目录 1
一、概述 1
二、制冷装置中杂质的危害与排除 4
（一）制冷装置系统中的润滑油 4
（二）制冷装置系统中的水 31
（三）制冷装置系统中的空气 37
（四）制冷装置系统中的机械杂质 57
三、提高制冷经济效益的方法 60
（一）减少制冷装置中的耗冷量 60
（二）减少制冷装置中的耗电量 62
（三）减少制冷装置中的耗水量 64
（四）减少制冷装置中的耗油量 68
（五）减少制冷装置中的耗氨量 71
（六）减少制冷装置中的耗盐量 78
四、提高设备效能和减少食品干耗 80
（一）减少冷却水生成水垢的方法 80
（二）减少盐水腐蚀的方法 96
（三）减少冻肉干耗的方法 98
（四）减少鲜蛋干耗的方法 104
（五）减少制冷用电的方法 108
五、冷库的使用与维护 119
（一）冷库中的除霉杀菌与消毒 119
（二）冷库中排除异味的方法 126
（三）冷库中消灭老鼠的方法 131
（四）冷库中防止地坪冻鼓的方法 138
（五）冷库中屋顶的隔热方法 145
（六）管好与用好冷库的几点措施 151