目录 1
第一章 日趋高涨的冰箱类商品消费潮流 1
第一节 冰箱类商品显赫于国内市场的经济社会背景 1
一、经济社会背景概况 2
二、城乡消费水平特点 2
第二节 国外冰箱类商品的家庭消费趋势 5
一、家用电器发展趋势 5
二、冰箱类商品的普及与需求 7
三、日本家用电冰箱消费简况 9
第三节 我国冰箱类商品的家庭消费趋势 11
一、居民消费预测 11
二、冰箱类商品消费趋势 13
第二章 前景广阔的冰箱类制冷行业 17
第一节 率先发展的国外冰箱类制冷行业 17
一、发展简史 17
二、产量与进出口量 18
三、发展特点 19
一、发展现状 29
第二节 方兴未艾的我国冰箱类制冷行业 29
二、产品巡视 30
第三章 各具特色的冰箱类生产企业 49
第一节 国外主要冰箱类商品生产企业 49
一、日本、西欧和北美的主要生产国 49
二、苏联和东欧的主要生产国 54
第二节 我国主要冰箱类商品生产企业 59
一、电冰箱企业 60
二、低温冷冻箱企业 61
三、企业选介 62
第四章 制冷原理与商品知识 71
第一节 制冷基础知识 71
一、热与冷 71
二、温度与压力 72
三、热能与热量 73
四、湿度与露点 74
五、比热、显热与潜热 74
六、蒸发与冷凝 76
七、热的传递与平衡 77
八、气体的体积、温度与压力 79
九、焓与熵 81
十、热力学基本定律 82
第二节 制冷原理和方式 83
一、压缩式制冷循环 84
二、吸收——扩散式制冷循环 85
三、半导体制冷 87
四、化学制冷 89
第三节 制冷剂和润滑油 89
一、制冷剂 89
二、润滑油 99
一、冰箱类商品分类 102
第四节 冰箱类商品知识 102
二、冰箱类商品规格型号的识别 109
第五章 严谨实用的电冰箱结构 115
第一节 制冷系统 116
一、制冷系统分类 116
二、制冷系统主要部件 120
第二节 控制装置 143
一、电机起动和保护装置 143
二、温度控制装置 157
三、化霜控制装置 179
四、防露控制装置 196
五、加热防冻装置 197
六、照明控制装置和蒸发器风扇控制装置 198
第三节 电气系统 199
一、单门直冷式电冰箱电气系统 199
二、双门直冷式电冰箱电气系统 201
三、双门间冷式电冰箱电气系统 205
四、日本三洋SR—327VE型三门间冷式电冰箱电气系统 209
第四节 箱体及附件 215
一、箱体整体结构 216
二、箱体典型结构 219
三、绝热层和涂料 231
四、冰箱附件及其它 236
第六章 多种多样的制冷商品 238
第一节 家用冷冻箱 238
一、制冷系统 239
二、电气系统 241
三、结构特点 243
一、制冷原理 245
二、电磁振动压缩机 245
第二节 电磁振动式冰箱 245
第三节 吸收式冰箱 248
一、制冷机芯 249
二、加热装置 252
第四节 太阳能冰箱 257
一、吸收式太阳能冰箱 258
二、吸次——扩散式太阳能冰箱 263
一、结构特点 264
第五节 半导体式冰箱 264
二、电气系统 265
第六节 小型冷饮器 266
一、分类 266
二、工作原理 266
第七节 冰粒机 270
一、分类 272
二、小型冰粒机工作原理及构造 272
三、新型冰粒机 278
一、不带制冷系统的冰淇淋机 284
二、带制冷系统的冰淇淋机 284
第八节 冰淇淋机 284
第七章 怎祥选购称心如意的冰箱类商品 287
第一节 家庭购买必备知识 287
一、必备经济知识 287
二、必备技术知识 295
第二节 选购目标与挑选方法 314
一、确定选购目标 314
二、挑选方法 318
一、安全运输 321
第三节 安全运输与妥善安放 321
二、妥善安放 323
第八章 如何合理使用冰箱类商品 326
第一节 使用与维护 326
一、使用 326
二、维护 333
第二节 故障分析及排除 335
一、正常的响声和发热 335
二、常见故障及排除 336
三、修理 350
四、吸收式冰箱故障及排除 360
一、常用检修工具 363
第三节 检修工具、材料及使用 363
二、常用检修材料 364
三、主要检修工具及使用方法 365
第九章 怎样科学地冷藏冷冻食品 370
第一节 食品贮藏的基本知识 370
一、食品的组成 370
二、食品的贮藏 373
第二节 食品冷藏与保鲜 377
一、冷藏和冷冻工艺 377
二、冷藏温度的要求 378
三、植物类和动物类食品的冷藏 379
四、食品的冷藏方法 380
第三节 食品的冻结与解冻 384
一、食品速冻 385
二、食品解冻 386
三、冷冻食品的变味 386
第十章 如何制作花祥繁多的冷饮食品 388
第一节 卫生与操作要求 388
一、卫生要求 388
一、雪糕、冰棍类 390
第二节 家庭冷饮制作 390
二、操作注意事项 390
二、冰淇淋类 396
三、冻类 403
四、酪、酥、泥类 409
五、霜、羹、露类 413
六、汤、汁类 416
七、可乐、汽水类 421
附录一 制冷工程常用单位换算 427
附录二 松下FN系列压缩机制冷量和输入功率性能表 429
附录三 有关法定计量单位与应废除的计量单位对照表 430
附录四 日本市场三门、四门电冰箱一览表 432
附录五 部分国外小型全封闭压缩机参数 434
附录六 日本大金公司最新旋转压缩机系列 436
附录七 国内常见小型压缩机组规格和参数 437
附录八 国产冰箱用进口压缩机组规格和参数 439
附录九 R12饱和温度与压力的对应表 441
附录十 国产电冰箱用压缩机电机技术参数 442
附录十一 进口电冰箱用压缩机电机技术参数 446
附录十二 家用电冰箱国际标准简录 448
附录十三 中华人民共和国轻工部标准电冰箱用全封闭制冷压缩机 450