绪论 1
第一章 糖类化学 4
糖化学 5
十六划(糖激鲸凝操) 5
单糖 7
甘油醛构型 9
甘油醛衍生物 10
木糖，式 10
核糖，式 11
谢胡(Schiff)试剂 12
环状结构，单糖的 12
葡萄糖 13
果糖 13
山梨醇 22
糠醛 27
氨基糖 28
胞壁酸 29
葡萄胺 29
脱氧核糖，式 30
唾液酸 30
岩藻糖 30
神经氨(糖)酸 30
脱氧核糖 30
鼠李糖(6-脱氧甘露糖) 30
单糖重要性质 31
蔗糖，式 32
二糖 32
麦芽糖，式 34
乳糖，式 35
乳糖酶 35
乳糖酶 35
乳糖，式 35
棉子糖 37
多糖 38
木聚糖 38
淀粉 39
糖元 41
纤维素 41
琼胶 43
果胶 44
粘多糖 44
脱酰胺基作用 50
第二章 脂类化学 55
酯键 58
甘油酯 58
脂肪，分子结构 58
脂酸，分子式 59
脂酸，分子式必需 60
皂化 62
皂化价与平均分子量的关系 63
皂化价 63
十三划(碘酮酰酯腺酪赖暗溶微催鼠) 64
碘价 64
酸败，脂质的 65
酸价 65
乙酰价 65
蜡 66
磷脂酸，式 67
卵磷脂 68
卵磷脂 68
脑磷脂 70
肌醇磷脂 71
缩醛磷脂 71
心肌磷脂 72
神经醇磷脂 73
甘油醇磷脂 73
十七划(磷糠螺) 73
神经鞘磷脂 73
脑糖脂，结构 74
神经节糖脂，结构 76
沉降作用 76
神经节糖脂结构式 76
糖脂，结构 77
胆固醇核心结构 78
固醇 78
胆--结构 80
麦角--结构 82
胆固醇与维生素D3的关系 85
蛋白质 86
第三章 蛋白质化学 86
十一划(蛋维菸(烟)辅黄脱粘基密营链麻脯羟酒淀菠) 86
粘蛋白 88
核蛋白 89
氨基酸，式D.L型的决定 91
氨基酸，式 92
胱氨酸式 94
氨基酸，式与有机酸的关系 95
氨基酸，式极性和非极性 102
二甲氨萘磺酰基(dansyl基) 106
对-甲苯磺酰基(tosyl或tos基) 106
二划(二、儿) 106
三划(三、土、马、山) 106
三苯甲基(trityl基) 106
活化酯 109
氨基酸，式两性离解 111
氨基酸的两性离解 111
等电点 112
丙氨酸，滴定曲线 113
？三酮 115
苄氧酰氯(Cbz基) 116
磷酸组氨酸 121
迁移率 122
肽键 125
构型 126
构象 126
肽链 126
多粘菌素B，式 127
环肽 127
肽，短干菌，酪干菌 127
肽， 短干菌 127
末端分析，肽链的 128
二硝基氟苯 128
氨基酸，式在肽链中的排列顺序 128
肼解法 129
螺旋，α-，结构 135
蛋白质一级结构，已测定的 136
鲸肌 139
马 139
鲸肌红蛋白 139
化学键 140
角蛋白 141
钴维生素，见维生素B12胶元蛋白 142
血红蛋白 143
二氧化碳(CO2)与Hb结合 144
波尔(Bohr)效应 144
蛋白质的两性离解 147
等离子点 149
七划(抗抑阻启尿利没谷苏泛吡赤妊角肠卵乳皂两苄对麦沉吲延吞阿) 150
抗体 150
抗原 150
电泳 150
变性蛋白质 151
变性可逆性 151
变性核糖核酸酶的 152
变性理论 154
八划(变乳单细组转肽环性固视构果呼苯金青咖降波肾岩肼苹麦线鱼) 155
蛋白质的变构作用， 155
沉淀作用，蛋白质的 156
生物碱试剂 156
沉降速率 157
沉降系数 157
道尔顿(dalton) 158
颜色反应蛋白质的 159
乙醛酸 160
催产素 162
胰岛素 162
糖蛋白 163
脂蛋白 166
脂蛋白血浆 167
葡聚糖胶(sephadcx) 171
聚丙烯酰胺 172
第四章 核酸化学 175
核酸 核糖核酸 177
脱氧核糖核酸 177
嘌呤核结构 179
嘧啶核结构 180
核苷类别 182
核苷酸，类别 183
一磷酸腺苷(AMP) 184
环腺苷酸(cAMP) 185
环核苷酸 185
二磷酸腺苷(ADP) 187
三磷酸腺苷(ATP)式子 187
双结构，DNA的 190
环状DNA 192
反密码子 194
反密码子 194
遗传密码子 198
脱氧核糖核酸复制 201
转录 201
密码子与反密码子的关系 204
密码子阅读方向 204
基因重组 207
基因载体 208
第五章 激素化学 214
激素化学 214
肾上腺素 217
甲状腺素 217
二碘(3，5)酪氨酸 217
羟，5-色胺 218
血清血管收缩素(serotonin)，(5HT) 218
麻黄素 218
递体，见载体服垂体激素 219
促甲状腺激素 219
促甲状腺(TSH)激素 219
脑垂体促黑素细胞 219
促肾上腺皮质激素 219
促肾上腺皮质(ACTH)激素 219
促性腺激素 220
促黑素细胞 220
促黄体生成素 220
卵泡刺激素 220
加压素，精氨酸 221
胰岛素元 224
胰高血糖素 225
甲状旁腺激素 225
促黄体生成(LH)激素 226
降血钙素 226
肠激素 227
胸腺素 227
抑胃激素 227
胃激素 227
促胰酶素 227
肾上腺皮质激素 228
可的松(cortisone) 228
皮质醇 228
皮质酮 228
皮质醛 228
阿狄森(Addison)病 229
黄体激素(黄体酮) 230
雄烯二酮 230
雌性激素 230
卵泡素 230
性腺激素 230
睾丸酮 230
黄体促黑素细胞 230
雄素酮 230
妊娠素(黄体酮) 231
雌素酮 231
雌二醇 231
前列腺素 232
保幼激素 234
脱皮激素 234
保幼促黑素细胞 234
性诱素 236
变色激素 236
生长素，植物 243
赤霉素 244
吲哚乙酸 244
二氯苯氧乙酸，2，4，(2，4D)化式 246
第六章 维生素化学 251
维生素A1、A2，式， 253
胡萝卜素 254
白芷酮，β- 254
维生素A1、A2，A元(见胡萝卜素) 255
维生素A1、A2，单位， 255
视紫质 256
视黄醛 257
视蛋白 257
维生素B1(硫胺素)D，通式 259
速变固醇 260
维生素B1(硫胺素)E(育酚)，式 262
维生素B1(硫胺素)与抗氧化 264
维生素B1(硫胺素)K，式 265
维生素B1(硫胺素)对凝血酶元的作用 266
十二划(硫氮葡雄琼黑氯等巯释路棉唾谢道) 268
硫氨素 268
维生素B1(硫胺素)式 268
脱氢硫胺素 268
辅羧酶 269
硫氨素焦磷酸 269
维生素B1(硫胺素)单位 269
乙酰胆碱 270
光咯嗪，式 271
维生素B1(硫胺素)B3(泛酸)，式 271
黄素单核苷酸(FMN) 271
黄素腺二核苷酸(FAD) 271
核黄素 271
维生素B1(硫胺素)B2(核黄素)式 272
泛酸，式 272
菸酰胺 274
菸酸 274
维生素B1(硫胺素)B5(菸酸/菸酰胺)，式 274
菸酰胺，腺嘌呤磷酸二核苷酸(NADP、TPN) 275
菸酰胺，腺嘌呤二核苷酸(NAD，DPN) 275
维生素B1(硫胺素)B6(吡哆素)，式 277
吡哆素(维生素B6) 277
磷酸吡哆醇 278
磷酸吡哆胺 278
磷酸吡哆醛(PLP) 278
吡哆酸 278
维生素B1(硫胺素)B7(生物素)，式 280
生物素，式 280
五划(生代四卡可加鸟白甘丙丝甲叶皮末电) 280
衍生物 281
维生素B1(硫胺素)B11(叶酸)，式 281
叶酸(PGA)式 281
维生素B1(硫胺素)B12(钴维素)，式 285
钴维素 287
抗坏血酸，式 290
维生素B1(硫胺素)C(抗坏血酸)，式 290
维生素U 295
维生素B1(硫胺素)B4(6-氨基嘌呤磷酸盐) 295
维生素B1(硫胺素)P，式 295
路丁(rutin) 296
第七章 酶化学 306
酶 307
十四划 307
辅酶A，式 313
辅酶Ⅰ、Ⅱ、见NAD、NADP 313
硫辛酰胺(lipo amide) 318
生物素羧基载体蛋白(BCCP) 322
辅酶Q，式 324
十划(铁脂氨胱胰核胸氧起高能钴胶载递脑原透调离速钾) 324
铁卟啉，式 324
辅酶与有关全酶 325
活性中心 326
酶结合位 327
酶活性位 327
卵清溶菌酶，式 327
活性位 327
能阈 328
酶多点(锁钥)结合 331
酶元(原) 332
变构酶 333
米氏方程 334
反馈抑制 341
酶单位 343
比活性，酶的 343
同工(功)酶 344
多酶系统 344
诱导酶 345
固相酶 346
第八章 细胞及其生化机构 348
叶绿体 349
线粒体 349
高尔基体(golji body) 349
核糖(核蛋白)体 349
细胞壁 351
脂多糖 352
肽聚糖 352
脂质双层，膜的 355
膜脂 355
细胞膜脂质双层 355
单极性分子 356
膜蛋白 357
表在蛋白 358
内在蛋白 358
红细胞膜素(spectrin) 359
红球膜糖肽(glycophorin A) 361
细胞膜功能 362
载体离子 363
载体 363
缬氨霉素 363
离子载体(ionophore) 363
载体蛋白 364
与膜的转运 366
钾-钠-ATP-酶泵(又见钠泵) 366
钠泵 366
组蛋白(HPr) 369
内质网 373
微粒体 374
溶酶体 377
组织蛋白酶 377
吞噬作用 378
第九章 糖代谢 381
糖代谢 381
淀粉酶 383
麦芽糖，式酶 384
二氧化碳(CO2)固定 386
叶绿素a 386
六划(光米迁庆红多血灰纤次肌色同) 386
光合作用 386
暗反应 387
光合作用中心 387
光反应 387
光合作用系统 388
铁氧还蛋白 389
(Calvin Cycle)途径 392
三碳循环 393
卡尔温(Calvin)循环 393
四碳(C4)途径，暗反应的 396
尿嘧啶核苷二磷酸葡萄糖，(UDPG) 398
光合作用细菌的 398
分枝酶 400
葡萄糖异生作用 402
糖酵解 405
丙酮酸氧化 412
丙酮酸，脱氢酶系 412
三羟酸循环 417
乌头酸 417
延胡索酸 417
苹果酸，式 422
乳酶发酵 424
琼糖 425
酒精发酵 426
磷酸己糖支路 429
第十章 脂代谢 440
卵磷脂，溶血 443
卵磷脂酶 444
磷脂酶 444
胆汁酸盐 445
脂酶 446
乙酰辅酶A 448
乙酰乙酸 448
脂代谢主要途径 448
乙酰乙酰CoA 448
丙二酸单酰CoA 449
脂酸，分子式生物合成 449
酰基载体蛋白(ACP) 449
柠檬酸裂解酶 450
甘油酯代谢 459
氧化，脂酸的 459
甘油，分解途径 459
脂酸，分子式载体 460
脂酸，分子式ω-氧化 463
脂酸，分子式β-氧化 463
脂酸，分子式α-氧化 463
单氧酶 463
酮体生物合成 464
酮体分解代谢 465
生物合成 467
脑磷脂，生物合成 467
酮尿症 470
神经节糖脂生物合成 471
神经酰胺酶 472
胆固醇生物合成 472
鲨烯 473
胆固醇降解，转变 476
脂肝(脂肪肝) 478
第十一章 蛋白质代谢 480
内断(切)酶 481
肽链内切酶 481
肽链外切酶 481
无花果蛋白酶 483
木瓜蛋白酶 483
代谢库 484
氨基酸，式生物合成 485
固氮 485
转氨酶 486
氨基酸，式必需 487
蛋白质生物合成 487
氨基酸，式的活化与转移 488
甲酰蛋氨酸(fMet) 491
起始因子 491
起始复合物 492
释放因子 496
脱氨作用 500
氨基酸，式氧化酶 500
转氨基作用 501
脱羧作用 503
氨的代谢 503
氨基酸，式生酮，生糖 506
鸟氨酸循环，(尿素循环) 506
尿素，生物合成 506
马尿酸 510
甘氨酸，代谢 510
丙氨酸代谢 514
亮氨酸代谢，与异亮氨酸的关系 514
缬氨酸代谢 514
十五划(缬鲨颜) 514
二羟苯丙氨酸(DOPA) 518
黑酸尿 518
代谢病，先天性 518
白化病 518
苏氨酸代谢 520
胱氨酸代谢 521
丝氨酸代谢 523
胱硫醚，式 524
牛磺酸，式 526
胱氨酸代谢病 527
蛋氨酸(甲硫氨酸)，代谢 527
谷氨酸代谢 529
四划(天木水分牛内比乌反化无) 529
天冬氨酸，代谢 529
精氨酸代谢 532
赖氨酸代谢 534
苯丙氨酸代谢 541
分枝(支)酸 543
四氢蝶呤，式 546
苯酮尿症 547
酪氨酸代谢症 547
色氨酸，代谢 550
吲哚 551
组氨酸代谢 553
肌肽，式 558
肌肽，式甲 559
组氨酸尿症 559
羟 559
脯氨酸 559
操纵基因 562
操纵子 562
碳循环 563
氮循环 563
蛋白质与糖脂代谢的关系 564
糖、脂、蛋白质的相互关系 564
第十二章 核酸代谢 567
次黄嘌呤核苷酸，生物合成 568
腺嘌呤核苷酸生物合成 572
转变为AMP、XMP、GMP 572
鸟嘌呤核苷酸，生物合成 572
黄嘌呤核苷酸(XMP)生物合成 572
尿嘧啶核苷酸，生物合成 573
胞嘧啶核苷酸生物合成 574
硫氧还蛋白(thioredoxin), 575
脱氧核糖尿苷二磷酸，(dUDP)，生物合成 575
胸腺嘧啶核苷酸生物合成 576
辅酶合成 578
黄素生物合成 578
泛解酸，式 579
脱氧核糖核酸生物合成 580
聚合酶 581
脱氧核糖核酸逆向转录 583
逆向转录，DNA的 583
多酶体系 591
不需递体的 591
第十三章 生物氧化 591
需递体的 591
生物氧化 591
原理 592
索引 594
一 划(一、乙) 594
一酶体系 594
黄酶(黄素蛋白) 594
二酶体系 594
呼吸链 596
细胞色素 599
酶类 600
氧化酶 600
脱氢酶 601
高能磷酸键 603
氧化磷酸化 604
氧化磷酸化抑制 606
鱼藤酮(精) 607
化学偶联学说 607
一氧化碳，抑制细胞色素a电子传递 608
化学渗透学说 608
氧化磷酸化机理 608
肌酸 610
肌酸磷酸 610
磷酸精氨酸 610
磷酸肌酸 610
透性酶(permease) 611
代谢，调节 612
第十四章 代谢调节综述 612
诱导物 613
基因调节 614
阻遏蛋白 614
阻遏物 614
基因操纵 614
调节基因 614
启动子 614
辅阻遏物 614
简单抑制作用 616
反馈抑制作用 616
九划(活诱柯胆神胞促亮柠？奎钠胡保前逆胃) 617
酶的变构作用， 617
活化酶的 617
活化反馈 617
可逆反应，相反单向 618
变构，正，负共价 618
变构，正，负 618
分布区域化 620
环鸟苷酸(cGMP) 621
第十五章 人体及动植物的某些特殊生物化学 624
水平衡 626
铁的转变，体内 630
酸碱平衡 631
凝血前体 633
加速因子 633
尿激酶与凝血 634
凝血激酶 634
血纤蛋白溶酶(plasmin) 635
生理解毒 636
菸碱 638
柯待因(codeine)，式 639
吗啡碱，式 639
柯卡因(cocaine) 639
可可碱，式 640
咖啡碱 640
利血平 640
奎宁(Quinine) 640
儿茶素 641
没食子酸 641
没食子儿茶素 641
原儿茶酸 641
青霉素 642
链毒素 643
四环素，式 643
土霉素 644
金霉素 644
氯霉素 644
红霉素 645
卡那霉素 645
灰黄霉素 646
庆大霉素 646
营养素 647
抗菌素 648
蛋白质生理价值 650
氮平衡 650
维生素的最低需要量 652
卡价，食物的 653