怎么办？ 42
6．偶尔进行剧烈运动的饮食 43
6．偶尔进行剧烈运动的饮食 43
7．瘦人想胖的食谱 45
7．瘦人想胖的食谱 45
8．滋补身体的吃法 46
8．滋补身体的吃法 46
9．防止感冒的食谱 47
9．防止感冒的食谱 47
10．黄豆和蛋类食品等有助于减轻健忘症 49
10．黄豆和蛋类食品等有助于减轻健忘症 49
11．常缺睡眠的人的食谱 51
11．常缺睡眠的人的食谱 51
12．脱发症饮食疗法 52
12．脱发症饮食疗法 52
13．不爱吃肉怎么办？ 54
13．不爱吃肉怎么办？ 54
14．爱吃面包者须知 55
14．爱吃面包者须知 55
15．爱吃米饭者须知 56
15．爱吃米饭者须知 56
16．吃东西没味儿可能是缺锌引起的 58
16．吃东西没味儿可能是缺锌引起的 58
17．贫血食疗妙方 59
17．贫血食疗妙方 59
18．便秘的食疗妙法 62
18．便秘的食疗妙法 62
19．腹泻的饮食疗法 63
19．腹泻的饮食疗法 63
20．过敏反应饮食疗法 65
20．过敏反应饮食疗法 65
1．光吃肉，不吃蒜，营养减一半 67
三、食物搭配好营养价值就成倍增加 67
1．光吃肉，不吃蒜，营养减一半 67
三、食物搭配好营养价值就成倍增加 67
2．豆腐和鱼合吃，蛋白质的价值大增 69
2．豆腐和鱼合吃，蛋白质的价值大增 69
3．肉加羊栖菜，营养效果惊人 70
3．肉加羊栖菜，营养效果惊人 70
4．牛奶和含镁食品搭配则营养倍增 72
4．牛奶和含镁食品搭配则营养倍增 72
5．贝类和肝合吃，营养大全 73
5．贝类和肝合吃，营养大全 73
6．吃豆腐要合吃些海带 75
6．吃豆腐要合吃些海带 75
7．吃肉最好吃些酸物 76
7．吃肉最好吃些酸物 76
8．加山药的麦粥能使人健美 77
8．加山药的麦粥能使人健美 77
9．吃蔬菜也要讲科学搭配 78
9．吃蔬菜也要讲科学搭配 78
10．喝菜汁必须加上几滴醋 79
10．喝菜汁必须加上几滴醋 79
11．下水是好酒菜 81
11．下水是好酒菜 81
12．红薯和桔子合吃，可以尽快消除疲劳 82
12．红薯和桔子合吃，可以尽快消除疲劳 82
13．鳝鱼和藕合吃能补精补肾 83
13．鳝鱼和藕合吃能补精补肾 83
14．菠菜吃法与肾结石、贫血 84
14．菠菜吃法与肾结石、贫血 84
15．吃烤鱼烤肉最好搭配着吃些萝卜 86
15．吃烤鱼烤肉最好搭配着吃些萝卜 86
16．萝卜叶和水果能解酒 87
16．萝卜叶和水果能解酒 87
17．哪些食品健脑？ 89
17．哪些食品健脑？ 89
18．高血压患者吃麦米饭比吃白米饭好 90
18．高血压患者吃麦米饭比吃白米饭好 90
19．就维生素C来说，西餐的沙拉比不上热水焯的菜 91
19．就维生素C来说，西餐的沙拉比不上热水焯的菜 91
20．从防治中老年人慢性病来说豆浆比牛奶好 93
20．从防治中老年人慢性病来说豆浆比牛奶好 93
21．营养要因人而异 94
21．营养要因人而异 94
（一）海藻类 97
四、食品简介（译注） 97
（一）海藻类 97
四、食品简介（译注） 97
1．海蕴2．羊栖菜3．裙带菜4．海藻5．昆布6．海带7．紫菜（二）贝类 99
1．海蕴2．羊栖菜3．裙带菜4．海藻5．昆布6．海带7．紫菜（二）贝类 99
8．贝类9．干贝10．糠虾11．蛤仔12．蛤蜊13．鲍鱼14．牡 102
（三）蔬菜水果类 102
蛎15．蚬16．魁蚶17．海扇18．文蛤19．海胆 102
（三）蔬菜水果类 102
蛎15．蚬16．魁蚶17．海扇18．文蛤19．海胆 102
8．贝类9．干贝10．糠虾11．蛤仔12．蛤蜊13．鲍鱼14．牡 102
20．牛蒡21．紫苏22．蒟蒻23．香芹24．薤2 5．莴苣26．紫萁27．蕨菜28．芜菁29．秋葵30．蜂斗菜31．莼菜32．茼蒿33．豇豆34．龙须菜35．朱栾（四）鱼类 105
20．牛蒡21．紫苏22．蒟蒻23．香芹24．薤2 5．莴苣26．紫萁27．蕨菜28．芜菁29．秋葵30．蜂斗菜31．莼菜32．茼蒿33．豇豆34．龙须菜35．朱栾（四）鱼类 105
1．荷兰人到亚洲调查“怪病” 112
36．沙丁鱼37．鲻鱼38．金枪鱼39．鲣鱼（鲣鱼干、木鱼、松鱼干） 40．鳕鱼（咸鳕鱼子）41．鳗鱼42．竹荚鱼43．鲸鱼44．鲟鱼（鲟鱼子）45．？鱼46秋刀鱼47．鲱鱼48．章鱼49．舌鳎鱼 50．石首鱼 51．魣鱼 52．青花鱼53．醍鱼（海蜒） 54．银鱼55．鲑鱼 112
1．荷兰人到亚洲调查“怪病” 112
36．沙丁鱼37．鲻鱼38．金枪鱼39．鲣鱼（鲣鱼干、木鱼、松鱼干） 40．鳕鱼（咸鳕鱼子）41．鳗鱼42．竹荚鱼43．鲸鱼44．鲟鱼（鲟鱼子）45．？鱼46秋刀鱼47．鲱鱼48．章鱼49．舌鳎鱼 50．石首鱼 51．魣鱼 52．青花鱼53．醍鱼（海蜒） 54．银鱼55．鲑鱼 112
2．英国人用老鼠做实验 113
2．英国人用老鼠做实验 113
3．日本博士也做了研究 114
3．日本博士也做了研究 114
4．海员患坏血病惨死 115
4．海员患坏血病惨死 115
5．英国探险队的遭遇 116
5．英国探险队的遭遇 116
6．森特嘉吉博士最后查明了维生素C 117
6．森特嘉吉博士最后查明了维生素C 117
二、天然的和合成的维生素C 119
1．《感冒药可以休矣》一书轰动了世界 119
1．《感冒药可以休矣》一书轰动了世界 119
二、天然的和合成的维生素C 119
2．不用药治感冒的奇特处方 120
2．不用药治感冒的奇特处方 120
3．维生素C防治感冒疗效显著 122
3．维生素C防治感冒疗效显著 122
4．维生素C究竟服多少才够用？ 124
4．维生素C究竟服多少才够用？ 124
5．只从食物摄取维生素C远远不够 125
5．只从食物摄取维生素C远远不够 125
6．天然的和合成的维生素C为什么一样？ 126
6．天然的和合成的维生素C为什么一样？ 126
7．不必担心合成的维生素C效果不佳 127
7．不必担心合成的维生素C效果不佳 127
三、必须大量服用维生素C的科学根据 130
1．有酶的生物化学反应就是代谢 130
1．有酶的生物化学反应就是代谢 130
三、必须大量服用维生素C的科学根据 130
2．酶决定着生命 131
2．酶决定着生命 131
3．要辅酶就必须有维生素C 132
3．要辅酶就必须有维生素C 132
4．当心患慢性坏血病——低维生素C血症 133
4．当心患慢性坏血病——低维生素C血症 133
5．能增强血管的胶元是怎样合成的？ 135
5．能增强血管的胶元是怎样合成的？ 135
6．牙龈出血根源在缺乏维生素C 136
6．牙龈出血根源在缺乏维生素C 136
7．身体健康寓子精神健康之中 138
8．代谢发生异常变化就是病 138
7．身体健康寓子精神健康之中 138
8．代谢发生异常变化就是病 138
9．内环境稳定和应激 139
9．内环境稳定和应激 139
10．应激物（刺激物）有哪些？ 140
10．应激物（刺激物）有哪些？ 140
11．应激的三个阶段 142
11．应激的三个阶段 142
12．肾上腺肥大要大量消耗维生素C 143
12．肾上腺肥大要大量消耗维生素C 143
13．缺乏维生素C应激能力必弱 145
13．缺乏维生素C应激能力必弱 145
14．不宜乱加外源中间生成物 146
14．不宜乱加外源中间生成物 146
15．要增强溶酶体膜也得靠肾上腺皮质激素 147
15．要增强溶酶体膜也得靠肾上腺皮质激素 147
16．滥用肾上腺皮质激素制剂副作用大 149
16．滥用肾上腺皮质激素制剂副作用大 149
17．高能分子ATP是怎么回事 151
17．高能分子ATP是怎么回事 151
18．氧化还原物质离不开L抗坏血酸 153
18．氧化还原物质离不开L抗坏血酸 153
19．维生素C大量服用时都从尿流出去了么？ 155
19．维生素C大量服用时都从尿流出去了么？ 155
20．只有人和猴没有合成维生素C的能力 157
20．只有人和猴没有合成维生素C的能力 157
1．头部震颤病（颈椎病） 159
四、骨折、外伤与维生素C 159
四、骨折、外伤与维生素C 159
1．头部震颤病（颈椎病） 159
2．光牵引是不行的 160
2．光牵引是不行的 160
3．闪腰和腰椎间盘突出病只靠牵引是不能根治的 161
3．闪腰和腰椎间盘突出病只靠牵引是不能根治的 161
4．伤口愈合不能缺少维生素C 163
4．伤口愈合不能缺少维生素C 163
5．大手术和烫伤时需要大量服用维生素C 164
5．大手术和烫伤时需要大量服用维生素C 164
6．现代人为什么容易骨折？ 166
6．现代人为什么容易骨折？ 166
7．缺乏维生素C的骨和关节为什么不顶用？ 167
7．缺乏维生素C的骨和关节为什么不顶用？ 167
2．病毒进攻的目标是什么？ 169
1．病毒感染性疾病有哪些？ 169
五、维生素C有抗病毒作用 169
2．病毒进攻的目标是什么？ 169
1．病毒感染性疾病有哪些？ 169
五、维生素C有抗病毒作用 169
3．病毒的外衣说明什么？ 170
3．病毒的外衣说明什么？ 170
4．病毒怎样把它寄宿的细胞致于死地？ 171
4．病毒怎样把它寄宿的细胞致于死地？ 171
5．严重小儿麻痹症痊愈的典型 173
5．严重小儿麻痹症痊愈的典型 173
6．维生素C能治病毒性肝炎 174
6．维生素C能治病毒性肝炎 174
7维生素C治单纯疱疹、带状疱疹有特效 175
7维生素C治单纯疱疹、带状疱疹有特效 175
8．维生素C能抗病毒 176
8．维生素C能抗病毒 176
9．维生素C和干扰素有什么关系？ 178
9．维生素C和干扰素有什么关系？ 178
10．高蛋白的饮食也是必要的 180
10．高蛋白的饮食也是必要的 180
11．维生素C怎样破坏病毒的遗信息传 181
11．维生素C怎样破坏病毒的遗信息传 181
六、维生素C有抗细菌的作用 183
1．细菌的碉堡戒备森严 183
六、维生素C有抗细菌的作用 183
1．细菌的碉堡戒备森严 183
2．维生素C有杀菌、抑菌作用 184
2．维生素C有杀菌、抑菌作用 184
3．维生素C对人体细胞的影响 186
3．维生素C对人体细胞的影响 186
4．维生素C能使细菌的毒素失去活性 188
4．维生素C能使细菌的毒素失去活性 188
5．维生素C对肺炎的威力很大 189
5．维生素C对肺炎的威力很大 189
6．维生素C对治疗百日咳有奇效 190
6．维生素C对治疗百日咳有奇效 190
8．维生素C能治结核病 192
7．用维生素C治痢疾 192
8．维生素C能治结核病 192
7．用维生素C治痢疾 192
9．维生素C对治疗破伤风也有效 193
9．维生素C对治疗破伤风也有效 193
七、癌和维生素C 195
1．致癌物质要大量消耗维生素C 195
七、癌和维生素C 195
1．致癌物质要大量消耗维生素C 195
2．维生素C能抑制癌 196
2．维生素C能抑制癌 196
3．维生素C能使致癌物质失掉活性 198
3．维生素C能使致癌物质失掉活性 198
4．维生素C对白血病有疗效 199
4．维生素C对白血病有疗效 199
八、心血管疾病和维生素C 201
八、心血管疾病和维生素C 201
1．胆固醇在缺乏维生素C时就会积蓄在血中 201
1．胆固醇在缺乏维生素C时就会积蓄在血中 201
3．动脉硬化和维生素C 202
3．动脉硬化和维生素C 202
2．维生素C对高脂质血症疗效可观 202
2．维生素C对高脂质血症疗效可观 202
1．血糖值、胰岛素和维生素C 205
九、糖尿病和维生素C 205
1．血糖值、胰岛素和维生素C 205
九、糖尿病和维生素C 205
2．胰岛素离不开维生素C 206
2．胰岛素离不开维生素C 206
3．维生素C可减少胰岛素用量 207
3．维生素C可减少胰岛素用量 207
十、公害和维生素C 208
1．一氧化碳中毒只有用维生素C可以早愈 208
1．一氧化碳中毒只有用维生素C可以早愈 208
十、公害和维生素C 208
2．有机水银中毒和维生素C 209
2．有机水银中毒和维生素C 209
3．维生素C对铅中毒有解毒作用 210
3．维生素C对铅中毒有解毒作用 210
1．大量摄取维生素C能使头脑聪明 212
1．大量摄取维生素C能使头脑聪明 212
2．为什么维生素C能提高脑力？ 213
2．为什么维生素C能提高脑力？ 213
3．大量给与维生素C为什么精神分裂症也能好转？ 214
3．大量给与维生素C为什么精神分裂症也能好转？ 214
4．精神分裂症患者维生素C的代谢为什么异常亢进？ 215
4．精神分裂症患者维生素C的代谢为什么异常亢进？ 215
5．精神分裂症和维生素C有什么关系？ 217
5．精神分裂症和维生素C有什么关系？ 217
十二、老化和维生素C 219
1．维生素C能抗老 219
1．维生素C能抗老 219
十二、老化和维生素C 219
2．人体内维生素C含量随年龄增长而减少 220
2．人体内维生素C含量随年龄增长而减少 220
3．维生素C摄取量低的地区死亡率高 221
3．维生素C摄取量低的地区死亡率高 221
十三、妊娠、不妊和维生素C 223
十三、妊娠、不妊和维生素C 223
1用排卵诱发剂还不如大量摄取维生素C 223
1用排卵诱发剂还不如大量摄取维生素C 223
2．维生素C对妊娠和分娩作用极好 224
2．维生素C对妊娠和分娩作用极好 224
3．随母乳失去了多少维生素C？ 225
3．随母乳失去了多少维生素C？ 225
1．维生素C治疗肝炎效果好 227
十四、肝炎、肾炎和维生素C 227
1．维生素C治疗肝炎效果好 227
十四、肝炎、肾炎和维生素C 227
2．肾炎患者必需大量补充维生素C 228
2．肾炎患者必需大量补充维生素C 228
3．大量摄取维生素C会引起肾结石么？ 229
3．大量摄取维生素C会引起肾结石么？ 229
十五、眼病和维生素C 231
1．眼睛的十二种功能障碍件件与维生素C有关 231
1．眼睛的十二种功能障碍件件与维生素C有关 231
十五、眼病和维生素C 231
2．维生素C有助于防治青光眼 232
2．维生素C有助于防治青光眼 232
3．维生素C有助于防治白内障 233
3．维生素C有助于防治白内障 233
十六、过敏反应、低血糖症和维生素C 236
1．维生素C确是防治过敏性休克的有力武器 236
1．维生素C确是防治过敏性休克的有力武器 236
十六、过敏反应、低血糖症和维生素C 236
2．维生素C能治哮喘 237
2．维生素C能治哮喘 237
3．维生素C治好了低血糖症 238
3．维生素C治好了低血糖症 238
1．服维生素C粉好，还是服维生素C片好？ 240
十七、服用维生素C的好方法 240
十七、服用维生素C的好方法 240
1．服维生素C粉好，还是服维生素C片好？ 240
2．维生素C粉有三种好的服法 241
2．维生素C粉有三种好的服法 241
3．维生素C水溶液不要加葡萄糖和果糖 242
3．维生素C水溶液不要加葡萄糖和果糖 242
4．一天的维生素C需要量要因人而异 243
5．高血压病患者要坚持服维生素C和P 243
5．高血压病患者要坚持服维生素C和P 243
4．一天的维生素C需要量要因人而异 243
十八、维生素C有二十八大功用 245
十八、维生素C有二十八大功用 245