第一章 田赋征购 26
第一节 田赋 26
第二节 公粮 27
第三节 粮油征购 31
一、粮食征购 31
（一）收购 31
（二）统购 31
（三）合同定购 33
二、油脂油料征购 35
第二章 粮油销售 41
第一节 农村销售 41
一、粮食 41
二、食油 45
第二节 城镇销售 45
一、粮食 45
二、食油 48
第三节 粮油票证 50
一、粮（草）票 50
二、供应凭证 51
三、票证发行及使用 57
第三章 粮油价格 58
第一节 价格的演变 58
第二节 价格的类型 63
第三节 现行价格的调整 65
第四章 集市贸易 82
第一节 议购议销 82
第二节 粮油市场管理 84
一、解放前市场概况 84
二、解放后市场粮食经营渠道演变 86
第五章 粮油保管 91
第一节 仓储设备 91
一、仓房建设 91
二、配套设施 93
第二节 检验防治 94
第三节 安全储粮 102
一、仓储管理 102
二、“四无”粮仓 103
三、仓储设施 104
第六章 粮油调运 105
第一节 调拨 105
第二节 运输 106
一、漕运 106
二、铁路运输 108
三、运价 110
（一）铁路运价 110
（二）公路运价 110
（三）水路运价 111
第七章 粮油工业 113
第一节 私营、集体加工企业 113
第二节 国营加工企业 114
一、粮油加工产品 114
（一）大米 114
（二）面粉 114
（三）食油 115
（四）副产品 115
第八章 饲料 116
第一节 饲料生产 116
一、青饲料 116
二、配、混合饲料 117
第二节 饲料供应 120
一、计划供应饲料 120
二、奖售饲料 121
第九章 职工队伍建设 122
第一节 职工队伍 122
第二节 职工教育 123
第三节 工资待遇 123
第四节 评比先进 125
第五节 职称评定 129
第六节 粮食经济研究 130
第十章 财务、审计 132
第一节 财务管理 132
一、原则 132
二、范围 133
（一）资金 133
（二）流动资金 133
（三）审核 133
三、规章制度 133
第二节 粮油财政补贴 134
一、政策性亏损补贴 134
二、超程送粮补贴 135
三、预购定金贴息 135
第三节 审计 137
第十一章 机构沿革与人事更迭 138
第一节 机构沿革 138
第二节 人事更迭 142
附录： 147
编后话 178