一、概述 1
(一)山鸡、火鸡的起源及饲养历史和现状 1
(二)山鸡、火鸡的外貌特征 3
(三)山鸡、火鸡的生活习性 6
(四)山鸡、火鸡的经济价值 8
二、山鸡、火鸡的品种 12
(一)山鸡的品种 12
(二)火鸡的品种 13
三、山鸡、火鸡饲养场的设施 18
(一)山鸡、火鸡场的规划和禽舍设计 18
(二)山鸡、火鸡饲养设备和用具 22
四、山鸡、火鸡的营养与饲料 26
(一)山鸡、火鸡的营养需要 26
(二)山鸡、火鸡的常用饲料 34
(三)山鸡、火鸡的饲料配合 43
五、山鸡、火鸡的人工孵化 49
(一)种蛋的构造和形成 50
(二)种蛋的选择 51
(三)种蛋的收集、保存、包装、运输与消毒 52
(四)山鸡、火鸡孵化的基本条件 54
(五)孵化方法 56
(六)孵化过程中胚胎发育特征及生物学检查 57
(七)影响孵化率的因素 61
(八)山鸡、火鸡的人工孵化技术 63
(九)孵化成绩的计算 71
六、山鸡的饲养管理 73
(一)育雏期的饲养管理 73
(二)育成期的饲养管理 79
(三)产蛋期的饲养管理 82
七、火鸡的饲养管理 86
(一)火鸡育雏期的饲养管理 86
(二)火鸡育成期的饲养管理 92
(三)产蛋期的饲养管理 96
八、山鸡、火鸡的常见病及其防治 104
(一)山鸡、火鸡共患病 104
鸡新城疫 104
马立克病 105
传染性法氏囊病 107
禽流感 109
传染性支气管炎 111
传染性喉气管炎 113
禽痘 115
大肠杆菌病 116
禽霍乱 119
雏白痢 121
伤寒 125
副伤寒 126
霉形体病 128
葡萄球菌病 131
传染性鼻炎 133
曲霉菌病 135
绿脓杆菌病 136
禽结核病 137
啄癖 138
球虫病 140
感冒 140
盲肠肝炎 142
白细胞原虫病 144
蛔虫病 145
绦虫病 146
羽虱 147
维生素缺乏症 148
矿物质及微量元素缺乏症 151
脂肪肝出血综合征 152
痛风 153
常见的中毒性疾病 154
(二)山鸡疾病 157
山鸡难产 157
山鸡脱毛 158
山鸡大理石脾病 159
山鸡冠状病毒性肾炎 159
(三)火鸡疾病 160
火鸡出血性肠炎 160
火鸡冠状病毒性肠炎 161
火鸡鼻气管炎 163
火鸡自发性心肌炎 164
火鸡病毒性肝炎 165
火鸡脑膜脑炎 166
火鸡亚利桑那菌病 166
火鸡丹毒 167
火鸡衣原体病 169
火鸡嗉囊下垂病 170
火鸡足垫脓肿 170
火鸡脉络膜视网膜炎 171
火鸡弧菌性肠炎 172
火鸡螺旋体病 173
火鸡轮状病毒感染症 173
火鸡支原体病 174