一、早期的金属知识 1
1．由红铜冷锻铸造到青铜的冶炼 1
2．由炼铁到炼钢技术 5
3．世界上最早对合金规律的认识 11
4．古代陶冶黄金、白银 12
5．炼汞与炼锌 16
6．黄铜与镍白铜 19
二、古代酿酒 20
1．从两瓶古酒谈起 20
2．中国古代制曲技术的起源及发展 26
3．蒸馏酒的出现和发展 30
4．酒的生理作用 33
三、古代炼丹兴衰史 36
1．中国古代长生不老的思想 36
2．炼丹、炼金和丹药观 37
3．金丹术发展的前提 38
4．中国炼丹的兴起 39
5．中国炼丹术进入成熟时期 40
6．我国炼丹的黄金时期 唐朝 42
7．炼丹方法 45
8．金丹毒 47
9．“代学”一词的源由 48
四、火药的发明和应用 50
1．古代火药成份 50
2．伏火法 原始的火药方 51
3．火药的应用 53
4．火药的发展前景 58
五、古人对燃料的认识和使用 59
1．从煤的成因谈起 59
2．古人对石油的开发利用 64
3．天然气开采和利用 67
六、中国古代的代学知识 68
1．古代陶瓷业中的化学知识 68
2．古人对铅的认识 74
3．古人对汞的认识 77
4．古人关于砷的化学知识 80
5．从东西方对比看中国古代的洗涤剂 84
6．古人对矾的认识 87
7．中国11世纪对甘露醇的认识 90
8．中国古代对染料的认识 91
9．中国古代对漆的认识 95
10．明清时期关于无机酸的记载 98
七、启迪篇 103
1．炼丹大师——狐刚子 103
2．葛洪与《抱朴子》 105
3．沈括和他的《梦溪笔谈》 107
4．宋应星与《天工开物》 110
5．我国明代科学家宋应星对我的启迪 112