一、胃肠道疾病的基本知识 1
1．什么是胃肠道？什么是消化系统？ 1
2．口腔、咽部和食管有哪些功能？ 1
3．什么是食管炎？ 2
4．什么是食管癌？ 4
5．食管静脉曲张破裂出血是怎么回事？ 5
6．胃具有哪些特点及功能？ 6
7．什么是急性胃炎？ 7
8．什么是慢性胃炎？ 8
9．什么是慢性浅表性胃炎？ 9
10．何谓慢性萎缩性胃炎？ 10
11．什么是消化性溃疡？ 11
12．胃溃疡与十二指肠溃疡的疼痛有何不同？与饮食有关吗？ 12
13．溃疡病穿孔与哪些因素有关？ 13
14．什么是幽门螺杆菌？与哪些胃病有关？ 13
15．胃部手术后可能有哪些并发症？ 14
16．如何区分上消化道出血和下消化道出血？ 17
17．什么是胆汁和胰液？有何作用？ 18
18．什么是急性胃肠炎？ 18
19．克隆病是怎么回事？ 19
20．什么是溃疡性结肠炎？ 21
21．便秘是怎么回事？ 22
22．什么是结肠激惹综合征？ 23
23．阑尾炎是怎么回事？ 24
24．什么是大肠癌？ 25
25．肠梗阻是怎么回事？ 28
26．食管溃疡病人饮食上应注意什么？ 29
二、胃肠道疾病的饮食调养方法 29
27．食管静脉曲张病人饮食中应注意什么？ 30
28．食管癌患者应怎样补充营养？ 31
29．急性胃炎病人应怎样进行饮食调养？ 32
30．慢性浅表性胃炎病人应怎样进行饮食调养？ 33
31．慢性萎缩性胃炎病人应怎样进行饮食调养？ 34
32．消化性溃疡病人的膳食原则是什么？ 35
33．溃疡病急性发作期病人应怎样安排饮食？ 36
34．溃疡病过渡期病人应怎样安排饮食？ 37
35．溃疡病恢复期病人应怎样安排饮食？ 37
36．幽门梗阻病人应怎样注意饮食？ 38
37．溃疡病出血病人应怎样安排饮食？ 39
38．做隐血试验时膳食上有哪些要求？ 40
39．胃切除后的病人应怎样进行饮食调养？ 40
40．怎样安排胃切除术后病人的各期饮食？ 41
41．“倾倒”综合征患者应如何进行饮食调养？ 43
42．怎样安排“倾倒”综合征病人的饮食？ 44
43．贫血患者应怎样调配饮食？ 45
44．腹泻病人应怎样进行饮食调养？ 46
45．腹胀病人不宜吃哪些食物？ 48
46．怎样调配伤寒病人的饮食？ 49
47．怎样调配痢疾病人的饮食？ 51
48．患有消化不良时应怎样进行饮食调养？ 53
49．吸收不良综合征病人应怎样进行饮食调养？ 55
50．乳糜泻病人应怎样选择饮食？ 56
51．克隆病的营养治疗原则是什么？ 58
52．怎样调配克隆病人的饮食？ 59
53．怎样调配溃疡性结肠炎病人的饮食？ 60
54．便秘病人应怎样调配饮食？ 61
55．短肠综合征病人应怎样补充营养？ 63
56．怎样安排短肠综合征病人各阶段的食谱？ 64
57．怎样安排胃、肠癌患者化疗期的饮食？ 66
58．怎样增加癌症病人化疗期的食欲？ 67
59．癌症病人服用中药时饮食上有哪些忌口？ 68
60．癌症病人练气功期间饮食上应注意什么？ 69
61．怎样看待补品？ 69
62．消化不良能否服用补品？ 70
63．什么叫管喂饮食？其饮食配方应注意什么？ 71
64．家庭怎样制作匀浆膳？ 72
65．灌注匀浆膳时有哪些注意事项？ 73
66．什么是要素膳？它有哪些特点？ 74
67．什么病人适合用要素膳？ 75
68．用要素膳时有哪些注意事项？ 75
69．什么是完全胃肠外营养？它的适应证和并发症有哪些？ 76
70．哪些饮食习惯可致胃肠道疾病？ 77
71．哪些饮食习惯可致结肠癌？ 78
72．胃病患者为什么容易并发贫血？ 79
73．胃炎、胃溃疡患者能饮酒吗？ 80
74．慢性胃炎患者为什么不宜大量喝啤酒？ 80
75．胃病患者为什么不宜饮浓茶和咖啡？ 81
76．溃疡病人不宜喝哪些饮料？ 82
77．溃疡病患者喝牛奶好不好？ 82
78．饮酒与胃癌的发病有关吗？ 83
79．吸烟对胃肠道疾病的发生、发展有哪些影响？ 84
80．溃疡病人为什么不宜吃糯米食品？ 85
81．胃病患者能不能吃辛辣食物？ 85
82．为什么不宜多吃黑枣和柿子？ 86
83．常见的饮食致癌因素有哪些？ 87
84．怎样消除食物中的致癌物？ 88
85．在日常饮食中怎样防癌？ 89
86．哪些食物有防癌抗癌作用？ 90
87．维生素C和A为什么具有防治胃癌的作用？ 91
88．大蒜为什么有抗胃癌的作用？ 92
89．为什么经常饮茶可防治胃癌？ 93
90．胃肠道疾病常用食物的制备方法有哪些？ 94
三、胃肠道疾病常用食疗方选介 101
91．慢性胃炎的常用食疗方有哪些？ 101
92．胃、十二指肠溃疡的常用食疗方有哪些？ 106
93．胃出血的常用食疗方有哪些？ 109
94．胃下垂的常用食疗方有哪些？ 110
95．结肠炎的常用食疗方有哪些？ 113
96．痢疾的常用食疗方有哪些？ 114
97．食管癌的常用食疗方有哪些？ 117
98．胃癌的常用食疗方有哪些？ 118
99．肠癌的常用食疗方有哪些？ 120
100．呃逆的常用食疗方有哪些？ 121
101．呕吐的常用食疗方有哪些？ 122
102．反胃的常用食疗方有哪些？ 124
103．噎膈的常用食疗方有哪些？ 125
104．胃腹疼痛的常用食疗方有哪些？ 127
105．脘腹胀满的常用食疗方有哪些？ 128
106．消化不良的常用食疗方有哪些？ 131
107．肠炎腹泻的常用食疗方有哪些？ 133
108．便秘的常用食疗方有哪些？ 135
109．便血的常用食疗方有哪些？ 139
110．贫血的常用食疗方有哪些？ 142