名吃 1
风靡海内外的面中乾坤 1
细若发丝长似龙须——拉面 3
刀飞面舞堪称一绝——刀削面 7
条如竹帘面似层浪——刀拨面 9
状似游鱼锅釜盘转——拨鱼 9
旋转的盘飘飞的面——剔尖 10
油掐疙瘩边凸中凹——揪片 10
馎饦圪饦猫的耳朵——猫耳面 11
圆滑细长老少咸宜——河捞 12
蝌蚪入水软滑爽口——擦圪蚪 13
营养丰富民间佳肴——莜面？ 13
手按面团下出面条——抿面 14
左手操刀右手推面——刀切面 16
双手搓制面条如鱼——搓鱼儿 18
诱人的风味 22
鲜嫩酥软色金黄滑溜爽口味浓香——过油肉 22
活血理气健脾胃滋阴壮阳通三焦——头脑 23
馅鲜皮薄味醇厚梅花朵朵盘中舞——百花稍梅 24
肥而不腻馅成丸一家蒸饺万家赞——认一力饺子 25
脂油大葱白映绿绵软酥香美味肴——葱花脂油饼 26
晶莹碧透美似玉清凉消暑味更佳——豌豆糕 26
团团圆圆赛珠润甜甜美美更可人——桂花元宵 27
外焦里嫩香益烈鲜美适口味更浓——糖醋鲤鱼 28
急擀快拉温火烙色黄酥软老少宜——葱花烙饼 29
香甜可口金银羹健胃消食福寿汤——鸡蛋醪糟 29
名厨 30
手巧艺高三春回 30
白宝山 30
匡茂彩 30
李荣亮 31
李嗣良 31
方明锁 31
倪子良 32
尹秉先 32
张保政 32
白子静 33
温三毛 33
王恰和 33
解泽林 33
刘启应 34
名店 35
传统老店美名扬 35
六味斋酱肉店 39
老香村食品店 41
益源庆醋厂 42
常青菜市场 44
太原面食店 46
晋阳饭店 48
清和元饭店 50
认一力饭庄 54
迎春楼广东酒家 56
太原实习饭店 59
鸿宾楼烤鸭店 61
五一百货大楼 64
解放百货大楼 65
天龙大厦 67
开化市 70
太原亨得利 72
华泰厚服装店 74
昔日“打钟寺”，今日大中市 76
宾至如归情满怀 79
晋祠宾馆 80
迎泽宾馆 80
并州饭店 81
三晋国际大厦 81
唐明饭店 82
山西大酒家 82
三桥大厦 82
云山饭店 83
山西饭店 83
湖滨饭店 83
名土特产品 85
飘香的黄土地 85
清徐老陈醋（东湖牌） 85
山西名特醋（晋宁牌） 88
山西老陈醋 88
山西熏醋（晋泉牌） 89
清徐葡萄酒 91
太原特曲 92
太原名腐干 93
六味斋酱肘花 95
舒筋散 96
二仙丸、和合丸 97
清徐葡萄 97
晋祠大米 99
沙金红杏 101
东方亮小米 103
府西大米 104
娄烦莜麦 104
清徐高梁 105
附录 107
再版编后记 115