序编 1
“聪明食品”——世界各国掀起热潮 1
第一编 大脑的性格 5
大脑·发育·智力 5
食物的营养成分与健脑 6
专家们如是说 8
大脑的好坏主要由营养决定 8
孕妇·营养·智力 14
小儿脑髓的发育对营养的要求 17
改善营养可使智力大幅度提高 18
哪些营养因素有利于改善大脑功能 19
蛋白质与孩子大脑发育的关系 22
国内外医学家们提出 23
孩子应多吃些碱性食品 23
缺锌会给智力带来什么影响 25
碘缺乏影响智力 26
缺铁性贫血与智力 27
哪些水溶性维生素与智力关系密切 28
第二编 饮食方式与健脑 31
专家们纷纷呼吁 31
孩子营养过剩智能将下降 31
专家们发出“黄牌”警告 32
儿童营养不良将对智力产生严重的影响 32
一个众多父母所关心的问题 34
如何给孩子选择健脑食物 34
忽视孩子的早餐会影响智力正常发展 36
父母应注意 36
国外科学家研究证明 38
人，饱餐会影响智力 38
营养学家认为 39
嘴馋的孩子聪明 39
专家们的研究成果表明 41
记忆能力与进食时间有关 41
教育家发现 42
孩子使用筷子健脑益智 42
孩子过胖影响智力 44
营养学家们提出 44
考生的饮食·营养·科学用脑 45
研究成果证明 47
孕妇多吃水果有益于胎儿智力 47
母亲须知 48
母乳能使孩子增智商 48
你知道吗 51
哪些“损脑食品”应尽量少给孩子吃？ 51
食物——讲究科学进食也能抗疲劳 52
营养学家们指出 52
第三编 健脑食品与食疗 54
花粉——微型的健脑营养库 54
黑木耳——老少咸宜的益智补品 56
银耳——清白的补脑提神珍品 59
牛奶——大众化的催眠健脑食品 63
鸡蛋——智力开发的理想食品 64
一个古老的健脑方法“以脑补脑” 66
孩子要想聪明就要吃些动物的脑 66
猪心——养心安神食品 68
牛肉——优良的益智食品 69
鸡肉——令人聪慧的食品 71
多吃鱼可使儿童更加聪明 73
蔬菜——儿童智慧能源 76
大蒜——调味灭茵健脑的多功能菜 79
花椒——辛香益智的调味佳品 81
味精——鲜美益智的调味剂 82
黄花菜——健脑防衰的佐餐佳品 83
龙眼——滋补最佳神品 85
核桃——强身健脑的干果 90
苹果——养血护心的记忆果 95
大枣——养血安神的良品 97
荔枝——人间补脑健身的仙果 102
花生——补虚益智的长生果 105
茶叶——提神醒脑的东方饮料 106
咖啡——提神醒脑饮料之冠 109
后记 112