目录 1
一 食物营养 1
1．儿童需要热量 1
2．儿童需要营养素 3
3．婴儿消化和吸收的特点 16
二 母乳喂养 20
1．母乳喂养的好处 20
2．正确的喂乳方法 22
3．理想的断乳期 26
三 人工喂哺 28
1．牛奶 28
2．羊奶 34
3．豆制代乳粉 34
4．不适于喂哺婴儿的饮料 35
四 婴儿辅食的增添 36
1．增添辅食的顺序 36
2．增添辅食的注意事项 38
3．辅食的制作方法 39
五 各年龄儿童的饮食 42
1．一至二岁幼儿的喂哺 42
2．三至四岁幼儿的膳食 45
3．学龄前和学龄儿童的膳食 48
4．要关心儿童的饮食 50
5．培养儿童良好的饮食习惯 51
六 病儿的营养治疗 55
1．各种治疗奶与治疗饮料 55
2．儿童不同疾病的饮食处理 61
七 各类食物的营养价值 92
1．谷类 92
2．豆类及其制品 94
3．肉和脏腑类 96
4．鱼类 97
5．蛋类 98
6．蔬菜类 100
7．水果 102
8．硬果 105
9．调味品 105
八 要注意的问题 109
1．儿童智力发展和食物营养 109
2．儿童吃菠菜的好处 111
3．胡萝卜中的胡萝卜素 112
4．如何保存食物中的维生素 113
5．纤维素的功用 114
6．儿童应适量吃些白薯 116
7．为什么要给儿童吃强化食物 116
8．光喝肉汤是不科学的 117
9．零食不要零吃 118
10．孩子吃饭时应当细嚼慢咽 120
11．孩子不想吃饭的原因 120
12．婴幼儿肥胖的原因 121
14．儿童龋齿的发生 122
13．糖尿病儿童想吃甜食 122
15．要防止幼儿牙列异常 123
16．婴幼儿便秘的原因 124
17．要注意观察婴幼儿的粪便 124
18．用米汤稀释牛奶 126
19．夏季怎样保存牛奶 127
20．混合喂哺应注意的问题 128
21．为婴儿选择好代乳类 129
22．给儿童做菜时最好不要用味精 130
23．要防止儿童患“柿石病” 130
24．常见的食物中毒 131
25．奶瓶、奶头需要消毒 133
附录： 134
一 常用食物营养成分表 134
二 正常男孩的身长和体重表 141
三 正常女孩的身长和体重表 142