总论 3
我国的“吃”文化 3
食物疗法概述 5
饮食的阴阳平衡 8
膳食调养的“四性五味” 10
改善膳食结构利健康 11
盲目补食误健康 14
饮食与癌症的关系 16
加工烹调有学问 19
节食有利长寿 21
饮食习惯中的误区 23
果中之王话苹果 29
百果类 29
分论 29
香蕉——滋养润肠是良方 31
荸荠——清热助消化 32
雪梨治热症喘嗽 33
柑桔——辟邪治瘟 35
枇杷——润肺止咳又下气 37
杨梅止渴且解暑 38
适口开胃山楂汤 39
橄榄清肺治音哑 41
西红柿治病又美容 43
桂圆——养血安神 44
荔枝健胃又行气 46
止渴除烦话菠萝 47
野草莓与草莓 49
百合——润肺滋阴的佳蔬 50
西瓜清热又解暑 51
黄瓜减肥又美容 53
核桃——补肾强腰果 55
和胃止血花生仁 56
柿——糖尿病患者的益友 59
红枣补血治肝病 60
板栗——厚肠又补肾 62
蔬菜类 65
香菇——提高免疫功能 65
安神润燥黑木耳 67
润肤健脑金针菜 69
生姜驱寒又解毒 71
常吃大蒜益健康 74
白嫩皮肤的豆腐 76
洋葱给你降压降脂 78
芹菜——降压良药 80
茄子能降胆固醇 82
吃芋头健脾胃 83
山药——补脾益肾的菜 85
健脾益气马铃薯 86
健脾开胃莲与藕 87
南瓜能治糖尿病 90
冬瓜减肥又美容 92
家庭保健瓜——丝瓜 93
解暑明目的苦瓜 94
萝卜消食又解毒 96
笋——“素食第一品” 98
山蕨——减肥降压有奇功 100
动物水产类 104
以脏补脏的动物内脏 104
猪肉、猪蹄和猪血 106
牛肉——温补脾胃 108
冬天进补话羊肉 110
狗肉暖胃又壮肾 113
兔——理想的肉食 114
鸡——温补强壮的家禽 115
鸭能滋阴清虚热 118
鹌鹑——补肾强腰 119
鲤鱼利水又安胎 121
泥鳅——水中的人参 122
夏令黄鳝赛人参 123
田螺清热又利水 125
鳖——滋阴凉血 127
祛热保精的墨鱼 129
海鳗可治肺结核 130
鲍鱼——滋补强身 131
鱼鳔润肺补肝肾 132
海洋的牛奶——蛎勾 134
东海第一鲜——文蛤 135
虾的营养与食疗 137
鱼丸与敲鱼 139
补肾益精的海参 141
通经活络数螃蟹 142
淡菜——食补皆佳的海鲜 144
紫菜——便秘的克星 145
大众化海产——海带 146
杂粮、饮料类 150
抗癌益寿的蕃薯 150
糯米益气暖脾胃 152
玉米保健且抗癌 154
苡仁——健身抗癌 156
“八宝粥”的考证 158
长寿面、馒头、麦鸡的由来 159
赤小豆解毒排脓 161
清热解暑绿豆汤 162
鸡蛋——价廉营养好 164
滋阴润肺的银耳 166
和血行气的黄酒 168
啤酒的来历与宜忌 171
近醋者寿 173
茶，清肝又明目 175
蜂蜜——益阴润燥 178
牛乳——补血安神 179
怎样吃糖 181
怎样服用食物油 183
科学使用味精 185