目 录 1
第一章生命元素 1
1．生命体的元素组成 1
2．生命体中的微量元素 6
3．必需的、非必需的及有毒的微量元素 11
4．必需微量元素和元素周期表 16
第二章微量元素对生命的作用 23
1．神奇的微量元素 23
2．酶、维生素和微量元素 28
3．激素和微量元素 34
4．核酸和微量元素 39
5．微量元素的其他功能 42
6．适量、缺乏和中毒 43
7．微量元素间的取代、协同和拮抗作用 46
第三章必需微量元素 50
1．铁（Fe） 50
2．锌（Zn） 64
3．铜（Cu） 71
4．锰（Mn） 78
5．钼（Mo） 82
6．钴（Co） 89
7．硼（B） 94
8．硒（Se） 97
9．其他必需微量元素 101
第四章有毒元素 108
1．有毒元素对环境的污染及毒作用 108
2．铅（Pb） 118
3．汞（Hg） 123
4．镉（Gd） 127
第五章水土、微量元素和健康 131
1．微量元素的地球循环 132
2．水土—植物—动物—人 136
3．形形色色的地方病 144
第六章过去、现在和将来 159
1．漫长的认识之路 159
2．蓬勃兴起的生物无机化学 170
3．令人神往的前景 179
附录 184
附表1 诊断成年人微量元素缺乏的辅助生化标准 184
附表2 微量元素的补充来源 184
附表3 某些食品的微量元素含量（ppm） 185
附表4 生熟食品中微量元素含量变化情况（ppm） 186
附表5 国外生活饮用水微量元素含量标准（毫克／升） 187