第一章 总论 1
第一节 会计概述 1
一、会计信息的作用 1
二、财务会计的特点 4
第二节 会计要素与会计等式 6
一、会计要素 6
二、会计等式 10
第三节 会计核算的基本前提 12
一、会计主体 12
二、持续经营 13
三、会计分期 13
四、货币计量 13
第四节 会计核算的一般原则 14
一、总体性要求的原则 15
二、对会计信息质量要求的原则 16
三、对会计要素确认、计量要求的原则 17
第五节 旅游企业会计的特点 19
第二章 会计循环（上） 21
第一节 会计循环概述 21
第二节 账户与复式记账 22
一、会计科目 22
二、账户 24
三、复式记账 26
四、账户对应关系和会计分录 30
五、试算平衡 31
第三节 借贷记账法的应用 31
一、企业的资金投入核算 32
二、供应过程核算 33
三、生产过程核算 35
四、销售过程核算 42
第三章 会计循环（下） 45
第一节 会计凭证 45
一、会计凭证的概念和意义 45
二、原始凭证 46
三、记账凭证 48
第二节 会计账簿 51
一、账簿的意义和种类 51
二、序时账（日记账） 52
三、分类账 53
四、会计账簿的启用与登记规则 57
五、错账的更正方法 58
六、对账和结账 59
七、编制会计报表 60
一、现金的管理制度 62
第四章 货币资金 62
第一节 货币资金的管理 62
二、银行存款的管理制度 64
第二节 银行结算制度 64
第三节 货币资金的会计处理 69
一、库存现金 69
二、备用金 71
三、银行存款 73
四、其他货币资金 76
第四节 外汇业务的核算 80
一、外汇业务及其相关概念 80
二、外汇业务的核算原则 82
三、外汇业务一般核算举例 82
第一节 应收及预付账款概述 86
第五章 应收及预付账款 86
第二节 应收账款 87
一、应收账款的确认 87
二、坏账 89
第三节 应收票据 94
一、应收票据概述 94
二、应收票据的核算 94
三、应收票据的贴现 96
第四节 预付账款和其他应收款的核算 98
一、预付账款 98
二、待摊费用 100
三、其他应收款的核算 100
二、存货的分类 102
一、存货的特点 102
第一节 存货的概述 102
第六章 存货 102
三、存货的盘存方式 104
第二节 存货的计价 107
一、存货的入账价值 107
二、存货发出的计价方法 108
第三节 存货的核算 115
一、原材料和燃料的核算 115
二、低值易耗品的核算 117
第七章 对外投资 121
第一节 对外投资概述 121
一、对外投资的目的 121
二、对外投资的分类 121
二、短期投资的取得 123
一、短期投资的分类 123
第二节 短期投资 123
三、短期投资收益的确认 125
四、短期投资的出售 125
五、短期投资的计价 127
第三节 长期股权投资 127
一、长期股权投资的分类 127
二、长期股权投资的类型 128
三、长期股权投资的核算 129
第四节 长期债权投资 134
一、长期债权投资的分类及特点 134
二、长期债券投资的核算 135
三、其他债权投资 141
一、固定资产的概念和分类 143
第一节 固定资产概述 143
第八章 固定资产 143
二、固定资产的计价 145
第二节 固定资产增加 147
一、自行建造固定资产 148
二、购置固定资产 151
三、租入固定资产 152
四、接受投资与捐赠固定资产 154
五、盘盈固定资产 155
六、固定资产的改扩建 155
第三节 固定资产折旧 156
一、影响固定资产折旧的主要因素 157
二、固定资产折旧的范围 157
三、固定资产折旧的计算方法 158
四、固定资产计提折旧的会计核算 162
第四节 固定资产修理 163
第五节 固定资产的处置 165
一、固定资产的报废 166
二、固定资产的变卖 167
三、固定资产的盘亏 168
第九章 无形资产及其他资产 170
第一节 无形资产 170
一、无形资产概述 170
二、无形资产的取得 173
三、无形资产摊销 175
四、无形资产转让 176
第二节 其他资产 177
一、开办费 177
二、长期待摊费用 178
一、负债的特点 180
第一节 负债概述 180
第十章 负债 180
二、负债的分类 181
第二节 流动负债的核算 181
一、流动负债的基本特点与分类 181
二、短期借款 182
三、应付账款和应付票据 184
四、应付工资和应付福利费 189
五、应交税金 192
六、应付利润（股利） 195
七、预收账款 196
八、其他应付款 197
九、预提费用 197
十、其他应交款 198
二、长期借款 199
第三节 长期负债 199
一、长期负债概述 199
三、应付债券 201
四、长期应付款 206
第十一章 所有者权益 210
第一节 所有者权益概述 210
第二节 投入资本的核算 211
一、非股份制企业投入资本的核算 212
二、股份有限公司投入资本的核算 213
第三节 资本公积的核算 214
一、资本溢价或股票溢价 214
二、接受捐赠的资产价值 216
三、法定资产重估增值 216
第四节 留存收益的核算 217
二、留存收益的核算 218
一、留存收益的分类 218
第十二章 收入、支出及利润 224
第一节 收入 224
一、收入的特征 224
二、收入的分类 225
三、收入的确认 226
四、收入的核算 226
第二节 费用 229
一、费用的概念 229
二、费用的分类 229
三、费用的确认 231
四、费用的核算 231
二、营业利润 233
一、利润概述 233
第三节 利润 233
三、营业外收支的核算 234
四、利润的核算 235
五、利润分配的核算 238
第十三章 旅行社经营业务的核算 242
第一节 旅行社经营业务概述 242
第二节 旅行社营业收入的核算 243
一、旅行社营业收入的主要内容 243
二、旅行社营业收入的确认 243
三、旅行社营业收入的核算 244
第三节 旅行社营业成本费用的核算 246
一、旅行社营业成本的内容 246
二、旅行社营业成本的核算 246
三、旅行社营业费用和管理费用的核算 249
第十四章 旅游饭店经营业务的核算 250
第一节 客房部经营业务的核算 250
一、客房部营业收入的核算 250
二、客房部营业费用的核算 253
第二节 餐饮部经营业务的核算 254
一、餐饮营业成本的核算 255
二、餐饮营业费用的核算 257
三、餐饮营业收入的核算 257
第三节 商品部经营业务的核算 259
一、商品经营业务的核算方法 259
二、商品购入的核算 260
三、商品销售的核算 262
四、商品营业成本的核算 263
六、商品储存的核算 266
五、营业税金的核算 266
第十五章 会计报表 269
第一节 会计报表的种类及编报要求 269
一、会计报表的种类 269
二、会计报表的编报要求 270
第二节 资产负债表 271
一、资产负债表的格式 271
二、资产负债表的编制方法 273
第三节 利润表和利润分配表 282
一、利润表的结构 282
二、利润表的编制方法 284
三、利润分配表 287
第四节 现金流量表 289
一、有关现金的几个概念 289
二、现金流量表的作用 290
三、现金流量表的结构 291
四、现金流量表的编制原理 294
第十六章 财务报表分析 297
第一节 概述 297
第二节 比率分析 299
一、反映流动状况的比率 300
二、反映权益状况的比率 304
三、反映获利能力的比率 306
第三节 不同时期财务报表的分析 309
一、多期比较分析 309
二、结构百分比分析 311
三、定期百分比趋势分析 314
四、企业之间的财务报表分析 315
参考文献 317