第一篇 绪论 1
第一章粮食经济学是一门部门经济学 1
第一节粮食经济学的定义和研究对象 1
目录 1
第二节粮食经济学的基本范畴 3
第三节粮食经济学的发展沿革 7
第二章粮食经济学的研究思路与方法 12
第一节三个领域与四个环节 12
第二节学科交叉与前后贯串 20
第三节各种规律的内在联系 22
第四节辨证分析和比较研究 24
第五节其它方法的综合运用 30
第一节农业社会中的粮食战略地位 36
第二篇 粮食生产论 36
第三章粮食的战略地位 36
第二节工业社会中的粮食战略地位 37
第三节农业、轻工业、重工业之间的辨证关系 40
第四章农业生产关系与粮食生产 45
第一节生产力与生产关系 45
第二节古代社会的农业生产关系与粮食生产 46
第三节 资本主义的农业生产关系与粮食生产 49
第四节社会主义的农业生产关系与粮食生产 56
第五章 不同经济形式下的粮食生产 64
第一节粮食的自给性生产与商品性生产 64
第二节粮食生产的调节手段 71
第三节国家的计划指导和宏观调控 78
第四节 中国粮食商品经济发展的不平衡性及其趋势 81
第六章粮食生产诸要素及其结合 84
第一节农业生产力的三个因素 84
第二节农业劳动力 85
第三节耕地 87
第四节种子、肥料、农业设备和设施 94
第三篇粮食流通论 104
第七章流通、商业、商人 104
第一节粮食流通 104
第二节粮食商业 108
第三节粮食商人与粮食商业企业 110
第四节粮食商业经济结构 113
第八章 粮食商品的流通渠道 115
第一节粮食流通渠道结构 115
第二节粮食收购 120
第三节粮食销售 123
第四节粮食运输与储备 125
第二节世界市场、全国市场、地区市场 127
第三节集市、现货批发市场、期货交易所 128
第九章粮食市场 129
第一节粮食市场的一般性与特殊性 129
第四节 自由市场、垄断市场、国家调节市场 134
第五节 中国粮食市场四十年的变迁 139
第六节建立中国式的粮食市场体系 142
第十章粮食供给需求及其决定因素 149
第一节粮食供给 149
第二节粮食需求 149
第三节粮食供求关系 153
第二节粮食市场价格的形成 158
第十一章粮食价格及其变动诸因素 159
第一节价格和价值决定论 159
第三节粮食市场价格与供求、币值的关系 162
第四节粮食价格体系 164
第五节中国粮食价格四十年的变化 165
第六节理顺粮食价格 171
第四篇 粮食消费论 174
第十二章 消费与粮食消费 174
第一节消费的概念和性质 174
第二节粮食消费 175
第三节食物结构 177
第十三章 消费水平与粮食消费水平 177
第一节消费水平及其影响诸因素 177
第二节粮食消费水平 180
第十四章 消费结构和食物消费结构 188
第一节消费结构 188
第二节恩格尔定律及其应用 194
第四节 营养与粮食消费 205
第十五章人口与粮食消费 210
第一节人口 210
第二节 人口与粮食消费的关系 211
第三节 中国的人口思想 212
第四节世界的人口思想 215
第五节世界粮食供给与人口增长 218
第五篇粮食政策论 220
第十六章不同社会制度下的粮食政策 220
第一节粮食政策的阶级性 220
第二节古代中国的粮食政策 221
第三节资本主义各国的粮食政策 225
第四节社会主义的粮食政策 235
第五节 中国的粮食统购统销政策 238
第十七章中国中长期粮食政策的展望 244
第一节制定粮食政策的依据 244
第二节粮食生产政策 246
第三节粮食流通政策 254
第四节粮食消费政策 260
第五节粮食储备调节政策和价格补贴政策 261
第六节粮食商业企业政策 263
第六篇粮食战略论 265
第十八章战略和粮食战略 265
第一节战略及其特征 265
第二节粮食战略 266
第三节粮食战略研究 269
第一节立足现有耕地，着眼全部国土 272
第十九章中国的粮食战略 272
第二节 立足国内，自力更生，辅以适当进口 278
第三节 “大粮食”的发展战略构想 288
第二十章世界粮食战略 291
第一节世界论坛上的粮食战略讨论 291
第二节世界性组织中的粮食战略地位 292
第三节联合国和粮农组织的粮食战略 294
第四节世界银行的粮食战略 298
第二十一章若干主要国家的粮食战略 299
第一节苏联的粮食战略 299
第二节美国的粮食战略 301
第三节非洲国家的粮食战略 304
参考资料 306
后记 308