第一章 总论 1
第一节 会计的概述 1
第二节 旅游饮食服务业会计的特点和任务 4
第三节 会计假设和会计原则 6
思考题 12
第二章 会计核算的基础知识 13
第一节 会计要素和会计方程式 13
第二节 帐户和复式记帐 18
第三节 会计凭证 26
第四节 会计帐簿 33
第五节 帐务处理程序 44
思考题及习题 55
第三章 货币资金和结算业务的核算 62
第一节 货币资金的核算 62
第二节 结算业务的核算 71
第三节 银行存款的核对 86
思考题及习题 88
第一节 原材料和燃料的核算 94
第四章 经营物资的核算 94
第二节 低值易耗品的核算 103
第三节 物料用品的核算 108
思考题及习题 110
第五章 固定资产、无形资产和递延资产的核算 114
第一节 固定资产的核算 114
第二节 无形资产的核算 129
第三节 递延资产的核算 133
思考题及习题 134
第一节 旅游经营业务概述 139
第六章 旅游经营业务的核算 139
第二节 旅游经营业务的核算 140
思考题及习题 146
第七章 饮食经营业务的核算 148
第一节 饮食经营业务概述 148
第二节 饮食制品原材料的核算 149
第三节 饮食制品成本的核算 154
第四节 饮食制品销售的核算 159
思考题及习题 163
第一节 服务经营业务概述 168
第八章 服务经营业务的核算 168
第二节 旅馆经营业务的核算 169
第三节 理发、美容经营业务的核算 174
第四节 浴池经营业务的核算 176
第五节 照相经营业务的核算 178
第六节 洗染经营业务的核算 182
第七节 娱乐经营业务的核算 184
第八节 修理经营业务的核算 185
思考题及习题 188
第九章 商场经营业务的核算 195
第一节 商场经营业务概述 195
第二节 数量进价金额核算 197
第三节 售价金额核算 202
思考题及习题 212
第十章 投资的核算 216
第一节 短期投资的核算 216
第二节 长期投资的核算 219
思考题及习题 226
第一节 实收资本的核算 231
第十一章 实收资本和负债的核算 231
第二节 短期负债的核算 233
第三节 长期负债的核算 237
思考题及习题 243
第十二章 费用和税金的核算 248
第一节 费用概述 248
第二节 费用的核算 255
第三节 税金的核算 263
思考题及习题 270
第一节 利润的核算 276
第十三章 利润和利润分配的核算 276
第二节 利润分配的核算 280
第三节 资金公积金和盈余公积金的核算 289
思考题及习题 292
第十四章 会计报表及其分析 298
第一节 会计报表概述 298
第二节 资产负债表 300
第三节 损益表 308
第四节 利润分配表和营业收支明细表 313
第五节 财务状况变动表 317
思考题及习题 323