一、合理营养可以延缓衰老 2
寿命与营养 2
二、食量与寿命 5
三、健康饮食结构金字塔 8
四、食物营养中的偏见 10
五、莫以嗜补求寿 14
老年人需要的营养素 19
一、热能的需要 19
二、蛋白质的需要 21
三、脂类的需要 23
四、糖类的需要 25
五、矿物质的需要 27
六、维生素的需要 33
七、纤维素的需要 36
八、水的需要 39
一、肉类食品 43
老年人的配餐食物 43
二、鱼类及其他水产动物类食品 45
三、乳类食品 47
四、蛋类食品 49
五、谷类食品 51
六、豆类食品 52
七、蔬菜类食品 53
八、水果类食品 59
九、干果类食品 62
十、昆虫类食品 65
老年人的保健饮料 66
一、豆浆 66
二、牛奶 68
三、鲜果汁 70
四、茶与药茶 71
五、防暑饮料 75
六、营养冲剂与口服液 76
老年人的时令膳食 78
一、春季饮食摄养 78
二、夏季饮食摄养 81
三、秋季饮食摄养 83
四、冬季饮食摄养 85
健康老人及常见老年病症的饮食调养原则 88
一、健康老人饮食调养原则 88
二、老年人常见病症的饮食调养 94
(一)溃疡病病人的饮食调养 94
(二)慢性胃炎病人的饮食调养 95
(三)慢性肠炎病人的饮食调养 96
(四)肝炎病人的饮食调养 96
(五)肝硬化病人的饮食调养 97
(六)胆道疾病病人的饮食调养 98
(七)冠心病病人的饮食调养 99
(八)心力衰竭病人的饮食调养 100
(九)高血压病人的饮食调养 101
(十)中风病人的饮食调养 103
(十一)慢性气管炎病人的饮食调养 104
(十二)慢性肾炎病人的饮食调养 104
(十三)肾盂肾炎病人的饮食调养 105
(十四)糖尿病病人的饮食调养 106
(十五)痛风病人的饮食调养 107
(十六)高脂血症病人的饮食调养 109
(十七)结核病病人的饮食调养 109
(十八)癌症病人的饮食调养 110
(十九)手术后病人的饮食调养 112
(二十)骨折病人的饮食调养 112
(二十一)肛裂、痔瘘病人的饮食调养 113
(二十二)缺铁性贫血病人的饮食调养 114
(二十三)白内障病人的饮食调养 115
(二十四)类风湿性关节炎病人的饮食调养 116